檢疫女狀元：肉品安全 責任在肩
——寶應縣望直港鎮動物衛生監督分所韓海梅

楊安龍/特約通訊員

姜瑾華/本刊記者

韓海梅，獸醫師，寶應縣望直港鎮農業技術推廣服務中心副主任，獲“江蘇省動物檢疫狀元”稱號。

鏡框腳上的兩條亮黃色，是韓海梅身上最亮眼的顏色，她不愛打扮，從事一線檢疫工作的十多年時間里，韓海梅每天打交道最多的就是生豬，一年經她手檢疫的生豬多達20多萬頭。韓海梅笑著打哈哈:“打扮給誰看啊？豬也不看啊！”

“誰都嫌苦，那這個工作誰做？”

2006年，寶應縣率先在揚州市取締小型屠宰點，建設機械化屠宰場，一線檢疫崗位急缺人手。領導找到了當時在防疫崗位工作的韓海梅：“你愿意轉崗到檢疫崗位嗎？”韓海梅一想到屠宰場血淋淋的現場和滿眼望去的豬肉，一時難以接受。但是她又想，“我嫌苦不去，那大家都嫌苦該怎么辦？這個工作誰來做？”

在進入屠宰現場的那一刻，韓海梅之前的雄心壯志突然崩塌了，長達一個月的時間她都無法接受眼前的情形，甚至無法直視餐桌上的豬肉，“一看到桌上的肉，就想起昨天晚上檢疫前的情形。”在屠宰現場，韓海梅需要左手拿勾右手拿刀，由于地面濕滑，剛去的時候經常摔跤。一頭豬重達兩百多斤，韓海梅嬌小的身軀要將生豬翻來覆去地查看非常費勁。這時候，韓海梅開始懷疑自己，到底要不要繼續走下去，能不能繼續走下去。

韓海梅沮喪地向父親訴說工作的艱辛與委屈，父親很冷靜，只告訴她一句話：“既然決定做一件事，就要想怎么去做好它，而不是想怎么放棄它，遇到點困難就放棄，以后還怎么開展工作？”父親的話就像一記棍喝，將徘徊迷茫的韓海梅徹底打醒了，她暗暗下定決心：“我一定要做最好的檢疫員。”

從那之后，韓海梅花費了十倍、百倍的努力來提升自己的專業技能。地面濕滑，她摸索出了一條不會打滑的辦法；力量太小，她嘗試出用巧勁翻動生豬；業務不熟，她利用休息時間惡補專業知識。終于，經過近10個月的努力，2006年11月，她在第二屆江蘇省動物檢疫技能競賽中一舉奪得狀元頭銜。

“我沒那么聰明，所以才要更加努力。”

2006年，韓海梅第一次獲狀元稱號，2010年，韓海梅再次奪冠，2017年，韓海梅第三次拿到了此比賽的狀元頭銜。如果說一次奪冠是偶然，那么連續三次奪冠，韓海梅將這種偶然變成了必然。揚州目前官方獸醫共587人，女性只有68名，工作在一線檢疫崗位的女性僅十余人。在這個男性主導的行業里，韓海梅用成績宣告了她的與眾不同。

為了提升專業技能，韓海梅將所有的業余時間都花在學習上。每天凌晨下班后，韓海梅將當天檢疫過程中遇到的問題進行梳理，遇到不理解的，就坐在辦公室里翻閱資料，并認真做好筆記。“隨著時間推遲，豬發病的原因和癥狀也越來越復雜，不學習就跟不上了。”工作期間，韓海梅自學了大專和本科。她的師傅高鴻祥回憶，那時的韓海梅每天追著問：“師傅，這個豬怎么死的？師傅，你怎么看出來的？”高鴻祥苦笑，“當時都有點怕了她了，簡直就是活人版的十萬個為什么。”

“大家吃的是我檢疫的肉，內心很有成就感。”

一線檢疫崗位上的11年，韓海梅每天上班后，就和同事對生豬進行初步檢查，確認待宰生豬手續齊全并排除傳染病，“一般要忙到6點，正好吃晚飯。”晚飯后，受理檢疫申請，再對生豬進行屠宰前檢疫。生豬宰殺過程中，檢疫員在各自的崗位同步檢疫，一共設有9道崗，每個崗位一位檢疫員，“一小時180頭豬，一分鐘3頭，全部都是流水線上過來的，不可能一頭沒看清楚追到前面去再看一下，會影響整個工作進度。”所以，在工作時間，韓海梅和同事們一刻都不敢放松，時刻握緊手中的勾和刀，保持著“戰斗”狀態。由于下刀又快又準，同事們給韓海梅起了個響亮的外號——“韓一刀”。

生豬處理完畢進入市場前，還要再進行一次復檢，最后滾花出證。韓海梅個子不高，為了把花滾到位，“我得踮起腳，胳膊往上用力夠才行，一晚上下來胳膊酸的抬都抬不起來。”等到這些全部做完的時候，已經是凌晨2點。入冬以后，市民對豬肉的需求量變大，“最多的時候一天宰殺2100頭”，整個冬天，韓海梅基本都在凌晨5點才結束一天的工作。

韓海梅幾乎沒有休息的時間，一年365個夜晚，只有除夕才可以歇一天。“看著大家飯桌上是經過我檢疫的肉，內心很有成就感。”韓海梅笑著說。□