廣州從化區生態型休閑農莊發展現狀調研及改造升級

謝燕山 鄭叢偉 劉 鑫 胡玉田

（華南農業大學珠江學院 廣東 廣州 510000）

1978年后，農村的經濟結構做出了合理的調整。90年代后，有些先見之明的人通過創新、嘗試鄉村農莊經營，于是農莊經濟應運而生[1]。在這樣一個大背景下，廣州市從化區也搞起了農莊經濟，農莊經濟起步于上世紀90年代的花果節活動，發展于新世紀初期的現代農業觀光和各種采摘活動。從化市掛牌為“從化區”之后，依托廣州經濟發展優勢和自身條件的優勢，強力推行“大旅游”戰略，打造“百里農家樂旅游圈”。

1 從化區基本概況

1.1 區位。位于廣東省廣州市東北部，東面有增城區，南面有白云區，西有清遠市，北面有佛岡，全區總面積19.8526億m2。

1.2 交通條件。按照從化交通建設規劃，未來從化將擁有1個高鐵站、1條地鐵路線、6條高快速路、17條旅游專線，將形成從化到廣州中心城區的“半小時通達”交通體系。

1.3 氣候特點。屬亞熱帶季風氣候，北回歸線橫跨境內南端的太平鎮，境內氣候溫和，雨量充足。

1.4 旅游資源。從化區的溫泉資源豐富。有“中國溫泉之都”的美稱、有“北回歸線上的明珠”、北回歸線的“香格里拉”和“廣州后花園”之譽。

1.4.1 農產品從化區農產品種類眾多，如：荔枝、火龍果、枇杷、黃皮等。其中，荔枝是從化區主要的農產品特產之一。

1.4.2 古建筑古村落。2001年，經文物普查，發現保留完整的古建筑有廣裕祠、孝行牌坊等，古村落有錢崗村、木棉村等14個。

1.4.3 生態旅游景區已開辟的有比較知名的生態旅游景區，如森林公園和溫泉度假區。溫泉是從化的最大招牌。

1.5 國家政策對節日休假做出的調整，使得人們休閑旅游方式選擇更加理性化，據國家旅游網數據，就近休閑度假旅游逐漸受到廣泛歡迎[1]。

2 從化區休閑農莊現狀分析

2015年9月從化區旅游局初步統計，全區共有各類的農家樂100多家。農莊大都集中在從化區中部，沿流溪河呈帶狀分布，各個農莊較靠近各個旅游景點。總體而言，從化區的農莊是借助自家的土地、院落和經濟作物，并結合鄉村的現有的各種資源，為游客提供較特色的旅游服務。這種經營模式算的上是休閑農莊。但是，目前大都是傳統化的農莊為主，休閑活動方式基本一樣。

2.1 為了求證從化區休閑農莊具體發展的真實情況，走訪了從化區較有代表性的農莊22家，并下發實地調查問卷170份，回收164份，結果見表1。

表1 調查對象的職業分布

表1數據顯示，學生和退休人員是農莊休閑旅游的主要構成者，其次是職工和個體經營者。一般情況下，不同的消費群體對于農莊的需求有所不同。因此，休閑農莊在項目設計布局上必須要考慮到這些因素，注重滿足不同職業群體的個性化需求。

表2 調查對象在農莊的消費水平

從表2中可以看出調查對象在農莊消費價位(不含住宿)基于100～300元之間，從而決定了農莊要更加科學合理地控制成本的支出。

2.2 走訪了解到部分農莊強調整體生態優化的鄉村環境氛圍，都提出無公害綠色生產，但有些農莊不具備科學合理的運營生產模式，盲目追求農莊經濟利益最大化，忽略了相關配套環境設施的建設，從而造成了污水隨意排放、餐飲垃圾隨處丟棄等問題，不僅給農村的生產帶來很大的困擾，還造成生活環境嚴重的破壞。

3 從化區休閑農莊發展對策

3.1 入口設計

3.1.1 標識性。大門作為休閑農莊的標志和出入口，是游客對該休閑農莊產生第一印象的重要因素。因此設計應該以最直接的形態反映出休閑農莊的特點，展示其與眾不同的個性，給游客增添游客的興致。

3.1.2 引導性。主要目的是為了對人流和車流進行引導。一般前來休閑農莊的游客都會選擇自駕游或組團，因此在入口要具有比較醒目的完整性導視系統將游客和車輛快速引入休閑農莊。同時，游人、車輛通過公園大門進入景區，在視覺上、心理上都受到景門的影響。所以在入口設計要做到人性化設計，設計出來的東西要充分考慮游客的心理感受。

3.1.3 過渡性。入口空間作為一個由農莊外部進入到農莊內部的過渡空間，它的形態組織影響到休閑農莊的環境，為滿足這樣的要求我們需要在休閑農莊的入口設計時滿足交通組織、安全疏散、空間布局等方面的要求。

3.2 園路設計

3.2.1 便捷的交通條件。按照農莊所處的位置、環境及周邊現有道路的條件，根據農莊本身的特色設計出合理的交通，保證游客能順利的抵達。停車場也應進行合理的布置，滿足游客停車的需求；同時還應注意停車場無車停放時的美觀性與功能性，以免影響整體農莊的美感。

3.2.2 組織與引導游覽作用。對于游客來說，農莊的道路系統不僅是供車倆使用的，在游客游園觀景時園路是起到無形的紐帶作用，通過與園區的導視系統相配合，游客可以快速地抵達心儀的景點。

3.2.3 鋪裝的作用。在鋪裝面層的裝飾設計上可有意識地根據不同的環境，采用不同的紋樣或圖案，不僅可表達主題，甚至可以突出特色；同時通過鋪裝材料不同，給游客帶來不同的心理與視覺的感受。

3.2.4 路面防滑作用。路面防滑是出于安全性的考慮，根據農莊不同的使用人群，路面的坡度與防滑系數要符合 《居住區環境景觀設計導則》。例如，從化區大丘園A區，主要的服務對象是中老年人群，所以在路面設計應著重考慮路面防滑。同時在排水系統的設計兼顧明溝與暗溝的相結合，盡量避免長期積水導致路面材料的腐化從而埋下安全隱患。

3.3 植物設計

3.3.1 綠化植物。綠化植物選擇應以鄉土植物為主、外來植物為輔。在配置形式方面，盡可能做到自然的生長形式，兼顧植物的生長比例、色彩與蟲害防治。南方的綠化植物一般全年常綠、枝葉茂密，因此在經濟作物種植范圍內要注意經濟作物的采光，不能影響作物的正常生長。

3.3.2 經濟作物。農莊的經濟作物種植要做到因地制宜，例如：從化區香蜜山果莊受自身的地形與氣候的影響，棄楊梅改種枇杷，最終生產出來的枇杷肉質香甜、病蟲害少。經濟作物一般情況下是成片種植，通過現代的生物技術和無性繁殖技術，可以提高作物產量，增加色相變化。例如：從化區大丘園農莊，通過生物技術與無性繁殖技術培育出九種不同的品種，不僅提高了作物的產量，而且在景觀觀賞方面，改變了花色、果色的單調性。

3.3.3 綠化經濟作物。從化區部分農莊依托自身所處位置的優越性，使綠化經濟作物結出的成熟果實供人們食用成為可能，例如：大丘園農莊與香蜜山果莊在道路兩旁種植嘉寶果，這種植物無論是樹的造型、花、果都是具有較高的觀賞價值。綠化經濟作物往往是游客比較少見的，游客可能會對這類植物更感興趣，難免會產生直接的接觸，若該植物對人體有不利的一面(如有刺)要用警示牌告知，避免事故的發生。

3.4 與“三農”發展相結合。在鄉村興建休閑農莊，能改善鄉村整體環境，還可以增加農戶的經濟收入，提高農民生活水平，真正做到農村資源可持續開發利用，符合社會主義新農村建設的本質要求。政府要積極引導從化區的休閑農莊向“三農”延伸發展，農業作為現代休閑旅游資源，是充分利用當地自然資源一種方式之一，休閑農莊新技術的引入有利于改變傳統的農業生產發展模式，拓展農業發展領域；將農房改造成可供游客休閑居住的民宿，有利于節約休閑農莊在住房這一方面資金的支出，為其他設施的修建提供可能。休閑農莊的興建與后期的運營需要大量的勞動力投入，可以給農戶提供就業機會，有利于解決一部分農戶就近就業問題。

3.5 教育學習指導。農莊的職員一般是來自就近的農戶，幾乎不具備有先進的農業生產技術。作為農莊的管理層要積極開展現代先進農業技術的培訓指導，引領農戶學習先進的技術，從而可以減少聘請相關專家的成本資金支出；政府也要給農莊與農莊相互學習提供優越的大環境，必要時可以出臺相關政策，鼓勵相關企業入駐鄉村，積極促進企業與農莊間資源共享。

3.6 健全政府宏觀監督和引導機制。休閑農莊經濟在從化區是屬于新興的經濟發展模式，在這一發展過程中，政府的正確引導與環境監管是非常重要的，發揮政府職能，積極努力協調好企業、農莊和農戶這三者的經濟利益關系，加大力度保護企業和農莊對生態環境的資金投入。同時，還要大力宣傳生態環境保護的重要性；積極引導從化區休閑農莊向生態型休閑農莊轉型發展。加強政府環境監管力度，堅持“誰開發誰保護，誰破壞誰恢復，誰使用誰買單”的原則，明確生態環境保護的權、責、利[2]。

[1]張慧.休閑農莊發展中生態環境問題及對策研究[J].安徽農業科學，2011，36(30)：18719～18720．

[2]周熹.長沙休閑農莊規劃設計研究 [D].長沙：湖南大學，2013．