不同品種小白菜生物學性狀及品質調查比較分析

孫菲菲，劉金平，王夏

（南京市蔬菜科學研究所，江蘇，210018）

不結球白菜（Brassica campestricL.ssp.chinensisvar.comunis）是十字花科蕓薹屬白菜亞種蔬菜，又稱普通白菜、小白菜、青菜、油菜等，原產中國。不結球白菜在我國長江流域及其以南地區露地廣泛栽培，質地鮮嫩，營養豐富，是人們喜愛的綠葉蔬菜之一。不結球白菜生長周期短、耐寒、適應性廣、產量高，可以隨時播種、持續采收，特別適于南方露地及北方冬、春保護栽培，對于克服春、冬季蔬菜淡季供應不足，保證蔬菜均衡供應，以及災后搶種，調節市場供應起著重要作用。

我國不結球白菜栽培歷史悠久，類型和品種極為豐富，形態和特征比較復雜，依抽薹早晚和食用部位不同分為普通白菜、塌菜類、菜薹類、薹菜和油菜五類。本試驗材料為9個引進的青梗小白菜市售商品種和2個自有青梗小白菜試制種，以常規青梗小白菜品種上海青作對照，進行品種比較試驗，調查其生物學性狀及產量，以引進適合在南京地區種植的不結球白菜品種，豐富南京地區不結球白菜種質資源。

9個市售品種都是南京地區種子經營企業銷售的秋季栽培品種，但根據產品介紹部分品種如川崎夏秀 F1、夏波帝F1、改良金品 28青梗菜、克夏 F1、川島夏娃F1是夏秋耐熱品種，在這里用作品種比較目的主要是為了探究市場上夏秋小白菜品種是否適合在南京地區秋季栽培。

1　材料與方法

1.1　供試材料

供試材料包括9個引入青梗小白菜市售商業品種（B1～B9），2 個小白菜試制種（A2、A3）。 各品種編號和品種名如表1所示。

1.2　試驗方法

試驗采取隨機區組排列，3次重復，株行距30 cm×25 cm，每小區6 m2，采用小高畦移栽。

1.3　試驗實施

試驗于2016年9月20日進行穴盤播種，每品種播種量為4 g，播種后保持土壤濕潤，9月23～25日全部出苗，出苗后管理同常規。10月15日幼苗長至5～6片真葉后移栽至大棚內定植，棚內管理按當地習慣進行，全田管理一致。11月10日采收并調查。

1.4　調查內容與方法

表1　不同品種小白菜序號與品種名對照

主要為蚜蟲，少數為菜青蟲。統計不結球白菜葉片3 cm×3 cm區域蟲數，按照表2所示的標準對成熟期小白菜的蟲害進行分級。

③營養品質測定方法維生素C含量采用2，6二氯靛酚鈉鹽滴定法；可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍G-250染色法；可溶性糖含量采用蒽酮比色法；纖維素含量采用酸堿洗滌法。

1.5　數據分析

利用Excel整理數據，SPSS 19.0對各性狀進行描述性統計、相關分析以及單因素方差分析等。

表2　蟲數評判標準及等級劃分

表3　不同品種不結球白菜形態學性狀調查

2　結果與分析

2.1　植物學性狀調查

由表 2 可知，9 個青梗菜商品種（B1～B9）主要為株型直立，葉形橢圓、長橢圓或卵圓形，除驕陽青梗菜F1（B8）和麗妃青梗菜 F1（B7）外其他品種葉片顏色都較深，葉柄匙形、淺綠色，都表現較好的束腰性，與上海青（CK）差異不大。與上海青（CK）相比，2個試制種中，達美青梗菜（A3）表現出較好的商品性，比較符合市場上青梗小白菜的商品特性；春綠（A2）在成熟期的束腰性差，不適合作棵菜，可以用作雞毛菜。

2.2　不同品種不結球白菜生長及產量調查

由表3綜合看來，商品種中川崎夏秀F1、德高埃菲爾青梗菜F1和改良金品28青梗菜F1的株高較高，株幅大，株型緊湊，束腰性好，葉柄較長，且葉柄比較高，比較適合南京本地消費習慣。2個試制種中達美青梗菜比較符合市場上商品種標準。

從單株質量、產量上看，9個青梗菜商品種中川崎夏秀 F1（B1）最高，折合產量為 23 723.54 kg/hm2，德高埃菲爾青梗菜 F1（B6）、夏波帝 F1（B2）、克夏 F1（B4）都表現良好，麗妃青梗菜F1最低，不同品種間有明顯差異。達美青梗菜和春綠的小區產量都比較高，其中達美青梗菜產量最高，與上海青持平（表4）。

2.3　不同品種不結球白菜成熟期蟲害統計

由表5可以看出，相同環境下成熟期不同品種小白菜病蟲害數不同，改良金品28青梗菜F1蟲害等級為0，好于上海青（CK）；德高埃菲爾青梗菜F1和驕陽青梗菜F1表現中度蟲害，川崎夏秀F1、夏波帝F1、川島夏娃F1、麗妃青梗菜F1和美冠青梗菜F1是輕度蟲害青梗菜品種，說明引進的商品種小白菜大部分都有較好抗蟲能力，能夠適應環境。成熟期的春綠有嚴重的蟲害，屬中度蟲害品種。對比上海青（CK），達美青梗菜屬于輕度蟲害品種。

表4　不同品種不結球白菜生長及產量調查

2.4　不同品種不結球白菜營養品質調查

分析比較結果得出（表5），青梗小白菜可溶性糖含量（鮮質量）2.0%～3.5%，9個引入商品種中含量最高的為改良金品28青梗菜F1（2.65%），略小于上海青（CK），驕陽青梗菜F1最低；2個試制種中含量最高的為春綠（3.21%），達美青梗菜（2.49%）最低。

各品種可溶蛋白含量（鮮質量）為1.0%～2.5%，9個引入商品種中含量最高的為改良金品28青梗菜 F1（2.20%），高于上海青（CK），美冠青梗菜 F1最低；2個試制種中，春綠、達美青梗菜都略少于CK。

維生素含量主要在125～300 mg/g，9個引入商品種中川崎夏秀 F1（195.24 mg/g）最高，改良金品28青梗菜F1為179.55 mg/g，美冠青梗菜F1最低，為128.32 mg/g；2個試制種中達美青梗菜最高，為287.92 mg/g，高于上海青。

纖維素含量（干質量）變化范圍為0.75%～1.2%，9個引入商品種中含量最少的為改良金品28青梗菜F1（0.83%），最多的為驕陽青梗菜 F1（1.10%）；2 個試制種中含量最少的為達美青梗菜（0.75%）。

3　小結

不結球白菜是我國最重要的蔬菜作物之一，在蔬菜市場供應中占有非常重要的地位。本試驗通過引入9個小白菜商品種和3個自有品種進行生物學性狀和品質比較得出以下結論。

從生長性狀來看，相比2個試制種，9個引入青梗小白菜商品種都表現出一定商品性（如株型、緊實度、束腰性等）優勢，尤其在束腰性方面。只有達美青梗菜（A3）比較符合市場上種植小白菜青梗菜的商品特性要求，表現出較好的商品性；春綠(A2）在成熟期的束腰性差，不適合作棵菜，可以用作雞毛菜。

從產量來看，2個試制種產量總體高于9個商品種，其中達美青梗菜產量最高，小區產量達13.97kg。

從蟲害調查統計可知，9個引入青梗小白菜商品種中除德高埃菲爾青梗菜F1外，其他都是輕度蟲害品種。達美青梗菜屬輕度蟲害品種，春綠屬中度蟲害品種，不適宜大面積推廣。

在營養品質方面，9個引入青梗菜小白菜商品種中，改良金品28青梗菜F1、川崎夏秀F1表現出一定優勢。試制種中達美青梗菜表現最好，春綠纖維素含量高于商品種平均水平，有待改良。

表5　不同品種小白菜蟲害等級及營養品質含量

綜合以上性狀，改良金品28青梗菜F1、川崎夏秀F1比較適合南京地區秋季栽培，適合在南京地區大面積種植推廣。自有品種中達美青梗菜比較合適南京地區市場需求，可逐步推廣種植。

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