哪些蔬菜有藥效

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。有些蔬菜還有治病的功效。

1.大蒜——保護心臟

大蒜的保護作用主要是來自于其高植物的化學成分，吃大蒜可以軟化血管，減少血液黏性，經常攝入大蒜會在血液里產生更多保護心臟的抗氧化物質。科學家給大蒜的外號是“血管清道夫”，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多。

2.西蘭花——抗癌

西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。西蘭花的抗癌作用，主要歸功于其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。西蘭花還含有豐富的維生素K和維生素C，還有幫助排泄消化物的纖維成分。

3.香菜——治療胃痛

香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗、透疹。

4.西紅柿——解酒

西紅柿含有大量維生素C、有機酸、鉀、鈣、鈉等營養物質。維生素C對酒精分解有促進作用，有機酸也可與乙醇結合。西紅柿汁富含特殊果糖，能促進酒精分解。另外，醉酒者嘔吐后機體會損失不少鉀、鈣、鈉等成分。而西紅柿汁含有的豐富營養素，正好可以補充醉酒者體內流失的這些物質。

5.蓮藕——通便止瀉

蓮藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C、氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

6.黃瓜——解毒消腫

黃瓜解毒消腫，主治身熱煩渴，咽喉腫痛，濕熱黃疸，小便不利等病癥。黃瓜所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。黃瓜具有很廣泛的功效可抗腫瘤、抗衰老、減肥強體、健腦安神、防酒精中毒、降血糖等。

7.山藥——止咳消炎

山藥又稱淮山，懷山。可治外感發熱咳嗽、腸炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、敗血癥、瘡癤腫毒、闌尾炎、降血糖、外傷感染、小兒痱毒、制成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。

（劉一文）