大寒過(guò)后袁進(jìn)補(bǔ)要減

朱聞慧

二十四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣是大寒。大寒過(guò)后不到兩周就是立春了。寒冷冬天的到來(lái)，也預(yù)示著春天的即將來(lái)臨。祖國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)最核心的內(nèi)容是“天人合一”。按照這一理念，季節(jié)變化了，意味著我們的身體也會(huì)隨之有所反應(yīng)，因此，我們的生活方式也要有所改變。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》將一年的氣候大致分為六個(gè)階段，大寒至立春即是其中的一個(gè)階段。大寒為“冬三月之末”，又與立春相承接。在這個(gè)承前啟后的時(shí)節(jié)里，大自然陰氣極盛，陽(yáng)氣沉降到極點(diǎn)并準(zhǔn)備生發(fā)。這個(gè)階段的養(yǎng)生，除了要繼續(xù)注重滋補(bǔ)腎陰之外，還要兼顧養(yǎng)肝。因?yàn)榇禾礻?yáng)氣生發(fā)，也是人體肝氣生發(fā)的季節(jié)，飲食起居上應(yīng)考慮到季節(jié)的變換，為開(kāi)春陽(yáng)氣生發(fā)、肝氣條達(dá)打好基礎(chǔ)。

大寒，顧名思義，是一年中最冷的時(shí)節(jié)。這時(shí)的北方已是冰天雪地，到處銀裝素裹。而相對(duì)暖和的南方，也陸續(xù)出現(xiàn)一年中的低溫。在這個(gè)與立春相接應(yīng)的嚴(yán)寒時(shí)節(jié)里，大自然陰氣極盛，陽(yáng)氣沉降至極并準(zhǔn)備生發(fā)。因此，防風(fēng)御寒是這個(gè)承前啟后的節(jié)氣里第一要?jiǎng)?wù)，此外還要適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，而進(jìn)補(bǔ)不宜太過(guò)。

（選自《節(jié)日吃食俗 養(yǎng)生自有道》/魏世平 主編/東方出版社/2012年6月版）