別怕，咖啡“致癌”言過(guò)其實(shí)

喝咖啡會(huì)“致癌”？前不久，星巴克等國(guó)際知名品牌卷入到一樁涉及“食品安全”的法律糾紛，幾乎令全球咖啡愛(ài)好者“人人自危”。不過(guò)，就在這則壞消息“刷屏”之后，食品健康專(zhuān)家紛紛為咖啡“正名”，鼓勵(lì)人們安心飲用咖啡。

美國(guó)哥倫比亞廣播公司（CBS）1日?qǐng)?bào)道，美國(guó)加州一家非營(yíng)利機(jī)構(gòu)前不久將星巴克等咖啡公司告上法庭，控訴他們未在咖啡包裝上注明“致癌物提醒”。據(jù)悉，咖啡產(chǎn)品在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生微量的丙烯酰胺，這種化合物可能致癌。上周，加州一法院做出有利于原告的裁決，要求咖啡公司在產(chǎn)品中注明“致癌警告”。

這一判決立刻引發(fā)了各方激烈爭(zhēng)議。美國(guó)國(guó)家咖啡協(xié)會(huì)在一份聲明中稱(chēng)：“就連美國(guó)政府都在飲食指南中將喝咖啡列為‘健康生活方式，癌癥警告存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的可能。”美國(guó)“健康”新聞網(wǎng)指出，丙烯酰胺致癌的相關(guān)結(jié)論是基于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，而產(chǎn)生相關(guān)病癥的被試動(dòng)物均攝入了大劑量化合物。美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)副首席醫(yī)療官里奇菲爾德表示：“咖啡中所含丙烯酰胺對(duì)人體危害幾乎可以忽略不計(jì)。”

喝咖啡能降低中風(fēng)和抑郁癥的患病風(fēng)險(xiǎn)，不過(guò)喝咖啡時(shí)加入過(guò)多糖分或其他添加劑的習(xí)慣就特別“不健康”。在社交媒體上，專(zhuān)家的結(jié)論讓不少網(wǎng)友表示“如釋重負(fù)”——“今天可以喝一杯咖啡壓壓驚了”。▲

（劉皓然）