中原地區早春娃娃菜高效栽培五大關鍵環節

路翠玲，張鶴，曾維銀，劉衛紅，盧欽燦

（鄭州市蔬菜研究所，450015）

娃娃菜是一種小型白菜，屬于十字花科蕓薹屬白菜亞種，為疊抱短柱類型，個體較小，適合密植，適合遠距離運輸，生長周期短，一般從播種到采收45～60 d，667 m2效益較好，深受生產者喜愛。娃娃菜質地脆嫩、口感較好、營養價值較高，葉多柄小，軟葉率極高，為83%左右，目前廣泛出現在超市貨架、賓館飯店的餐桌及禮品蔬菜包裝箱中，在一定程度上替代了大白菜。

娃娃菜在全國屬于四季栽培的蔬菜，但中原地區早春氣溫較低，一般氣溫5～12℃，地溫-2～6℃，娃娃菜適宜生長的氣溫為23～28℃，地溫為15～18℃，中原地區早春溫度不利于娃娃菜正常生長，但該季節正是市場白菜急缺時期，冬儲白菜含水量不足、品質較差，且白菜生長周期較長，短時間內生產出大白菜的費用極高，急需探索中原地區高效栽培娃娃菜的模式。近幾年筆者通過對娃娃菜引種、播種試驗、篩選，探索出適合中原地區早春栽培的品種及配套的栽培技術。

1 選種

由于中原地區早春氣溫、地溫較低，應選擇極耐抽薹的娃娃菜品種種植。國內娃娃菜品種耐低溫性較差，暖春年份種植風險較小，但遇到倒春寒時生產風險加大，容易出現抽薹包球差的現象，因此建議播種日本、韓國的品種，如韓國高麗金娃娃、高麗貝貝、金童娃娃等，這些品種極耐寒、外觀美、品質佳，但種子價格高，生產成本高。

2 整地

娃娃菜春季、冬季種植選擇寬畦定植，畦寬1.0～1.2 m，密植，有利于畦面覆蓋草簾保溫，提高地溫;夏季、秋季種植選擇起壟定植，壟高30～40 cm，有利于高溫天氣大水澆灌降低地溫，雨季排水。

娃娃菜地上部分較小，根系比一般白菜淺，以土壤肥沃、排灌方便的砂質壤土至黏質壤土為宜。深翻土壤，徹底清除土壤中的雜草、前茬作物的殘根敗葉，避免病菌蟲卵殘留。整畦，重施底肥，每667 m2施充分腐熟的農家肥 5000 kg左右、N∶P∶K=17∶17∶17三元復合肥30 kg，缺鈣或土質偏堿的地塊667 m2可增施20 kg過磷酸鈣以增加鈣的吸收。施后畦內澆透水，蓋上1.5 cm寬的地膜，利用太陽光暴曬5～7 d，創造高溫高濕環境，達到悶棚除菌的效果。

3 播種定植

娃娃菜可直播，也可育苗移栽。不管直播或育苗移栽早春娃娃菜都必須采用地膜栽培，中原地區由于地溫和氣溫都較低，為提早上市，一般提倡育苗移栽。

3.1 直播種植

直播，即每穴點播7～8粒，667 m2用種量為100～150 g，直接播種在蓋有地膜的畦內，菜苗拉“十”字架后蓋上棚膜。當幼苗長出2片真葉時第一次間苗，每穴留3～4株，間苗過晚由于密度較大容易出現苗細、弱，進而倒伏現象，且極易發生病害;4片真葉時第二次間苗，每穴留2株健壯苗;6片真葉時定苗，每穴留1株，娃娃菜雖然是小型白菜，但不宜留雙株，以免出現不包球或包球太晚現象，影響采收期，一般每667 m2留1.5萬株左右。整個生長期及時拔除雜草，以防止病蟲害的繁殖及傳播。

3.2 育苗移栽

①三膜種植 2月10日育苗，3月15日帶土坨定植，苗齡35 d左右，株行距15 cm×20 cm。有條件的最好定植在日光溫室內，定植后在日光溫室內再扣上棚膜，即三膜種植，提高定植棚內地溫及氣溫，防止低溫春化抽薹開花，影響其商品性，縮短娃娃菜的生長時間，提早上市，增加效益。采收期在4月25日左右，與日光溫室相比，可提早上市10～15 d。

②雙膜種植 2月10日育苗，3月25日帶土坨定植，苗齡45 d左右，株行距15 cm×20 cm。定植前10 d左右把棚膜、地膜覆蓋好，提高定植棚內氣溫和地溫，盡量實施滴灌，以防定植后大水漫灌降低地溫。采收期在5月10日左右，與日光溫室相比，可提早5～8 d上市。

4 田間管理

4.1 水肥管理

春播娃娃菜由于氣溫和地溫都較低，生長期比秋播時要長些，因此一般不蹲苗或只進行1周時間蹲苗，便可加強肥水管理以便促進生長。娃娃菜在整個生長期以促為主，勤中耕少澆水，提高地溫，一般整個生育期追肥2～3次，根據土壤條件可適當加減一次，在植株拉“十”字架期隨水追施腐熟人糞尿液一次，即“提苗肥”;團棵期每667 m2追施尿素15 kg左右，即“發棵肥”;包球期每667 m2追施尿素20 kg左右，即“結球肥”;結球中期可追最后一次肥，每667 m2追施尿素 8～10 kg。

4.2 病蟲害防治

①苗期病害 主要有立枯病和猝倒病。用21%絡銅·檸檬銅水劑1500倍液，30%甲霜·噁霉靈水劑750～1500倍液噴灑。

②包球期病害 主要有霜霉病、軟腐病。勤放風，降低棚內濕度;選擇晴天上午澆水，避免地面溫度過低;選用透光較好的無滴棚膜，提高棚內溫度;保證地面見干見濕，防止出現地面積水等;收獲前7～10 d停止澆水。霜霉病可選用72%杜邦克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑500倍液于發病初期噴霧，隔7 d噴1次，連續噴2～3次;軟腐病在發病初期用72%農用鏈霉素可溶性粉劑3000倍液或88%新植霉素4000倍液噴霧，隔7 d噴1次，連續防治2～3次，也可選用72%農用鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液或88%新植霉素4000倍液灌根，發現重病株及時拔除，同時在根部土壤撒一層生石灰，以免澆水時相互傳染。

③蟲害 保護地種植，棚內蟲害較少，主要有菜青蟲及蚜蟲。菜青蟲采用德國拜耳10%稻騰（6.7%氟蟲雙酰胺+3.3%阿維菌素）懸浮劑500倍液或美國杜邦康寬 （氯蟲苯甲酰胺）10 mL/667 m2噴霧，隔7 d噴1次，連續噴2～3次。蚜蟲可用德國拜耳艾美樂（70%吡蟲啉）水分散粒劑7000倍液或綠亨穩凈2000～2500倍液均勻噴霧防治。

5 采收

早春娃娃菜價格較高，市場需求量較大，一般包球緊實后，便可采收。采收時應全株拔掉，去除多余外葉，削平基部，用保鮮膜打包后即可上市，一般667 m2產值 8000～9000 元。