新玉米作為飼料原料的問題分析

摘要：每年10份當新玉米上市，由于新玉米的價格比陳玉米便宜而且采購方便。廣大養殖戶和飼料企業開始收購和儲存使用新玉米，但是在使用一段時間后，養殖者反映其飼料報酬普遍偏高，且一些畜禽伴有腹瀉現象。該文通過對新玉米存在的抗性淀粉、水分高以及產生的霉菌毒素問題進行詳細的研究分析，并提出幾點建議供養殖者參考。

關鍵詞：新玉米；飼料原料；霉菌；霉菌毒素

郭旭明. 新玉米作為飼料原料的問題分析[J]. 農業工程技術，2017，37（32）：64.

一、新玉米的抗性淀粉問題

抗性淀粉分為4個類型，分別是RS1，RS2，RS4和RS4型。通過長期調查分析：在新玉米中抗性淀粉中RS1型和RS2型含量高。RS1型是物理包埋淀粉，因細胞壁的屏障或蛋白質的隔離作用而不被淀粉酶接近，粉碎的玉米原料中仍然存在完整的胚乳細胞，通過小腸進入大腸很難被消化利用。RS2型指天然具有抗性消化性的淀粉顆粒，抗性淀粉顆粒由許多環層構成，環層內是呈放射狀排列的微晶束，微晶束的直接淀粉與支鏈淀粉分子的側邊相互平行排列，相鄰羥基通過氫鍵結合形成致密結構。不同作物中抗性淀粉的含量也大不相同，具體如表1所示。

抗性淀粉屬于新型膳食纖維，主要應用于研究食品領域。抗性淀粉在人體中不被消化、吸收，無法產生熱量，但可以增加飽腹感，從而使人體中深入的能量減少，體重減輕，同時還可以加快氧化內部脂肪，增加脂肪排出，比較適用于人類減肥。但在動物身上則會造成負作用，可能導致畜禽出現不同程度地軟便、飼料報酬高等癥狀，給養殖者帶來經濟損失。……