福州市五大果樹品種資源分布及加工現(xiàn)狀

張小紅

(福州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所， 福建 福州 350018)

福州屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，四季常青，陽光充足，雨量充沛。福州市因其獨特的氣候資源優(yōu)勢，果樹種質(zhì)資源豐富。 福州市目前的五大主要果樹為李、柑橘、橄欖、枇杷、龍眼(按種植面積大小排列)。據(jù)2015年底統(tǒng)計，福州市五大果樹種植總面積為4.29萬hm2，占全市果樹總面積的83.6%，總產(chǎn)量為41.7萬t，占全市果樹總產(chǎn)量的78.7%[1]。本文對福州市五大主要果樹的品種資源、種植分布及采后加工等方面進(jìn)行概述，旨在為制定福州市五大果樹發(fā)展對策提供一定理論參考。

1 五大果樹品種資源簡介

1.1 李

芙蓉李占95%，胭脂李、柰李、猴李、玫瑰李、金線李、黑李等占5%。

1.2 柑橘

柑占35%，橘占32%，橙占27%，柚占6%。主要品種有福橘、雪柑、臍橙52等。

1.3 橄欖

長營類品種占70%，惠圓類品種占20%，還有檀香類品種及20多個種質(zhì)資源。

主要品種有鮮食品種：檀香、福欖1號(大個子)、清欖1號(小個子)，加工品種：惠圓1號、惠圓2號，優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源鮮食類品種：梅埔2號、凌峰1號、竹岐1號、德仕種、人參欖、安仁溪檀香等。

1.4 枇杷

早鐘6號占60%，解放鐘占20%，東湖早占10%，其他10%。主要品種有早鐘6號、解放鐘、太城4號枇杷、大紅袍、東湖早、貴妃、新白1號等。

1.5 龍眼

晚優(yōu)品種(長樂市青山系列)占60%，福眼占15%，南園占10%，其他占15%。主要品種有青山0號、溪北1號、扁核臻、立冬本、冬寶9號等。

2 福州市五大果樹生產(chǎn)種植分布情況

2.1 李

李是福州市第一大果類，是永泰縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是支柱產(chǎn)業(yè)，面積與產(chǎn)量居全省之最，加工業(yè)發(fā)達(dá)。永泰縣是全國重點李梅產(chǎn)區(qū)，獲有“中國李梅之鄉(xiāng)”的稱號，2000年永泰縣芙蓉李獲評為首批福建省名牌產(chǎn)品。

李主要分布在永泰縣大樟溪兩岸，海拔200 m以下以梅為主，海拔200～500 m以李為主。據(jù)2015年統(tǒng)計，福州市李種植面積為1.35萬hm2，產(chǎn)量為12.4萬t。其中永泰縣占87%、閩清縣占10%，其余分布在閩侯縣、羅源縣。

2.2 柑橘

柑橘是福州市傳統(tǒng)種植果類，是福州市第二大果類，尤其福橘、雪柑是福州市傳統(tǒng)名果。臍橙52是福州市自主選育的優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、早結(jié)、矮化品種，是目前主栽品種，也是栽培面積最大的品種。福橘在紅橘類中品質(zhì)最優(yōu)，具有上千年的栽培歷史，歷史高峰期種植面積達(dá)2萬hm2，1985年被福州市政府授予“福州市果”稱號。雪柑也有上百年的栽培歷史，閩清是其最大產(chǎn)區(qū)。福橘、雪柑在20世紀(jì)80年代全國柑橘品質(zhì)鑒評中，多次獲得紅橘類和甜橙類第1名，在全國享有盛譽。據(jù)2015年統(tǒng)計，福州市柑橘種植面積為0.97萬hm2，產(chǎn)量為12.3萬t。其中閩清縣占36%、永泰縣占14%、閩侯縣占13%、連江縣占10%、福清市占8%、市轄區(qū)占7%、長樂市和羅源縣各占6%。

2.3 橄欖

福州市的第三大果樹主要為橄欖，也是全國最大的集中產(chǎn)區(qū)。福州市橄欖生產(chǎn)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、科技水平、產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)方面均處于全國領(lǐng)先水平。閩江兩岸的閩清縣、閩侯縣是傳統(tǒng)種植區(qū)，也是橄欖的最北緣種植區(qū)，面積和產(chǎn)量均占福建省50%，全國25%。據(jù)2015年統(tǒng)計，福州市橄欖種植面積為0.82萬hm2，產(chǎn)量為7.2萬t。其中閩侯縣占51%，閩清縣占36%，其余主要分布在連江縣、長樂市、羅源縣、永泰縣。

2.4 枇杷

福州市是枇杷的主要產(chǎn)區(qū)，早熟品種占65%。其中，福清市是主要的種植區(qū)，福清市的一都枇杷獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)。據(jù)2015年統(tǒng)計，福州市枇杷種植面積為0.71萬hm2，產(chǎn)量4.7萬t。其中福清市占67%、永泰縣占12%、連江縣占8%，其余分布在閩侯縣、羅源縣、長樂市、閩清縣。位于福州市晉安區(qū)新店鎮(zhèn)的“中國國家果樹種質(zhì)福州枇杷圃”，是全球保存枇杷種質(zhì)資源數(shù)量最多、多樣性最豐富、規(guī)模最大的資源圃，還建有全國最大的國家枇杷基因庫[2]。

2.5 龍眼

龍眼是福州市的名果之一，栽培歷史悠久，其中長樂市、福清市種植最多。長樂市的青山龍眼自宋代起就是“貢品”，主要集中在長樂市古槐鎮(zhèn)和鶴上鎮(zhèn)丘陵山地種植。據(jù)2015年統(tǒng)計，福州市龍眼種植面積為0.47萬hm2，產(chǎn)量為2.9萬t。其中長樂市占41%、福清市占31%、閩侯縣占13%、羅源縣占6%，其余分布在連江縣、市轄區(qū)(倉山區(qū)和晉安區(qū))、閩清縣[3]。

3 果實采后加工

福州市果品加工業(yè)主要集中在橄欖、李和枇杷的果實采后加工，目前發(fā)展較好的有2家省級龍頭企業(yè)和7家市級龍頭企業(yè)。

3.1 橄欖

橄欖在《中華藥典》中被列為果藥兩用水果，果肉含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C含量是蘋果的10倍，是梨、桃的5倍，且鈣和黃酮含量列水果之最。橄欖具有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功效，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等癥狀，是開發(fā)藥用和保健食品的重要材料。

福州市橄欖加工企業(yè)共有10余家，已成規(guī)模的有5家，福州市橄欖年加工量為1.5萬t。其中，福州大世界橄欖有限公司是省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)部《橄欖制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位，公司研發(fā)中心被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心，承擔(dān)果蔬加工領(lǐng)域熱帶水果項目國家專業(yè)技術(shù)及成果轉(zhuǎn)化研發(fā)任務(wù)。加工產(chǎn)品有蜜餞、飲料、冰品等100多個系列、300多種包裝款式，產(chǎn)值上億元，是國內(nèi)最具規(guī)模的橄欖蜜餞深加工企業(yè)。福州橄欖加工業(yè)在生產(chǎn)規(guī)模、科技水平、管理水平、產(chǎn)值和效益方面代表著國內(nèi)的先進(jìn)水平。

3.2 李

李果實含有豐富的糖、維生素、果酸、氨基酸等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值較高，具有促進(jìn)消化、清肝利水、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳和美容養(yǎng)顏等作用。李既可用作鮮食，也可加工成李干，李干具有生津止渴、益胃、醒酒及提神的功效，可較長時間儲存。

福州市李的年加工量為5.5萬t，李的主產(chǎn)區(qū)永泰縣是全國最大的“永泰縣芙蓉李”生產(chǎn)基地，李的采后加工也具有上百年歷史，技術(shù)成熟。“永泰縣李干” 和 “永泰縣芙蓉李”已獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

李加工業(yè)是永泰縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，目前永泰縣已建立30幾家蜜餞加工企業(yè)，百萬元以上產(chǎn)值的企業(yè)有10多家，千萬元以上產(chǎn)值的也有4～5家。福州大世界橄欖有限公司生產(chǎn)的李蜜餞和飲料產(chǎn)品在省內(nèi)享有盛譽，占據(jù)較大市場份額。永泰縣有名的“化核嘉應(yīng)子”、“永泰縣蜜餞”均選用芙蓉李為原料，是福州市傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，暢銷港澳及東南亞。

3.3 枇杷

枇杷營養(yǎng)頗豐，含有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等，其中胡蘿卜素含量在各水果中居第3位。 枇杷果實具有潤肺、止咳、止渴的功效，除了鮮食外，枇杷果肉可制成枇杷汁、枇杷膏、糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷花可用于生產(chǎn)枇杷蜂蜜、枇杷花蜜酒等。

福州市枇杷年加工量為1.0萬t，其中以福清市的枇杷加工業(yè)產(chǎn)量最大。福清市的一都枇杷以“果大、色艷、肉厚、汁多、味美”享譽國內(nèi)外，目前有2～3家企業(yè)的枇杷加工已漸成規(guī)模。福清市的青青草枇杷酒釀造有限公司，主要生產(chǎn)經(jīng)營枇杷酒、枇杷花蜜酒及枇杷膏，公司10多年潛心研究枇杷深加工處理，獲得“原汁枇杷酒”、“原汁枇杷花蜜酒”、“原汁枇杷膏”3項國家專利，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。此外，福清市的清潤情枇杷果汁屬較為高端的產(chǎn)品，在本地占有一定市場份額，其余加工企業(yè)的生產(chǎn)水平、產(chǎn)值和效益都較低。

4 結(jié)論

福州市在氣候資源方面具有獨特的地理優(yōu)勢，福州以南是南亞熱帶氣候區(qū)，也是全國緯度最高的南亞熱帶氣候北緣區(qū)，發(fā)展南亞熱帶常綠果樹晚熟品種具有獨一無二的優(yōu)勢，即種植南亞熱帶常綠果樹同一品種最晚熟，借助當(dāng)今高度發(fā)達(dá)的信息通訊和交通，晚熟品種可以獨霸全國市場，經(jīng)濟(jì)效益顯著。福州以北是中亞熱帶氣候區(qū)，與南亞熱帶常綠果樹晚熟品種優(yōu)勢相反的是中亞熱帶落葉果樹早熟品種優(yōu)勢，在中亞熱帶氣候區(qū)發(fā)展落葉果樹早熟品種具有一定的優(yōu)勢。因此，福州應(yīng)因地制宜，側(cè)重發(fā)展常綠果樹晚熟品種和落葉果樹早熟品種[4-5]。

近年來由于福州城市化進(jìn)程的推進(jìn)，農(nóng)村耕地面積不斷減少，果樹種植面積也隨之縮小。當(dāng)前福州市政府高度重視果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并對果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路做出了部署，繼續(xù)大力發(fā)展福州市特有名果，支持區(qū)域優(yōu)勢果類發(fā)展與品種改良、良種繁育，并重視小果樹品種的種植推廣，推動福州市果樹產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[2]鄭少泉.國家果樹種質(zhì)福州龍眼、枇杷圃的研究利用現(xiàn)狀[J].亞熱帶植物科學(xué),2001(4):10-13.

[3]黃愛萍,陳秀妹,鄭少泉，等.國家果樹種質(zhì)福州龍眼種質(zhì)資源的研究與展望[J].中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報，2009(3)：30-34.

[4]施清，林誠智，謝鐘琛.福建果樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整現(xiàn)狀與分析[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2004(1)：14-16.

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