劉國芳
芹小時候看見村里很多墻上都長著薜荔,薜荔會長果子,芹不知道那是什么,有一天,芹看見一個老人摘著墻上的果子,芹便問老人:“阿婆,你摘什么呀?”
老人說:“乒井子。”
芹說:“它有什么用?”
老人說:“可以做涼粉。”
芹說:“涼粉有什么用?”
老人說:“涼粉可以吃。”
芹說:“我要吃。”
老人說:“我這就做。”
老人真的要做涼粉,她先把乒井子一個一個摘下來,摘了半籮筐,又一個一個把乒井子剝開,乒井子里面有一種白色的籽兒,像蝌蚪一樣,老人把這些籽子挖出來,放在太陽下曬。曬了一會兒,老人便從井里提了水上來,把那些白色的像蝌蚪一樣的籽兒放在水里,反復搓,最后用布蓋好。過了兩個小時,把布掀開,透明的涼粉就做好了,老人一碗一碗盛給大家吃,芹當然也吃了,芹覺得這涼粉特別好吃。
老人后來還做過涼粉,老人摘乒井子的時候,也有人像以往芹那樣問著老人說:“你摘什么呀?”
芹替老人作了回答,芹說:“乒井子。”
又問:“它有什么用?”
芹說:“可以做涼粉。”
再問:“涼粉有什么用?”
芹說:“可以吃。”
說過,芹又補了一句:“涼粉很好吃。”
真的,在芹心里,涼粉確實是一種好吃的東西,芹小時候,總是吃別人做的涼粉。后來芹讀了書,去查詞典,便看到書里有這樣的文字:
薜荔,亦稱“木蓮”、“鬼饅頭”。桑科。常綠藤本,含乳汁。葉厚革質,橢圓形,下面有凸出的網脈。夏秋開花,雌雄同株,花極小,以后發育成倒卵形的復花果。產于我國中部和南部,亦見于日本、印度。乳汁含橡膠成分。果實富果膠,可制食用的涼粉。……