莫把藥酒當酒喝

張正修

中國藥酒歷史久遠，古時候，我國就用藥酒預防瘟疫的流行，如《千金要方》曾記載：“一人飲，一家無疫，一家飲，一里無疫。”

生活中，不少人喜歡自制藥酒，將人參、鹿茸、枸杞等材料泡在白酒中，以達到滋補身體的功效。自制藥酒，一定要有講究。

自制藥酒重點要注意某些有毒性的中藥，如草烏、川烏、何首烏、桃兒七、曼陀羅、八角蓮、穿山龍、附子、烏蛇、蜈蚣、全蝎等。如果藥酒中含這些中藥，一定要在醫生指導下嚴格控制用量，如必須炮制后才能使用的中藥飲片就絕不可以使用生品，對用量用法不可輕心，以免引起中毒。

凡用蛇、蛤蚧等動物浸泡的藥酒，均應先用高度酒，1周后再適量兌入低度酒。如果不能飲用高度酒，可選擇低度米酒、黃酒等作為基酒，但是浸泡時間要適當延長。藥酒要使用非金屬容器，如砂鍋、瓦壇、瓷壇、玻璃等器皿，不要使用塑料、鉛、鋁制品。

要提醒的是，無論是中藥酒劑，還是藥食同源酒，都含有一定量的酒精和中藥飲片，必須適度飲用，過量則有損健康。飲酒的頻率和飲量，需要根據患者身體情況、藥酒功效等決定，無法統一標準。

藥酒也是中藥，應該經中醫診斷指導后再服用。補益藥酒主要具有益氣補血、滋陰溫陽作用，但不是任何人都可以隨意服用。如補氣補血酒和壯腰補腎酒，患有肝病、呼吸道疾病、潰瘍疾病、感冒發熱、陰虛火旺、脾虛泄瀉、胃腸濕熱者不宜服用；如活血化瘀酒和祛風活絡酒，胃腸道有潰瘍、感冒發熱以及高血壓患者，不宜服用，孕婦、陰虛火旺者禁服用。

飲用藥酒，四季皆宜，但飲用養生藥酒，尤其是滋補類養生藥酒，則以冬令時節為宜。按照“天人相應”的觀點，春生、夏長、秋收、冬藏，冬令時節是萬物閉藏的季節，天氣寒冷，食欲旺盛，此時進補容易為人體所吸收和儲藏。

一般認為，不應在吃飯時服藥和飲用治療用藥酒，免得影響藥效發揮。但滋補性養生藥酒可以在就餐時佐膳飲用。進餐時或者餐后飲用養生藥酒，可減少酒精對胃黏膜的刺激，并使藥性迅速吸收，較快地發揮治療作用。另外，養生藥酒飲用一般以溫服為好，有利于藥效的發揮。

不少人認為，藥酒泡的年數越長療效越好，這是個誤區。酒精只是溶劑，用來提取藥材有效成分的介質，1個月左右藥材的有效成分就都泡出來了，藥材也就沒有用了。相反，如果泡制的時間太長，酒精揮發后抑菌作用會降低，泡太久的藥材也可能霉變。有些霉變無法目測，喝下變質的藥酒，會對胃腸及肝臟造成較大的損傷。