韓國：春分吃“增歲糕”

本報駐韓國特約記者 林龍優

韓國從中國借鑒了二十四節氣并沿用至今。韓語里有“二月冷風吹破泡菜壇”的俗語，今年春分已至，韓國人切身感受到“倒春寒”的含義。韓國全國各地都降了雨雪，釜山地區還拉響強風警報。很多地方的溫度降到零下，導致幾十所中小學不得不停課一天。韓國人紛紛在社交媒體上吐槽春分太冷。

在沒有天氣預報的古代，韓國的農民們在春分這一天會利用天氣占卜未來一年是否能豐收。如果春分這一天下雨，就代表病災少；如果云彩呈現藍色，代表大麥會豐收；看到紅色的云彩，代表今年會遭遇干旱；天空萬里無云，就代表不利于萬物生長；刮東風表示大麥會降價；刮西風表示大麥難求；刮南風表示五月份前雨水會多；刮北風表示大米難求。

在春分前夕，農歷二月初一，根據韓國的傳統習慣，農村家家戶戶，里里外外得進行大掃除。因為二月是蟄伏的蟲子復蘇的季節，不打掃干凈會招蟲子。

春分時吃的年糕是五顏六色的，叫“歲餅”“壽福餅”，象征夢想和愿望。人們把米粉做成手掌大小或雞蛋大小的圓餅，里面可以放紅豆、黃豆、芝麻、紅薯和大棗。人們吃幾個歲餅取決于年齡，幾歲就吃幾個，因此也叫“增歲糕”。每個人吃掉符合自己年齡的一份歲餅即可。這寓意全家一年無病無災，萬事順意。歲餅也可以送給別人吃，據說這樣可以保佑一家人不挨餓。

春分這一天家家戶戶都會炒黃豆吃，在炒豆子的時候，人們還會唱歌：“炒炒豆子，炒走鳥，炒走老鼠崽，炒炒炒炒”。意思是只要吃了炒過的豆子，鳥和老鼠會消失不見，不再偷吃糧食。豆子在鍋里炒的時候會發出噼啪的聲響，象征蟲子在鍋中受折磨，這也意味著除掉害蟲。古時候人們在冬天經常營養不良，擔心自己沒有力氣進行春天的播種，所以春分這天吃蛋白質豐富的黃豆來補充體力。

此外，韓國人喜歡在春分吃春季的蔬菜。韓國的飲食文化跟中國不一樣，中國人吃飯都喜歡配個炒青菜，在韓國吃的蔬菜基本就是從冰箱里拿出來就能吃的白蘿卜和泡菜。經過一個缺乏維生素的冬季，春天是補充新鮮蔬菜的最好季節，所以春分期間，韓國超市里含有豐富維生素和礦物質的新鮮蔬菜都特別好賣。▲