棗樹管理施妙招 提質(zhì)增產(chǎn)又增效
——訪山西農(nóng)科110專家、山西省農(nóng)科院果樹研究所研究員李登科

□ 孫苑琪

記者：李老師您好，針對(duì)老棗樹高接換優(yōu)問題，請(qǐng)您講解一下改接后樹體怎樣進(jìn)行整形修剪？

李登科（以下簡稱李）：改接樹的樹體結(jié)構(gòu)應(yīng)遵循因地因樹修剪、隨枝作形的原則。對(duì)干性強(qiáng)且骨干枝呈層狀分布的改接樹應(yīng)采用疏層形，按兩層分布骨干枝，分布的骨干枝數(shù)量為第一層3～4個(gè)，第二層2～3個(gè)，層間距60～80厘米；對(duì)干性弱的適宜采用無中心干的開心形，其上均勻分布3～5個(gè)骨干枝。

改接樹第2年的主要任務(wù)是春季萌芽后至開花期對(duì)骨干枝采取拉枝措施調(diào)整其角度和方向。具體要求是用抗老化的塑料繩在骨干枝基部20厘米左右處與中心干綁縛一起，使其基角保持20°～30°，然后將骨干枝中上部拉至60°～70°。生長期要及時(shí)疏除所有（含原樹）除培養(yǎng)骨干枝外的新生棗頭枝，以促進(jìn)骨干枝的健壯生長。改接樹第3年基本培養(yǎng)成形，按正常修剪技術(shù)實(shí)施即可。

記者：棗樹對(duì)土質(zhì)并沒有嚴(yán)格要求，只要管理到位，棗樹就可正常生長。請(qǐng)問李老師，在土壤管理上要做好哪幾方面的措施呢？

李：1.深翻改土

在秋季深翻土壤，輔助夏季淺耕和中耕除草等。秋季深翻法，棗果采收后，結(jié)合秋耕進(jìn)行深翻，深度一般為30～40厘米，秋翻利于雪水下滲，蓄水保墑，消滅越冬害蟲，鏟除雜草及根蘗等。夏季淺耕法，在雨季來臨前后耕翻，淺耕深度一般為6～8厘米，在淺耕的同時(shí)，伏天深刨樹盤，深度為15～20厘米。深翻上壤盡量少傷根，特別是近樹干基部宜淺耕，以免損傷主側(cè)根。

2.中耕除草

中耕松土的時(shí)間、次數(shù)、深度，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，棗園內(nèi)雜草、根蘗等生長狀況而定。一般做到“三松土”， 即澆水后松土、下雨后松土、干旱時(shí)松土。棗園內(nèi)的雜草以禾本科居多，清除雜草時(shí)，宜采用化學(xué)除草劑，既省工省時(shí)，成本低廉，又可收到理想的效果。

3.土壤節(jié)水抗旱管理

（1）山地、丘陵地棗園

由于水土流失較重，棗樹生長弱，結(jié)果少，產(chǎn)量低。耕翻土壤的主要目的是蓄水保墑。應(yīng)以興修水土保持工程、防止土壤沖刷為主，深翻擴(kuò)穴。秋、春季節(jié)，在山坡、丘陵地帶，沿等高線修筑長2.5米、寬1.5米、深40厘米的梯田、水簸箕或魚鱗境或者加高地埂、地埝，做到里低外高，攔蓄雨水，保土保肥。

（2）平地棗園

一般與農(nóng)作物間作，立地條件較好。通常結(jié)合農(nóng)耕進(jìn)行全園深翻，深度20～30厘米。也可在棗樹行間或株間逐年開溝深翻，寬1～1.5米，直到打通栽植穴為止。但樹干周圍宜淺翻，不能傷根。

記者：把握正確的施肥時(shí)期和施肥量，是保證棗樹正常生長的必要條件，那么如何做好棗園規(guī)范施肥呢？

李：1.施肥時(shí)期

棗樹正確的施肥時(shí)期，應(yīng)由棗樹各生長發(fā)育期的需肥特點(diǎn)、所施肥料的性質(zhì)、棗園內(nèi)土壤肥力以及含水量等因素來決定。

（1）早施基肥

基肥是棗樹萌芽、開花、結(jié)實(shí)等各生長發(fā)育期的基本肥料。基肥應(yīng)當(dāng)早施，一般在秋季采收棗果前后（9月下旬）施入較好。基肥一般以圈肥、廄肥等長效性有機(jī)肥料為主，也可以加入一些速效性肥料，增強(qiáng)樹體內(nèi)養(yǎng)分的積累。

（2）巧施追肥

在棗樹的萌芽前、開花前期、坐果期和果實(shí)膨大期，結(jié)合棗樹土壤管理，集中施入速效性肥料，以滿足生長發(fā)育的需要。

萌芽前追肥一般在4月中旬追施，應(yīng)以速效性氮肥為主。花期追肥在5月下旬追施，以速效性氮肥和磷肥為主。坐果期追肥以6月底至7月上旬為宜，除追施氮肥外，配合施入磷、鉀肥，以補(bǔ)償開花和幼果形成所消耗的養(yǎng)分，減少生理落果，促進(jìn)根系生長，提高坐果。果實(shí)膨大期追肥應(yīng)在7月底至8月初追施，以磷、鉀肥為主，氮、磷、鉀肥互相配合施用。

2.施肥量

棗樹合理的施肥量，應(yīng)由樹齡、樹勢(shì)、結(jié)果狀況、土壤肥力和淋溶流失量等多方面來決定。一般老樹、弱樹、病樹、結(jié)果多的樹應(yīng)多施；幼樹、生長旺盛的樹、結(jié)果少的樹可以少施。土壤肥力大，保肥力強(qiáng)的少施；土壤瘠薄，保肥力差的要多施。每生產(chǎn)100千克鮮棗，施肥量約折合純氮1.49千克，磷1千克，鉀1.3千克；或者成年大樹每年基肥每株施100～150千克，追肥每株施硝酸銨3～4千克或尿素1.5～2千克，過磷酸鈣 3～4千克、草木炭 10～15 千克，并按不同時(shí)期需肥要求分期施入。

記者：合理灌水不但能為棗樹的健康生長提供有利的條件，也會(huì)使紅棗的產(chǎn)量和質(zhì)量都有進(jìn)一步的提高，那么在棗樹的整個(gè)生長期灌幾次水最合適呢？

李：棗樹是一種抗旱耐澇的經(jīng)濟(jì)型作物，但過分缺水同樣不利于棗樹的生長和發(fā)育，甚至還會(huì)引起花朵和果實(shí)的脫落，也不利于果實(shí)的健康生長。然而如果大量的灌溉則會(huì)使棗園出現(xiàn)積水，很容易使棗樹缺氧，引起根系窒息、葉片掉落，嚴(yán)重的則會(huì)導(dǎo)致全樹死亡。因此必須將灌水量保持在合適的范圍，且要注意灌溉的時(shí)間和方式。依照棗樹的生物學(xué)特性四次灌水對(duì)棗樹的生長最為合適，分別是：萌芽水、開花水、幼果水、封凍水。

1.萌芽水

4月中下旬，棗樹開始萌芽。此時(shí)如遇干旱，可在4月上中旬棗樹萌芽前灌一次透水，滿足棗樹萌芽生長對(duì)水分的要求，為紅棗豐產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)。

2.開花水

5月下旬棗樹進(jìn)入初花期，6月上中旬為盛花期。此期間，如果水分供應(yīng)不足，棗樹容易出現(xiàn)焦花落花現(xiàn)象。此外，棗的花粉萌發(fā)也需要較大的空氣濕度，水分不足則授粉受精不良，降低坐果率。所以，花期灌水不但能滿足蒸騰失水及開花時(shí)的生理需要，而且可以提高坐果率。一般花期灌水比不灌水的棗園增產(chǎn)23%～63%。

3.幼果水

7月上旬是棗樹幼果迅速生長階段。此期蒸騰旺盛，如果土壤供水不足，同樣會(huì)使果實(shí)生長受到抑制而減產(chǎn)。應(yīng)及時(shí)灌溉，補(bǔ)充土壤水分，滿足幼果生長需要。

4.封凍水

即在土壤封凍前澆水，增加棗樹的越冬抗寒能力以及消滅部分地下越冬病蟲。

記者：棗樹花期長、花量大，養(yǎng)分消耗非常大，因此，必須加強(qiáng)棗樹的花果期管理，提高棗樹坐果率和減少落花落果。請(qǐng)問李老師棗樹花果期有哪些具體管理措施呢？

李：1.除萌、摘心

5月中旬，當(dāng)新生棗頭枝長至5～10厘米時(shí)，將不準(zhǔn)備利用的徒長棗頭、二次枝末端棗股萌生的棗頭及其他部位稠密棗頭從基部除去，所留下的中小型結(jié)果枝組上的和二次枝中下部棗股上的棗頭枝，留1～2個(gè)二次技摘心。

2.追施花期肥

對(duì)于春季沒有施足底肥的棗樹，5月下旬追施一次以氮肥為主的速效肥料。

3.初花期摘心

棗樹花期需肥量大，必須抑制枝稍生長。6月中旬對(duì)各類骨干枝的延長頭進(jìn)行摘心，其他部位上5月中旬未摘心的棗頭枝，6月上旬全部摘心。

4.環(huán)剝

（1）環(huán)剝樹的選擇：進(jìn)行環(huán)剝的棗樹，必須是自然坐果率低和落花落果重的品種。土壤管理水平較好、生長過旺的植株，弱樹、衰老樹不環(huán)剝。栽植密度較大的幼樹進(jìn)行環(huán)剝，而稀植幼樹不環(huán)剝。

（2）環(huán)剝時(shí)間：對(duì)于落花多、不易坐果的品種，要提高坐果率，環(huán)剝最適宜時(shí)間為盛花初期（大部分棗吊已開花5～6朵），即6月5日至10日。對(duì)于坐果容易、花后落果嚴(yán)重的品種，環(huán)剝應(yīng)在盛花末期至生理落果高峰前（6月20日至30日）進(jìn)行。環(huán)剝時(shí)間過早過晚，都會(huì)降低環(huán)剝效果。

（3）環(huán)剝部位：棗樹環(huán)剝一般在主干上進(jìn)行，主干韌皮部組織發(fā)達(dá)，容易剝離，傷口愈合快，操作方便。其他部位韌皮部較薄，不易剝離，而且成齡棗樹分枝距地而較高，操作不方便。但是，對(duì)于主技強(qiáng)弱不一或樹上有多年生直立旺枝，則須在強(qiáng)壯主枝和直立旺枝上環(huán)剝。無論主干、主枝，還是旺枝，第一次環(huán)剝部位均應(yīng)在枝干基部10厘米左右的地方。環(huán)剝后傷口大量形成愈傷組織，l～2 年后，傷口突起，突起部位不宜在短時(shí)間內(nèi)連續(xù)再行環(huán)剝手術(shù)。第二次環(huán)剝部位要上移5厘米，以后再次環(huán)剝都要上移5厘米，直至分枝處。再進(jìn)行環(huán)剝時(shí)，重新從基部開始。

（4）環(huán)剝方法：選好環(huán)剝部位，用鏟或刀子剝?nèi)ダ纤罉淦ぃ冻龇奂t色韌皮部。取一段細(xì)鐵絲繞樹于一圈，鐵絲圈與地面水平用刀尖或鉛筆劃出痕跡，上移或下移鐵絲圈，再劃出痕跡，兩鐵絲圈間的距離為環(huán)剝寬度。取下鐵絲圈，用鋒利刀沿痕跡切透韌皮部，深達(dá)木質(zhì)部，并剝掉中間的韌皮部。操作時(shí)，傷口要求中整光滑，為防止降雨后傷口積水，再將下端切口的韌皮部削成外斜面。環(huán)剝后，先在傷口噴灑殺蟲劑，防止發(fā)生蟲害，然后用塑料布包嚴(yán)。棗樹的環(huán)剝寬度因樹因枝而宜，一般成齡環(huán)剝寬度為5毫米左右。環(huán)剝后，傷口在30～40天內(nèi)愈合，說明寬度適宜。環(huán)剝寬度窄，傷口愈合時(shí)間早，作用不明顯；過寬，傷口愈合太遲，根系長期得不到光合產(chǎn)物而生長不良，甚至引起根系大量死亡，削弱了樹勢(shì)，雖坐果多，但后期落果也多，果實(shí)瘦小，產(chǎn)量也低；傷口長期愈合不上，會(huì)造成整株樹死亡。

5.噴灑激素和微量元素

用于提高棗樹坐果率的激素種類很多，常見有赤霉素、吲哚丁酸、吲哚乙酸、萘乙酸和2，4-D等。生產(chǎn)中應(yīng)用最多效果最好的是赤霉素。在棗樹盛花期，樹上隔3～5天連續(xù)噴兩次十萬分之一點(diǎn)五（1.5克+水100千克）赤霉素和十萬分之三硼酸（或十萬分之五硼砂），能明顯提高坐果率80%～100%，而且果大均勻，增產(chǎn)幅度為50%～120%，同時(shí)成熟期提前4～5天。生產(chǎn)中應(yīng)用的赤霉素有兩種類型，一種是白色晶體，一種是乳劑。白色晶體不溶于水，必須先用酒精或高濃度白酒加以溶解，然后兌水。乳劑可直接兌水，1.5克赤霉素兌水100千克，即為十萬分之一點(diǎn)五。硼砂和硼酸在冷水中難溶解，使用時(shí)先用50℃～60℃溫水溶解，然后兌冷水，33.5千克水中加入1克硼酸或20千克水中加入1克硼砂，即配成十萬分之三硼酸或十萬分之五硼砂溶液。赤霉素和硼混合使用時(shí)，將1.5克已溶解的赤霉素和3克硼酸（或5克硼砂）加入100千克水中即成混合溶液。溶液配好后，選擇晴朗無風(fēng)的天氣，于上午9時(shí)前或下午4時(shí)后均勻地噴灑在樹上，大樹每株噴10～15千克，小樹 5～10千克，噴灑要均勻全面，噴后24小時(shí)遇雨，要及時(shí)補(bǔ)噴，以免影響效果。

6.花期噴肥

花期噴肥可及時(shí)補(bǔ)充樹體營養(yǎng)不足。在棗樹花期和幼果期，每隔7～10天噴一次0.3%尿素+0.2%磷酸二氫鉀。為提高工效，減少噴打次數(shù)，棗樹噴肥可以和噴激素或農(nóng)藥結(jié)合起來。噴肥方法和噴激素類同。

7.花期噴水

棗樹授粉受精需要較高的空氣濕度（相對(duì)濕度70%～90%）。常因氣候干旱并持續(xù)高溫而發(fā)生“焦花”，授粉受精不良。在棗樹盛花期，每隔2～3天于上午10時(shí)后至下午4時(shí)前，樹上噴灑清水，噴水量以濕透葉片為度。花期噴水，可以局部提高棗花周圍的空氣濕度，有利于棗樹授粉受精，減少“焦花”現(xiàn)象。

8.花后追施坐果肥

6月下旬至7月上旬，追施一次以磷為主的水溶性復(fù)合肥。