“米其林”救臺(tái)灣觀光業(yè)？別鬧

本報(bào)特約記者　孫陽

臺(tái)北14日成為全球第31個(gè)有《米其林指南》的城市，全臺(tái)北共有20家餐廳獲得星級(jí)評(píng)鑒。盡管臺(tái)灣觀光局官員宣稱這將提升臺(tái)灣的“美食吸引力”，進(jìn)而拉抬島內(nèi)觀光業(yè)的發(fā)展。但有島內(nèi)輿論稱，靠米其林拯救臺(tái)灣觀光，是舍本求末，因?yàn)殛P(guān)鍵是陸客在減少，蔡當(dāng)局若不能緩和兩岸關(guān)系，臺(tái)灣觀光業(yè)“只能坐以待斃”。

東森新聞云14日?qǐng)?bào)道稱，被視為吃貨界“美食圣經(jīng)”的《米其林指南》正式登陸臺(tái)灣。繼上周公布“必比登推介”餐廳與“街頭小吃”之后，“2018臺(tái)北米其林指南”14日正式揭曉摘星餐廳榜單，共有110家臺(tái)北餐廳入圍，其中20家被評(píng)為星級(jí)餐廳，包括一星17家、二星2家、三星1家，另有36家“必比登推介”餐廳獲得推薦。

《米其林指南》誕生于1900年，主要是為駕車外出旅行者提供資訊服務(wù)，后來引入美食評(píng)價(jià)體系。2007年，《米其林指南》正式進(jìn)軍亞洲，目前已經(jīng)先后在東京、香港、澳門、上海、首爾等城市登陸。《米其林指南》有著一批特殊的“美食密探”，不動(dòng)聲色地去每一家餐廳，對(duì)各方面進(jìn)行評(píng)定。最高評(píng)鑒的三顆星，代表著登峰造極的廚藝，達(dá)到值得為其安排一場(chǎng)旅游的水平。

去年《米其林指南》宣布來臺(tái)時(shí)，有媒體爆料，這本“美食圣經(jīng)”是臺(tái)當(dāng)局砸了9000萬元新臺(tái)幣才請(qǐng)來的。雖然臺(tái)觀光局對(duì)具體贊助金額諱莫如深，但觀光局長周永暉此后在“立法院”接受質(zhì)詢時(shí)承認(rèn)，花了“不到外界說一半”。

臺(tái)觀光局主任秘書林坤源14日稱，根據(jù)2016年國際旅客來臺(tái)動(dòng)向顯示，美食是國際旅客來臺(tái)目的第二重要的原因，這次被《米其林指南》納入版圖，代表臺(tái)灣的美食和服務(wù)接待能力已經(jīng)和國際接軌，期待臺(tái)灣美食能夠在國際上發(fā)光發(fā)亮。高雄餐旅大學(xué)副校長劉喜臨預(yù)估將吸引10萬左右食客“朝圣”。臺(tái)灣雄獅旅游總經(jīng)理游國珍稱，將規(guī)劃“米其林美食”行程，入境團(tuán)費(fèi)將高出10%-20%。但也有島內(nèi)學(xué)者提醒，米其林不是救觀光的唯一良方，“死忠”的米其林粉絲全球只有幾萬人，但陸客缺口恐達(dá)150萬-200萬人次。有網(wǎng)友表示，陸客不來，再多的米其林餐廳也沒用。

“遲來的米其林，救得了臺(tái)灣餐飲業(yè)嗎？”島內(nèi)《遠(yuǎn)見》雜志14日稱，壓垮臺(tái)灣餐飲業(yè)的最后一根稻草不是陸客，反而是年金改革，原本為島內(nèi)消費(fèi)主力的軍公教，因?yàn)檎呤谷欢s手不敢花錢。面對(duì)現(xiàn)實(shí)，臺(tái)灣餐飲業(yè)根本不可能只靠來吃米其林的外國觀光客活下去。想要救臺(tái)灣餐飲業(yè)，源頭問題必須解決，少一點(diǎn)政治，多一點(diǎn)經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)業(yè)要有政策以及配套，否則就算所有國際美食評(píng)鑒都來臺(tái)灣，也于事無補(bǔ)。▲