有機黑米生產認證與產業鏈開發探析

李健 李睿

摘要 2016年1月至2017年10月，對洋縣有機黑米認證和產業鏈開發進行了研究?；菊莆樟擞袡C黑米生產認證所需要的土壤、水源、空氣和周邊環境治理、有機肥、有機農藥、病蟲害防治、黑米加工銷售標準和有機黑米國家地理品牌標志產品評審條件。概述了洋縣有機黑米產地概況及生產認證，論述了其深加工產業鏈開發的可行性，以期為農產品有機認證和產業鏈開發提供一條可持續推廣的經驗。

關鍵詞 有機黑米；生產認證；產業鏈開發

中圖分類號 S511 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）04-0046-01

農產品提質增效是現代農業的客觀要求，洋縣有機黑米生產認證與產業鏈開發是提高農民收入的重大措施。關于農特產品、無公害農產品和有機農產品，前人已經做過許多方面的探索[1-2]，但是關于有機黑米生產認證與產業鏈開發的綜合研究尚未見報道。2016年1月至2017年10月，筆者對洋縣地方特色農產品有機黑米及其深加工產品黑米茶、黑米巧克力和黑米酒有機系列產品進行調查，以期為其他農產品的有機認證和深加工提供指導。

1 洋縣有機黑米產地概況

洋縣地處陜西省南部秦嶺南麓，屬于漢江流域，是“國家南水北調工程”的重要集水區。位于亞熱帶北緣，氣候溫暖濕潤，土壤肥沃，具有獨特的自然生態環境和悠久的黑米種植人文歷史傳統。洋縣是朱鹮之鄉，1981年世界僅存的7只野生朱鹮在洋縣被發現，洋縣政府就發布了《關于認真保護世界珍禽——朱鹮的緊急通知》，明確提出“四不準”，即不準在朱鹮活動區狩獵、不準砍伐朱鹮筑巢棲息樹木、不準在朱鹮覓食區使用化肥農藥、不準在朱鹮繁殖區開荒、放炮。經過30多年的稻田環境保護，2015年，中國國家認證認可監督管理委員會授予洋縣“國家有機產品認證示范區”。2017年，國家質檢總局授予洋縣“全國朱鹮生態保護產業知名品牌創建示范區”。目前，洋縣已認證包含米、菜、果、藥、畜、薯、菌等類產品在內的有機產品13類72種，發展有機生產基地8 533.33 hm2以上，注冊包括稻米、黑米酒等產品“朱鹮牌”商標6大類50余種，獲得中國馳名商標1個，陜西省著名商標8個?！把罂h朱鹮生態品牌”以44.5億元的品牌價值躋身中國區域品牌價值百強榜。

2 洋縣有機黑米生產認證

2.1 稻田土壤修復

從1981年開始，洋縣政府出于保護世界珍禽朱鹮棲息地的目的發文，不準在朱鹮覓食區稻田施用化肥農藥，推廣減行插秧方法，繁育水生動物，實行稻田減產補助。經過30多年的土壤修復，土壤恢復自然團粒結構，透氣性好，污染物逐步降解，形成優質稻田土。

2.2 優質水源灌溉

有機黑米生產區采用引酉工程灌渠自流分支系統，從洋縣城黨河水庫居民飲用水水源地引水灌溉，保證了生產用水達到優質無污染標準。

2.3 農家肥儲備

一是繼續使用傳統農家肥如作物秸稈、豬牛羊糞便；二是采用政府補助的方法，大力推廣自建沼氣池，豬牛羊雞糞便經發酵后作為儲備肥料；三是政府補助，發放有機肥料到村到組到戶，統一使用。

2.4 空氣及周邊環境污染物治理

結合“國家南水北調工程”水源地生態環境治理，“關停并轉”一些有空氣、土壤和水源污染潛在危害的工廠，植樹造林，杜絕污染物的產生及其傳播，保證在有機黑米生產區周邊沒有污染源。依靠北部秦嶺山區屏障、南部漢江河流阻擋、東西人口稀少、自然環境優良的良好條件，保證有機黑米的生產環境無污染[3]。

2.5 病蟲害防治

在洋縣有機黑米生產區（包括社區內），每間隔200 m架設昆蟲燈，利用燈管撲殺害蟲。定期清理捕蟲袋里的昆蟲，降低稻田害蟲發生密度，防止害蟲大面積發生，同時也為減少農藥使用量創造條件，多管齊下，保證有機生產農藥殘留最小。

2.6 有機黑米生產配套企業建設

洋縣政府通過積極招商引資，建設了3個萬頭養豬場，2個年產8萬t的有機肥企業。建立了1個有機農藥企業，把有機農藥按時間需用量分發到生產“米、菜、果、畜、薯、菌”的用戶手中。

2.7 有機黑米生產采用訂單農業的銷售模式

有機黑米生產由農戶按標準生產，收獲后按照高于市場價的標準統一回收。由加工企業按照標準加工黑谷為黑米，以保證外形完好、營養成分不丟失等質量指標，然后根據市場不同標準，配備成五彩米、黑米酒廠專用米、黃酒廠專用米。一部分在本地銷售，一部分出口，一部分在電商平臺上銷售。

2.8 有機黑米認證

由政府機構組成的專家委員會，按照國家地理標志農產品的條件逐項評審：稱謂由地理區域名稱和農產品通用名稱構成；產品有獨特的品質特性或者特定的生產方式；產品品質和特色主要取決于獨特的自然生態環境和人文歷史因素；產品有限定的生產區域范圍；產地環境、產品質量符合國家強制性技術規范要求。核發洋縣有機黑米是國家地理標志保護產品生產許可證號：QS610701040039；產品標準號：NY/T832-2004；衛生許可證號：QS610701040115。

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3 洋縣有機黑米深加工產業鏈開發

3.1 地方特產“五彩米”

由5種特色小包裝稻米（有機黑米、紫香米、黃香米、綠香米和紅香米）組成一個禮盒一起銷售[4]。

3.2 “有機黑米干紅”紅酒系列

當地企業“秦洋長生酒業集團公司”在生產黑米酒的基礎上，開發生產出“有機黑米干紅”紅酒系列，極大地提高了有機黑米的經濟效益。然后，又在洋縣歷史名酒“謝村黃酒”的基礎上，配合其他種類藥材和糧食生產黃酒。

3.3 有機黑米巧克力

隨著招商引資，產業鏈開發，有機產業園區成立，開發有機黑米產業形成高潮，生產出了“周大黑”牌谷物巧克力。

3.4 黑米茶

洋縣食品飲料公司開發出新產品黑米茶，受到當地市場歡迎。外地企業也積極開發新產品，如黑米粥、黑米饅頭等新產品。

4 參考文獻

[1] 陳泉.農村貧困戶脫貧致富的模式探討劃[J].現代農業科技，2017（18）：265.

[2] 陶先蘭.賀州市有機稻的生產現狀和發展思路[J].南方農業，2015，9（12）：34.

[3] 袁斌，葉永偉，潘靜.玉環縣有機稻生產實踐[J].上海農業科技，2012（3）：38.

[4] 薛飛，盧景忠，孟祥盟.新形勢下農民增收途徑探討[J].現代農業科技，2017（19）：267.