新零售視角下的永輝超市

梁晶

永輝超市股份有限公司成立于2001年，總部位于福州市，是我國第一批將生鮮農副產品引進現代超市的流通企業之一，被國家七部委譽為中國“農改超”的開創者。永輝一直以“融合共享”、“競合發展”為思想理念，是我國實體零售轉型升級的典范，2016年位居中國連鎖百強企業十強、中國快速消費品連鎖五強。

一、長期堅持主業、不懈打造核心競爭力

（一）采用自營盈利模式，堅持生鮮主業

永輝堅持以自營為主的盈利模式，長期堅持主打生鮮，自行采購及銷售生鮮產品，不斷擴大生鮮區營業面積，包含糧食、蔬菜、水果、肉禽、水產等3000多種主要農產品，生鮮及加工商品的銷售收入占比超過50%。永輝結合農貿市場和現代超市優點，以顧客為中心，盡最大可能滿足當代消費者快速的生活節奏和高品質的生活追求，不懈打造核心競爭力和盈利模式。自營為主的盈利模式也讓永輝在資金、買手人才、管理經驗、打破分銷體系等方面克服了一個又一個的困難。永輝因為堅持自營而具備可持續發展的能力，保持了企業競爭力。

（二）建立全國統一采購、區域直接采購的采購模式

永輝生鮮商品的采購模式是全國性統采和區域直采，最大限度的減少了“產地—門店—顧客”的生鮮產業鏈的中間環節，降低了物流、倉儲和損耗成本，保持了生鮮產品的色香味和低價優勢。永輝培養了一批700多人的專業買手，他們整日奔波于各種產品的生產源頭，通過時間季節的分析對同一樣產品在不同的地方出產的數量、時間與天氣對產量影響等信息的了解，他們可以及時采購當季的上市新品和地方特產。永輝超市線下發展本企業專門的農產品基地，形成了“超市+農戶”、“超市+合作社”、“超市+農業企業”的梯級“農超對接”模式，建立了一個冷鏈完整、管理科學和設備先進的生鮮食品加工配送中心。

（三）建立以配送中心為主的配送模式

永輝定位生鮮、自營和直采的經營模式決定了其建立以配送中心為主的配送模式。公司直接將采購回來的商品在送到各連鎖門店之前將統一送到配送中心進行分類、加工、整理等處理，然后再根據各門店的需求將生鮮產品配送到各門店。這種模式與不入公司自有配送中心或倉庫的直通、直達的配送方式相比，能夠有效控制和降低生鮮產品的庫存量和損耗率，有利于保證生鮮產品的質量和分類管理，更有助于超市企業管控流程，自由調度，保證產品質量。

二、布局新業態、加速向新零售轉型升級

零售商正在成為商品生產的組織者。近年來，永輝不斷向上游供應鏈發力，加速向新零售轉型升級?！拔覀兿Ｍ?000 只單品是由我們控制源頭。希望近千只單品供應鏈能夠垂直采購，我們強調全球直采、品牌定制、品質定制。”永輝創始人張軒松表示。

（一）優化采購供應鏈、向全球垂直供應鏈發展

2014年牛奶國際57億入股永輝，近兩年永輝頻密布局供應鏈，2017年永輝入股上游合作企業星源農牧和蜀海供應鏈公司，收購達曼國際40%的股份、擴充海外供應鏈，一系列舉措為永輝構建全球供應鏈平臺起到關鍵作用，有助于其轉型為平臺式、共享式企業，在新零售競爭中占據制高點。創辦彩食鮮生鮮供應鏈平臺項目是永輝轉型食品供應鏈的另一主要動作，食彩鮮被定義為生鮮食材供應的生產商及平臺服務商，可以大幅提升農產品標準化、精細化和品牌化，從而有助于提升生鮮毛利率，彩食鮮業務成熟后能為永輝開辟新的盈利點。

（二）線上線下相結合、加速向新零售升級

早在2013年永輝就開始探索移動商務O2O營運模式，并于2014年1月推出永輝微店手機APP端，實現線上下單支付、門店自提服務。2014年加快實體門店從傳統商品服務到顧客服務為中心的轉型，應用IT技術改善購物體驗，引進JOYA自助購物系統、自助收銀系統、自助會員建卡發卡系統、自助查價機等系統設備及支付寶、微信支付等新型支付方式。2015年京東戰略入股是永輝轉型升級的標志。打通020全渠道孵化新業態，永輝正以革新者的身份迎接新零售時代的到來。

（三）去管理層化、推進合伙人項目

在“打破傳統垂直型組織架構，去職能化、去管理層”指導思想之下，永輝全面推行了合伙人制度，即聯合創始人、核心合伙人、合伙人等阿米巴模式的職級。在永輝的2017年發展規劃中，云超、云創、云商、云金成為永輝并行推動的四大板塊。合伙人制度的價值在永輝新孵化的業務板塊中體現得淋漓盡致。以永輝云創為例，核心團隊是由12位聯合創始人與核心合伙人組成。其次，每位合伙人可以再度組建子公司，目前可見的超級物種、云創生活即可看做永輝云創二度孵化的子公司。在此基礎上，永輝形成了以“賽馬制”為代表的競爭機制。自主競爭形成領頭人，并淘汰末尾一人，形成重新組合的群，繼續執行末尾淘汰制，從而保障合伙人制度的正常經營。永輝合伙人制度和賽馬制能激勵一線員工發揮主人翁精神，可以從基礎層面的點點滴滴節約成本、提升效率。

三、新零售視角下永輝發展過程中的啟示

永輝的新零售轉型已初見成效，各項財務指標表現良好。2016年實現營業492.32億元，2017上半年實現營業總收入283.17億元，同比增長15.49%。將永輝超市與高鑫零售、紅旗連鎖、沃爾瑪等業內同行做杜邦分析，永輝周轉率非常出色，和國際巨頭沃爾瑪都有的一拼。對零售業來說，周轉率是最重要指標之一。永輝已成為內資民營連鎖超市的龍頭企業。

永輝的成功可以歸結為以下四點：1、把握歷史機遇，乘行業東風崛起。永輝把握住了中國21世紀初連鎖超市業態崛起和“農改超”的歷史機遇。2、永輝在電商強力沖擊實體零售時發揮生鮮經營的核心優勢穩健擴張。3、注重供應鏈建設。永輝在全國各地建立配送中心，同知名企業建立戰略合作關系，打造全球垂直供應鏈。4、不斷改革、創新、發展，精準把握公司發展策略，與時俱進推進線上線下和物流結合在一起的新零售模式，穩扎穩打逐步將事業做大。

永輝內在的經營能力是其保持競爭力的核心要素，其正在構筑一個從生產制造到零售終端，從民生保障到中產消費，從商品零售到整合金融、物流、商貿服務多項周邊業務的生態圈，永輝內部將其稱之為“大生鮮食品全產業鏈共享經濟生態圈”。全面升級全球供應鏈和新零售之后，基于永輝的內生增長能力和長期發展潛力，在新一輪行業洗牌中，永輝最有可能為實體零售轉型升級的贏家。

參考文獻：

[1]楠鄉.永輝：把痛點變成優勢[J]201606；

[2]陶薇.“農改超”的開創者永輝超市營銷模式分析及啟示[J]20140203期。