吃不對，肝受罪！

老張

1.大魚大肉太油膩——脂肪肝

大魚大肉、油炸食品，雖然吃起來很香，但這種高脂肪、高熱量的食品吃多了，人體攝入大量脂肪，肝細胞負擔太重，代謝脂肪的能力會下降，導致大量脂肪沉積在肝臟內，就給肝臟穿上厚實的“脂肪”衣，成為脂肪肝。

這層“脂肪”衣會讓肝臟呼吸困難，營養也難以送達，肝臟會發生脂肪性肝炎，再嚴重甚至可能出現肝硬化。

此外，晚上身體的代謝率下降、消耗能量的途徑少，吃得太多、過飽，脂肪也容易在體內堆積，從而形成脂肪肝。

2.經常貪酒——酒精性脂肪肝

進入體內的酒精90%在肝臟代謝，它能影響脂肪代謝的各個環節，使體內代謝失常，從而造成過量的脂肪聚集于肝臟，形成酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。酒精引起的肝功能損傷病例中，約0.5%可轉化為肝硬化，而發生酒精性肝硬化后1%～2%還會轉變為肝癌。

喝酒的量越多，時間越長，肝臟就會越壞。通常喝酒在五年以上，每天男的酒精40g以上，女的酒精20g以上；或者是兩周內大量喝酒，每天達到乙醇量80g，就會患上酒精性肝病。

3.愛吃生食——肝包蟲病

愛吃生食、不注意衛生，容易導致肝包蟲病，也就是肝臟上長滿了寄生蟲。比如生吃淡水魚類產品，尤其是不衛生的生魚片等，就可能引起肝吸蟲病，造成肝臟損傷。

建議少吃生魚產品，不要生飲泉水、湖水，瓜果蔬菜都要洗干凈再吃。

4.胡亂吃藥——肝損傷

據統計，目前常用的藥物及保健品已超過30000種，明確可以引起肝損害的藥物超過1000種。藥物可直接或經過身體代謝引起肝損傷。

一般來說，藥物性肝損害分為急性和慢性。急性損害發生時，會表現為乏力、胃口差、腸胃不適、惡心嘔吐、黃疸等，嚴重變為肝衰竭。慢性的肝損害癥狀不是很典型，肝臟持續受損后，恢復起來更難。

抗生素、治療心臟病的藥物、中藥、減肥藥都可能會造成肝損害，因此一定是在專科醫師指導下用藥，用藥要看說明書，避免超劑量服藥和療程過長，不要自我診斷和隨意服藥。比如，有人感冒藥、消炎藥疊加使用，誤以為療效加倍，實則傷害加倍。

5.吃發霉食物——肝癌

盡量避免吃發霉的食物，因為發霉的食物里的“黃曲霉毒素”，是肝癌“兇手”。

如果不小心吃到霉變的食物，比如變了味兒的堅果，要馬上吐出來，并認真漱口。

建議日常的生活里面，一定要好好的盛放食物，在潮濕的氣候條件下，花生、大米、玉米類尤其容易滋生霉菌，要注意防霉。購買時盡量買小包裝。

如果發現糧食、堅果等有變味，最好整袋丟掉，不要隨意打開抖動，讓霉菌孢子飛散出來。

此外，葉綠素可減少黃曲霉毒素吸收并減輕致癌作用，因此多吃綠葉菜很重要。

6.節食減肥不吃飯——脂肪肝

提到減肥，大多數人想到的就是節食，尤其是不吃高蛋白的食物和主食。如果長期不攝入營養食物，會導致體內脂肪分解量的大大增加，大量的脂肪都會被“動員”到肝臟。但是，這種脂肪在肝臟中不易被分解，久而久之，堆積過多，就形成了脂肪肝。