豬常用日糧營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的添加及利用

朱海艷

（黑龍江省蘭西縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江蘭西 151500）

豬常用日糧營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的添加及利用

朱海艷

（黑龍江省蘭西縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江蘭西 151500）

豬常規(guī)日糧中，原料成本和供給所存在的問(wèn)題促使人們尋找新的原料替代品以及要充分利用現(xiàn)有原料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

豬日糧；營(yíng)養(yǎng)；添加

1 豬日糧有機(jī)酸的添加

在豬胃中，pH通常為2.4，在小腸中pH值上升到5～6，在大腸中又會(huì)上升到7。當(dāng)pH水平在6之上時(shí)，可能會(huì)使酶制劑的作用降低和腸道中致病性細(xì)菌增加。因此，豬的食欲和食道最佳酸堿度之間有密切的關(guān)系。有機(jī)酸譬如丙酸、乙酸、檸檬酸、乳酸和反丁烯二酸可以添加到日糧中，在當(dāng)仔豬發(fā)生應(yīng)激時(shí)，它們可以用來(lái)幫助抵抗可能發(fā)生在胃中的酸堿度的上升。采食有機(jī)酸可以幫助改善腸道內(nèi)環(huán)境，還可以協(xié)助提高采食量和減輕斷奶腹瀉。仔豬攝入奶中的乳酸能夠刺激乳酸菌的生長(zhǎng)，然而由于有機(jī)酸能代替乳酸的作用來(lái)防止乳酸菌損失，所以在不包含奶制品的谷物/大豆型日糧中添加有機(jī)酸能發(fā)揮最佳效果。

非常重要的是，不同的飼料成分有顯著不同的酸結(jié)合能力。液態(tài)奶和谷物的酸結(jié)合能力低，但奶粉與動(dòng)物和植物蛋白的酸結(jié)合能力高。斷奶后有一短暫時(shí)期仔豬小腸內(nèi)pH值升高導(dǎo)致身體易患疾病。飼料有機(jī)酸能夠解決腸道pH升高的問(wèn)題。

2 微生態(tài)制劑-益生素的添加

在消化道內(nèi)環(huán)境中的各種微生物是有益的，它可以改善斷奶后仔豬的食欲不振，并且能提高幼齡生長(zhǎng)豬的食欲。向食道內(nèi)添加微生物的目的是直接清除腸道內(nèi)反常的和不健康的菌種。致病性菌附著在食道黏膜上并在那里產(chǎn)生毒素。綁定于相應(yīng)位置的非致病性菌與其產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)從而防止毒素的產(chǎn)生。有益的并且經(jīng)常使用的有乳酸菌、鏈球菌、雙歧桿菌和各種各樣的桿菌。在正常的情況下，乳酸菌會(huì)在母乳的促進(jìn)下進(jìn)行乳糖發(fā)酵并生產(chǎn)乳酸。乳酸菌的損失對(duì)食道酸度也許有消極作用，隨著它的缺失，在原菌群處可能會(huì)被致病菌代替。因此對(duì)飼料做生態(tài)制劑有2條主要要求：第一，保持消化道適宜的pH；第二，由于競(jìng)爭(zhēng)和對(duì)抗性影響，病原微生物成長(zhǎng)譬如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和葡萄球菌被削減。

乳酸桿菌和鏈球菌與適當(dāng)?shù)慕湍妇苈?lián)合作用刺激采食量的增加。給母豬適當(dāng)?shù)挠幸婢?，不僅能促進(jìn)母豬的生長(zhǎng)，而且還能通過(guò)改善腸道菌群促進(jìn)哺乳仔豬和斷奶仔豬的生長(zhǎng)。當(dāng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很低時(shí)（尤其是B族維生素），通過(guò)添加益生素（1g/kg）可以改善腸道環(huán)境，提高有益菌并且抑制致病菌，甚至能改善腸道酶體系。

眾所周知，日糧微生態(tài)制劑對(duì)采食量和生產(chǎn)性能的改善效果具有變異性。微生態(tài)制劑發(fā)揮作用要具備一定的先決條件：首先它要能維持pH值平衡并抵抗病原微生物的侵襲；其次具有充足的數(shù)量，能夠快速增殖成腸道優(yōu)勢(shì)菌群。迄今，還沒(méi)有充分的實(shí)驗(yàn)證據(jù)能清楚地證明這個(gè)理論能有效地應(yīng)用于實(shí)踐。不是基于客觀事實(shí)而妄下的結(jié)論通常很難被認(rèn)同。20世紀(jì)80～90年代的許多實(shí)驗(yàn)表示，抗生素能將生長(zhǎng)速度提高5%～10%，益生菌提高約5%。一些大膽的實(shí)驗(yàn)人員已證明添加益生菌能抑制病原菌的生長(zhǎng)。在所有的實(shí)驗(yàn)中，有60%的實(shí)驗(yàn)支持使用益生菌，并且證明益生菌比抗生素作用更明顯，僅有2.5%的實(shí)驗(yàn)認(rèn)為添加益生菌會(huì)提高成本。出于安全考慮，在使用特殊益生菌群之前需要明確知道它所針對(duì)的病原體。

3 風(fēng)味、增味劑和除味劑

風(fēng)味好的飼糧能增加豬的采食量：①提高日糧中豬喜歡的口味；②另添加一種豬喜歡的口味；③去除豬不喜歡的口味。合理的收割和儲(chǔ)存來(lái)預(yù)防日糧中霉菌的生長(zhǎng)是最大限度提高食欲的基礎(chǔ)。通常使用像丙酸之類(lèi)的抑制劑來(lái)抑制霉菌，但這種做法又被認(rèn)為會(huì)抑制豬的食欲。豬對(duì)日糧中脂肪氧化和酸敗很敏感，食欲也會(huì)因此受到抑制?？寡趸瘎┌ê铣傻模缡宥』u基茴香醚（BHA）、2，6-二叔丁基對(duì)甲酚（BHT））和天然的（如維生素E）產(chǎn)品。

近些年來(lái)盛行使用去味劑可提高日糧的口味，并且已經(jīng)具有商業(yè)價(jià)值。但是這種做法卻可能造成豬進(jìn)食量減少，由此需要尋找一種香味配合劑來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。推測(cè)認(rèn)為，使用增味劑而式是除味劑更加有效。此外，在豬的日糧中添加某些特殊的誘食劑可能對(duì)提高其采食量和食欲有一定的幫助。但是這些誘食劑在增強(qiáng)豬的食欲方面只能起短暫作用。豬會(huì)很快根據(jù)飼料中營(yíng)養(yǎng)成分而自行調(diào)節(jié)攝入量。

通常香料會(huì)配合除味劑一塊使用，但這種做法一般認(rèn)為是不恰當(dāng)?shù)摹Ｔ谄渌镔|(zhì)中，混合型香料可能含誘人的芳香油香精，它能改善風(fēng)味并且刺激酶產(chǎn)生。可能還具有其他效果，例如抑制腸道病原體和飼料中的真菌。但是所有這些做法的前提是通過(guò)提供新鮮和恰當(dāng)儲(chǔ)存的優(yōu)質(zhì)原料，確保豬喜歡吃。

4 抗生素的添加

添加“生長(zhǎng)促進(jìn)劑水平”的抗生素能通過(guò)抵抗病原微生物的負(fù)面效果（抑制病原微生物菌群）提高食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)，而且能提高腸道的吸收能力。相比抗生素對(duì)腸道失調(diào)的治療效果，它在健康動(dòng)物中的積極作用較難得到體現(xiàn)。向剛斷奶的仔豬料中添加抗生素添加劑是許多年來(lái)很普遍的做法，而且它對(duì)采食量和生長(zhǎng)是有好處的，可能提高10%。添加抗生素可預(yù)防疾病的爆發(fā)，其中的好處當(dāng)然是相當(dāng)大的。經(jīng)過(guò)許多不同試驗(yàn)和多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，這些積極反應(yīng)已經(jīng)被證實(shí)。抗生素添加劑的積極效果隨日糧不同變異較小，特別是與目前發(fā)現(xiàn)的飼用有機(jī)酸、酶制劑和益生菌等變異較大的添加劑相比。有些抗生素/抗菌化合物被應(yīng)用的目的與其說(shuō)是抑制病原微生物，倒不如直接說(shuō)是提高采食量，特別是對(duì)仔豬。但是無(wú)限制地增加抗生素可能會(huì)增加細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性的風(fēng)險(xiǎn)，為此歐盟立法在豬飼料中完全禁用。但是從豬的食欲和性能看，飼用抗生素的好處是毫無(wú)疑問(wèn)的，上述風(fēng)險(xiǎn)可能利大于弊。

[1] Ronaldo，Mateo，仲偉靜.豬日糧添加復(fù)合酶可充分利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[J].廣東飼料，2008，（4）：39-40.

朱海艷（1967—），女，蘭西人，畜牧師，大專(zhuān)。