澳新批準蛋白質-谷氨酰胺酶作為加工助劑用于部分食品
2018-03-24 15:20:02
食品與生物技術學報 2018年6期
據澳大利亞政府網站消息，近日澳新食品標準局已批準蛋白質-谷氨酰胺酶作為加工助劑用于部分食品，因此修訂《澳新食品標準法典》。
蛋白質-谷氨酰胺酶（protein-glutaminase）作為食品生產用加工助劑時，用于改善包括焙烤食品、面條、披薩、蛋制品等產品中蛋白質的溶解性，使用限量要求為GMP。
［信息來源］食品伙伴網.澳新批準蛋白質-谷氨酰胺酶作為加工助劑用于部分食品 [EB/OL].(2018-5-4).http://news.foodmate.net/2018/05/466856.html
