臨武香芋產業發展現狀與對策

文強書 鄺海英

臨武香芋是臨武縣久負盛名的地方特色農產品，因個大美觀、粉多細膩、香味濃郁、外觀紡錘形、內構乳白紫點斑紋、淀粉率高而聞名于世；同時它還富含多種維生素、活性鈣和多種微量元素，經常食用可祛脂降壓、養顏美容。早在幾百年前，臨武縣就有在河邊及塘邊種植香芋的習慣，臨武香芋是臨武人民中秋、春節的必備佳肴。

1 臨武香芋產業發展現狀

1.1 發展歷程

20世紀80年代經農業科研部門精心選育篩選，在舜峰鎮貝溪村開展臨武香芋稻田種植區域試驗，建立百畝香芋種植示范園，臨武香芋先后榮獲湖南首屆農博會“銀獎”、郴州市農展會“金獎”、郴州市旅游生態節 “暢銷產品獎”。2000年初臨武縣委、縣政府因勢利導，將臨武香芋產業列為全縣農業重點產業之一推廣實施，大力支持臨武香芋的科學跨越發展，發展臨武香芋作為 “保民生”的重要環節、“保增長”的重要基礎和“保穩定”的重要舉措，從技術、資金、勞力、信息等方面進行扶持。同時，為促進臨武香芋規模化發展，以舜峰鎮貝溪村為典型，以點帶面，逐步輻射，種植面積不斷擴大到全縣舜峰、武水、花塘、南強、汾市、水東、金江、萬水、西瑤、麥市等鄉鎮。

1.2 發展現狀

臨武香芋產業發展了20余a，截至 2016年底，年種植面積已達3 333.3余hm2，產量13萬余t，產值近5億元，經多屆領導干部、科技人員和廣大種植戶的共同努力，開拓了北京、上海、廣州、深圳、臺灣等大中城市市場，還遠銷到加拿大、美國等國外市場，由于臨武香芋品質好，深受廣大消費者青睞，許多種植戶取得了較好的經濟效益，部分種植戶667 m2產值已突破1.5萬元。

臨武香芋建立了三大規模化種植基地，即舜溪香芋農民專業合作社基地、臨武縣德雄農業發展有限責任公司基地、舜誠農技服務科技有限公司基地。現臨武香芋產業典型已樹立，市場銷售體系基本形成，臨武香芋產業規模化、規范化、科學化、產業化發展已基本成熟。主要開發了臨武香芋、竹節芋、粉芋、香芋薯片等特色產品，建立了臨武e家農產品電商銷售平臺、農村綜合服務社貝溪分社以及貝溪香芋銷售中心。

2 存在問題

2.1 產品質量下降，市場競爭力弱

臨武香芋從1996年開始形成規模，經過連續20 a規模化種植，香芋種性逐年退化，造成產量和質量逐年下降，主要體現在淀粉含量降低、品種品質退化；同時香芋種植農戶為片面追求產量和個大，盲目大量使用化肥，造成土壤板結、地力下降，香芋內在品質不佳。目前，市場上的臨武香芋產品雖在外觀形狀、單芋質量上占優勢，但內在品質不及廣西荔蒲芋、福建粉芋、湖南江永的香芋，因此產品的市場競爭力弱，價格從原來的4元/kg降至2元/kg以下，近年來雖總面積、總產量持續增長，但年總產值下降近5%。

2.2 產后處理及保鮮技術落后，貯藏設施簡陋

目前臨武香芋的產后商品化處理水平較低，缺乏統一的分級標準。貯藏保鮮技術的現代化水平不高，以室內河沙貯藏、就園貯藏、室外堆藏、隧洞貯藏、棚窖貯藏、地膜覆蓋越冬等傳統方法為主，貯藏設施十分簡陋，離產業化、精細化的要求相差甚遠。

2.3 精深加工發展滯后

臨武香芋90%用于鮮食消費，僅10%用于食品加工，香芋的精深加工缺乏龍頭企業的參與，全縣進行香芋加工的只有臨武縣金神速薯業發展有限公司和臨武縣舜豐源芋業有限公司這2家企業。加工企業的缺乏，導致香芋的精深加工研究發展滯后，現每年加工量不到0.63萬t，嚴重制約了該縣香芋產業向大規模、高層次、高效益方向發展，使得香芋稅收無法征收，給縣財政帶來不可估量的損失。

3 建議與對策

3.1 加強品種的提純復壯和更新換代

針對該縣香芋品種退化，產量和質量逐年下降的現狀，與湖南農業大學建立 “校縣合作”，采取相應技術措施。一是加強原有老品種的提純復壯，實行良種良繁制度，建立專用種苗供應基地，實現全縣統一供種，確保種苗質量；二是從全國各香芋主產區引進新品種，如廣西荔蒲芋、福建粉芋、永州竹根芋等，通過引種試種和本地品種提純，篩選適應性強、產量高、品質優的品種進行良繁后更新換代。

3.2 制定臨武香芋地方標準，實現標準化生產與商品化處理

針對香芋種植農戶為片面追求產量和個大，盲目大量使用化肥，造成土壤板結、地力下降、香芋品質不佳的現狀，在全縣開展香芋綠色精細高產高效生產創建活動，在此基礎上制定臨武香芋綠色生產技術規程和臨武香芋地方標準。通過2個標準的推廣實施，提高臨武香芋的標準化生產和商品化處理水平，全面提升臨武香芋的產業化水平和效益。

3.3 加大貯藏保鮮設備投入，延長保鮮期緩解鮮銷壓力

縣財政要加大貯藏保鮮設備的引導資金投入，引進現代貯藏保鮮技術，盡量延長香芋保鮮期，降低香芋損耗率，緩解鮮銷壓力，實現均衡上市，為芋農解決“賣難”后顧之憂，真正實現香芋產業的可持續發展。

3.4 增加加工轉化能力，提高產品附價值

縣財政要積極引進香芋龍頭加工企業，合理安排香芋加工企業的專項資金，加大對香芋加工企業的扶持力度，在鮮銷的同時，研究開發適銷對路的香芋加工產品，既可滿足市場需求，又可提高香芋產品附加值和市場競爭力，通過加工增效來提高香芋產業的經濟效益。

3.5 注重品牌建設，提高品牌知名度

臨武香芋品牌雖有一定的知名度，初步得到市場認可，但品牌知名度還不夠響。縣政府要加大宣傳力度，實行品牌營銷戰略。積極申報臨武香芋地理標志產品商標，提高臨武香芋的知名度，通過廣告、香芋文化節、香芋旅游節等形式向社會各界推介臨武香芋，使臨武香芋家喻戶曉，成為全社會公認的香芋品牌。

[1]李亞娟，劉素萍.臨武縣香芋栽培的氣象條件分析及其災害防御 [J].安徽農學通報，2010，16 （10）：167-168.

[2]楊帆.臨武香芋走出國門[J].農村農業農民，2005（8）：48.

[3]鄺俊金.臨武香芋[J].詩詞月刊，2014（4）：49.