生產性景觀在當代城市中的多維實踐途徑及問題

(北京大學建筑與景觀設計學院　北京　100010)

生產性景觀來源于生產勞動和生活實踐，通過人對自然的生產改造獲得勞動成果，是一種有生命力、有文化、有明顯物質產出，并能長期繼承的景觀[1]。

溯源我國傳統生產性景觀在城市的表現，最早是“園林”[2]。早期的園林部分兼有審美和生產功能，《詩經》、《說文》中有載：“囿，所以域養禽獸也”、“園，樹果；圃，樹菜也”[3]。園、囿、圃等城市園林，在較長的時間內保留著生產性景觀的生產功能[4]。

而當代生產性景觀從鄉村到城市的發展，經歷了園林結合生產的“公園農場化”時期和城市農業的引入興起時期[5]。文革期間，園林綠化被冠以“封、資、修”的帽子遭到打擊，農業作物取代公園綠化，當代景觀全面“公園農場化”，具有政治性質的生產性景觀爆發式發展。這段時期談不上對生態、對自然美的追求，城市園林建設只關注其生產性[5]。

90年代，隨著城市經濟發展以及城市生態環境要求的提高，一類新的生產性景觀——城市農業景觀(又稱都市農業)在城市中出現[7]。這一概念最早由美國經濟學家提出來，為適應現代化都市生存與發展的需求而出現，后經由日本傳入我國。新興的都市農業被賦予新的內涵和意義，不再以產量為單一目標，更多的是將其作為城市空間中人類與自然的調節器，用以緩解城市生態系統所面臨的諸如農田侵占消失，森林綠地破壞、生物多樣性減少等問題，幫助人們找回逐漸丟失的鄉土文明和記憶。生產性景觀在這個大背景下得到再認識，城市空間的景觀設計中也越來越多地加入農業元素。

目前在城市農業景觀方面，我國已經有了不少理論研究，多集中在城市生產性景觀的概念、特征、功能以及藝術與美學釋義等方面，關于政策研究、服務支持體系、土地規劃、城市生產性景觀如何影響城市等方面鮮有研究。城市關于生產性景觀的研究和實踐嘗試日益增多，但尚未有人成系統地梳理這些實踐，對涉及到的設計策略進行歸納總結，也沒有研究生產性景觀引入城市后所產生的一系列影響。

一、當代城市生產性景觀的多維實踐途徑

實踐方面，城市農業景觀發展迅速。在大城市緊湊的城市空間中引入農業景觀元素已經成為一個新熱點。整體而言，我國還停留在用生產性要素進行景觀表達的層次。總結起來包括對場地原有農業景觀的保留填充，以及對場地中沒有農業景觀而進行的替代和重構，重新引入農業元素進行再設計和創新(表1)。

表1　當代城市生產性景觀的設計途徑

(一)場地內原有生產性景觀的途徑

這一途徑體現在城市空間，主要是大尺度的規劃和中尺度的校園和城市公園設計中。其特點是，場地原來就有農業景觀的存在，設計在保留農業景觀的原始生長環境的基礎上，介入適當手法和策略，使農業與場地的需求達到和諧統一。主要策略是對生產性景觀的保留、修復和再利用。是為實現城市化進程中農業景觀的有效保護，保留原場地中的鄉土記憶，延續生產性景觀所能提供的生態系統服務功能，為人們創造豐富的體驗、自然科普和游憩環境。

(1)保留

包括對原有農田的保留和修復兩個方面。一般場地內有廢棄的生產性景觀要素會采取保留策略。通常在設計中考慮對土地的尊重，最大限度保留農田和魚塘[11]，并將體驗性的人工構筑物沿生產性景觀要素的外圍展開，既不干預農田又能巧妙融入進人的體驗，為城市和游客提供包括食物生產、雨洪管理、審美體驗等多樣的生態系統服務。秦皇島森林公園、海淀公園均是此例子。

另一種保留策略則是進行修復。在原場地內已有農業景觀，但已經遭到了侵占破壞，場地的土壤地形水文等物理特性都有一定程度的退化，不能維持本身的功能。設計通過對場地的修復，重新梳理場地內部的生態過程，并結合當地特色，注重文化內涵，在大的尺度上與山水格局相適應。杭州西溪濕地公園農業景觀，便是在最大程度修復和還原了城市化進程中逐漸被蠶食的江南水鄉的農業特色，還原人們生活勞作的場景，讓人們重回山村水田的江南水鄉。

(2)填充

這類手法通常利用現有農田，保留這些可耕種的農田基質，并與設計相結合，重新進行植物的種植設計和季相設計，豐富一年四季的觀賞和參與體驗。這些實踐通常在校園規劃中，形成特色鮮明的校園主題，讓同學們參與農業收割采摘，增加校園活動的豐富性。代表的有川美虎溪校區，中國美院象山校區，以及沈陽建大的稻田景觀。中國美院象山校區，將雋永的江南農耕特色保留在在建筑與山體之間，原有河流、農田，芋苗魚塘斑塊鑲嵌在校園基質中，不但沒有讓其消失，反而將其再利用。菜花荷田和白墻黑瓦的建筑一起形成一幅美麗的校園畫卷。

另一類比較典型的是利用城市中保留下來的高產農田，重新開發成開心農場、社區農場、親子農場等，不僅能滿足周邊居民的蔬果需求，同樣能供城市居民進行采摘和農作體驗。除了可以進行采摘活動，每家每戶還可以花一定的費用承包一塊土地，自給自足，耕作施肥，享受農業生產帶來的樂趣和天然無公害的蔬果。如北京的一河十園，廣州的開心農場，成都的微田園等。

(二)場地內沒有生產性景觀，人為引入

(1)替代

這一途徑體現包括替代綠化和改造創新兩個方面。在城市空間中主要是道路和居住區，尺度較小，容易把握。城市公共空間往往會根據具體場所的需要，進行一定面積的綠化建設美化環境、分割空間，這種方式通常將傳統的城市綠化喬灌木替換為生產性的農作物。包括公園，植物園等，街頭綠化等。最常見的是將果樹作為行道樹。在諸如廣西、廣州、海口等氣候溫暖濕潤的南方街道，這種現象更為明顯。其次比較典型的是在居住區中，隨著人們生活態度的改變，人們越來越多選擇陽臺上用生產性花園替代盆栽裝飾。由于面積小，好操作，個體意愿性強，通常成為有特色的自給自足的家庭休息環境和農作體驗地。

農業改造創新則是通常為滿足鄉土文明的需求，同時兼顧對新景觀的嘗試，將農業與場地狀況、現代設計手法、材質、功能需求、生活方式相融合，在新時期、新場地和新環境中解決新問題。這一途徑體現在城市空間中主要是新建和改造的城市公園。由于農作物通常具有耐受性強的特性，在棕地的修復和水系統修復中，通常選用鄉土物種作為造景的主景，并利用地形，靈活設計成梯田，陂塘等不同的形式，創造性地在解決場地高差基礎上營造豐富的景觀，喚起大都市居民對鄉土農業文明的回憶，成為展示土地生產性和進行自然科普的基地。上海世博會后灘濕地公園便是采用這種手法，用經濟作物和各類具有凈水作用的水生植物作為植物設計主題，并根據植物的物候周期，精心設計四季可觀的植物圖譜。

(2)重構

利用農業元素進行重構，則是通過設計挖掘人們對生產性景觀的認知，喚起人們對土地生產生活模式的記憶，并將其最終凝練成一種符號化的圖示語言。特點是從傳統農業景觀構成中抽取具有代表性的片斷或者農業景觀元素進行再創造，抓住生產性景觀的鮮明特征，將其符號化[12]。比較典型的是美的總部大樓景觀設計，通過簡潔幾何化的現代景觀語匯，再現德順地區常見的大地景觀“桑基魚塘”。整個開放空間和廣場就是微縮的水鄉，用農業符號滿足現代需求。

另外一種則是最近興起的社區農業。通常是在老舊社區中，居民自發利用城市中的碎片化土地，進行生產性景觀的種植，來滿足對綠色無污染的果蔬的需求。也能夠利用社區農業，開展一系列自然活動體驗，對小孩進行自然教育。這種在社區中引進城市社區農業，發掘景觀的教育功能，提升了人與環境的參與互動，人與人的互動，推動景觀設計的理念變革。比較典型的是劉悅來組織的社區花園，讓城市人群尤其是小孩，在親子活動的自然教育能夠真實體驗到當地農產品的培育過程。城市社區農業越來越多地成為社區參與的一部分，融進人們日常生活。

二、城市生產性景觀實踐產生的問題

生產性景觀在城市快速發展過程中，被賦予打破“農田與城市景觀相互對立”的傳統格局，創建人地和諧關系，并擴充城市綠地系統生態服務功能的這一初衷下得到實踐，從一開始帶有些許實驗性的心態，到現在成為一種緩解城市環境問題的方法論，同時兼具著審美、文化、生態等功能，最明顯的是帶有物質產出，喚起城市居民對農耕文明的記憶。生產性景觀所帶來的正面效應自是不言而喻，但在城市管理，景觀維護，文化內涵等方面產生了一些問題，使得生產性景觀該有的價值大打折扣。

(一)農業景觀“孤島化”

現代生產性景觀在城市的運用中，就地保留原有農業景觀基質，通常會在周邊區域飛速城市化過程中，無人經營和管理。在不采取有效保護措施的情況下，農業景觀就如同一個陳列品，日益“孤島化”，其尺度、生態價值和景觀效果迅速縮水。中國美術學院象山校區，即使將農田免費租給農民，也不能阻止當地農民數量的日漸減少。學校甚至需要將定期來耕作的農民和不定期來放牧的農民招聘為校園后勤員工，來保證生產性景觀的“定時運營”。這些校園農耕的景象，已然成為一場“精心策劃”的文化表演，并沒有實現生產性景觀該有的價值。

(二)生長管理弊病

農作物被引入到人類聚集度高、活動頻繁的城市空間中，自然會出現很多問題，城市用地并不能提供農作物生長需要的有機質，城市環境中污染性的氣體和生產生活產生的污水廢水，都讓這些引入城市的農作物成為并不可食用的假生產性景觀。人類活動摘花摘果、胡亂踐踏等行為也會影響農作物生長，使其生產功能和景觀效果都差強人意。

(三)影響居民日常

生產性景觀肩負著一定的生產功能，日常的除病害、修剪、養護等管理措施自然比其他植物復雜。無形中增加了城市壓力，給城市環境和人類活動帶來一定的影響。用果樹作為行道樹，病蟲害會比一般行道樹如懸鈴木、女貞等多，修剪方式也比一般行道樹復雜，因此管理起來也比較困難。果實成熟后自然掉落也給日常交通和公共活動帶來隱患。在沒有及時清掃的情況下，影響城市環境，給日常通行帶來不便。同時不可避免的，生產性景觀通常有大面積的水面，容易滋生大量蚊蟲，影響人們休閑游憩體驗。

(四)形式功能偏差

一些城市中的農業景觀僅僅局限于形式上、局部尺度感官上的統一和概念上的新穎，單純提取抽象要素并沒有過多關注生產性景觀的過程，沒有實現生產價值的最大化，割裂了形式和生態系統服務功能的價值。美的總部大樓景觀設計采用的抽象桑基魚塘，將一種大尺度的景觀抽象成幾何形應用在小尺度上，不免有些牽強附會。這些水泥石灰澆筑而成的景觀，缺失了生產性景觀該有的生態效益和經濟效益，只關注形式語言而出現功能偏差。

三、結束語

盡管將農業景觀引入城市從經濟、生態、文化、美學等方面都具有一定價值，但在我國城市中的實踐應用還很局限。目前，我國的城市生產性景觀的設計實踐還處于初步探索階段，停留在審美啟智、休閑觀賞、娛樂互動、教育等精神層次的功能，更多的將它作為環境保護和人文關懷意識傳播的媒介。在規劃設計中僅僅是簡單的保留、引入的處理方式，涉及到具體的細節設計就比較粗略。在以后的設計中應當在不同的場地中緊密結合場地需要和當下的城市問題，考慮到生態、經濟、美觀等深層次的內容，如節約能源、養分循環利用、減少污染等方面，并發揮生產性景觀自身“生產性”的優勢，設計出更加符合實際需要且內容豐富飽滿的作品。

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