2017年湖北省水產品市場綜述和2018年走勢分析

尹恒

2017年，湖北省水產品生產穩定，湖庫地區全面推進圍網養殖拆除工作，水產品產量同比小幅減少；在養殖結構調整、部分品種供給量偏弱、生產成本增大的推動下，主要水產品綜合平均價格比2016年小幅上漲。在技術性貿易壁壘加重、國內市場需求增大的影響下，水產品出口量額持續減少。

1 綜合平均價格同比小幅上漲

根據湖北省主要水產品批發市場的價格監測，按照草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、團頭魴、烏鱧、黃顙魚、鱖魚、斑點叉尾鮰等10個常年上市品種的價格計算，2017年1-11月水產品批發市場的綜合平均價格為13.98元/kg，同比上漲2.87%。整體來看，月度綜合平均價格呈先升后降的趨勢，月度間價格波動幅度較2016年平緩，7月份價格達到峰值15.33元/kg，1-7月份價格高于2016年同期水平（圖1）。

2 大宗淡水魚價格普漲，個別品種漲幅較大

7個大宗淡水魚平均價格中同比6個上漲、1個下跌。受2016年特大洪澇災害影響，2017年草魚存塘量極低，一開年草魚價格就呈環比較快上漲趨勢，直到8月份才逐步回落，1-11月均價達到11.76元/kg，同比上漲19.37%，2017年湖北省市場上1.5 kg左右的小草魚占了交易量的主導。受外調量增大影響，鯉魚1-11月均價達到7.97元/kg，同比上漲5.08%。受生產成本增加影響，青魚、鯽魚價格在高位小幅上漲，1-11月均價分別達到14.96、12.59元/kg，同比分別上漲2.61%、2.36%。白鰱、鳙魚1-11月均價分別為4.90、10.47元/kg，同比分別上漲1.31%、1.08%。團頭魴1-11月均價為12.11元/kg，同比下跌2.42%（圖2）。整體來看，2017年大宗淡水魚價格保持了2016年低谷反彈的趨勢，是湖北省水產品綜合平均價格上漲的主要推動因素。

3 特色產品價格下滑，部分品種跌幅明顯

9個特色淡水水產品平均價格中2個同比上漲、7個下跌。部分特色淡水水產品批發市場價格走勢如圖3所示。每年廣東省的烏鱧大量進入湖北省，受2017年廣東省烏鱧的餐飲消費量增加、價格大幅上漲的拉動，1-11月湖北省烏鱧均價達到17.48元/kg，同比上漲10.8%。鱖魚價格在2016年因特大洪澇災害出現歷史高峰值后回落到正常范圍，1-11月均價達到55.02元/kg，同比下跌14.14%，基本回到了2015年的價格水平。黃顙魚價格也從2016年的高位下跌到22.53元/kg、同比下跌4.25%。近年來，生長較快、成本較低的臺灣泥鰍在湖北及廣東等省份的養殖規模不斷擴大，受臺灣泥鰍大量上市影響，1-11月湖北省泥鰍均價為24.68元/kg、同比下跌16.57%。受進口量和省內養殖產量持續增加的影響，黃鱔1-11月均價達54.44元/kg、同比下跌9.92%。受出口量大幅縮減、省內養殖產量持續增加的影響，斑點叉尾鮰1-11月均價達14.00元/kg、同比大幅下跌20.36%。

2017年湖北省新增“稻蝦共作”、“稻蝦連作”等稻蝦綜合種養面積4.276萬hm2，新增小龍蝦池塘養殖面積0.97萬hm2，小龍蝦年產量達到57.36萬t、同比增加17.3%；但同時，國內餐飲、外賣市場小龍蝦消費持續火熱，消費量穩步增長拉動小龍蝦價格小幅上漲，可對比的4-8月小龍蝦均價為47.74元/kg、同比上漲1.2%。受國內部分地區未成熟河蟹提前上市、“國慶中秋并軌”帶來中秋節河蟹消費效應減弱等因素影響，河蟹價格較2016年回落，9-11月河蟹平均價格71.57元/kg，同比下跌16.27%，其中公蟹均價62.08元/kg，同比下跌15.67%，母蟹均價81.06元/kg，同比下跌16.73%。

4 水產品出口量額雙減，小龍蝦出口下滑明顯

根據海關數據，2017年1-11月，湖北省水產品出口量1.47萬t、同比減少19.59%，出口額1.51億美元、同比減少21.85%。受歐盟對中國小龍蝦產品進口關稅調整、美國對中國小龍蝦仁反傾銷調查等因素影響，小龍蝦及蝦仁出口額1.32億美元、同比減少17.3%，大部分小龍蝦加工龍頭企業將主要精力放在較快增長的國內消費市場。凍蟹出口額 1 534.8萬美元、同比增加14.8%。受美國鮰魚法案的影響，湖北省鮰魚出口量持續較快減少，推動1-11月凍魚和凍魚片出口289.9萬美元、同比減少67.2%。

展望2018年，漁業養殖結構調整、生產成本變化、氣候氣溫變動將仍是主導湖北省水產品市場運行的主要因素。從需求看，電子商務的快速發展將拉動小龍蝦和魚類加工產品、活鮮河蟹的消費增長，國內餐飲連鎖化、消費年輕化趨勢也將拉動水產消費結構加快升級。從生產看，全省漁業池塘養殖面積穩定、稻漁綜合種養面積還可能較快增加，水產品供給能力將保持穩定增長。從存塘量看，當前各地商品魚存塘量高于2016年同期，預計2018年上半年部分品種市場供給量同比偏高。綜合生產、存塘、消費等因素，預計2018年上半年湖北水產品價格同比有所回落，但全年整體將保持穩中有漲。當前針對中國小龍蝦、鮰魚出口的技術性貿易壁壘仍在實施，未來將持續對湖北省這2個品種的出口造成影響，同時國內市場的消費需求有望繼續增長，因此2018年湖北省水產品出口貿易形勢仍面臨較大的下行壓力。