五個時興特菜品種

1.板葉參

從臺灣引種選育的優良品種。其主根粗大如人參，全株光滑，莖葉肉質多汁，株高約50厘米（含花莖）。葉片肥厚，長3～4厘米，寬約2厘米，深綠色。8～9月開粉紅色小花、圓錐花序，果實為蒴果，圓球形。播種量每平方米0.5克左右。一般播后5～7天萌發，20～25天苗高6～8厘米，即可定植于田間。定植后5～8周，一般株高15～20厘米，梢長15～20厘米時，開始采收頂梢，以后每隔15～20天采收一次。

2.大葉馬齒莧

從臺灣引種選育的優良品種。其莖直立、光滑、肉質。葉匙形，端部鈍，全緣，葉片大而肥厚。以嫩莖葉供食用，有特殊風味，清脆可口，味道好?？蓻霭?、煎炒、做湯、做餡、煮粥等，也可焯熟曬干儲藏備用。春天露地播種，如想早熟，也可保護地育苗移栽。

3.中華龍爪果

中華龍爪果又名解酒果、雞爪果，為鼠李科枳具屬落葉喬木。該種果型非常奇特，呈彎曲狀，一串串像雞爪一樣相連，形似龍爪而得名。一串果重100～200克，大串的500克，果實含糖量高，食其果能增加食欲，解除疲勞，還有神奇的解酒功能。

中華龍爪果全身是寶，其果、籽、葉、皮、根全部可藥用。據《中藥大辭典》記載，其果實味甜、性閏、健脾辦、滋陰補血，具有健腦增智等功效。

4.救心菜

救心菜，學名費菜，又名救心草、救心茶、土三七等，是珍貴的景天科多年生草本植物。經常食用救心菜，可預防高血壓、冠心病患者降血壓外，還可控制及其他各種心血管疾病的發生，故又名救心菜。救心菜的葉片稍經揉搓曬干即成茶葉，具有救心菜的有效成分，泡出茶水色、香、味俱佳，飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶，除酒醉頭痛。

5.珍珠菜

珍珠菜，別名珍珠花菜、角萊、虎尾等，菊科多年生草本植物，全年可采摘嫩梢、嫩葉食用。可食部分含高鉀低鈉，各礦物質元素豐富，且是少病蟲為害的佳菜良藥。珍珠菜原產于我國廣東省潮汕地區和臺灣省的北部地區，是潮州菜式中的必需品之一。

珍珠菜喜溫暖，但對溫度要求不嚴格，在35～38℃高溫下仍生長良好，有很強的耐高溫能力也耐低溫，在福建省露地栽培能安全越冬。對土壤適應性較強，但以疏松肥沃、灌溉良好的壤土栽培其產量高、品質好。

珍珠菜屬淺根性作物，根系吸收能力較弱，生長期間應加強肥水供應，才能獲得肥厚嫩綠的葉片。干旱時需要早晚淋水，雨季注意排水防澇。（李德志 江蘇省連云港市崗埠農場）