禽蛋供應持續偏緊價格步入上漲通道
——2017年1～11月我國禽蛋生產形勢及后期走勢分析

袁立林 ，虞華 ，徐文軍

（1.江蘇省鹽城市鹽都區龍岡統計站，江蘇 鹽城 224011；2.國家統計局鹽城調查隊，江蘇 鹽城 224005；3.鹽城市物價局價格監測中心，江蘇 鹽城 224005）

近期國內雞蛋現貨價格振蕩上漲，雖然市場上一直傳言蛋雞養殖戶延遲淘汰老雞，但小碼蛋緊缺、現貨供應整體偏緊的格局未有改觀，現貨價格穩中上漲的趨勢已經形成。隨著2017年12月底到2018年1月供應出現斷檔的預期加重，預計雞蛋期貨1801合約盤面將跟隨現貨進一步走強，突破4626點的前期高點可期。

1 1～11月國內禽蛋市場總體特點

2017年1～11月份雞蛋價格走勢基本可以分為8個時期：①延續下跌期（1～2月）；②止跌反彈期（3 月）；③跳水探底期（4～5 月）；④觸底反彈沖高期（6月初～6月中旬）；⑤沖高回調震蕩期（6月下旬～7月中旬）；⑥雙節上漲沖高期（7月下旬～9月上旬）；⑦季節性回調轉勢期（9月上旬～10月中旬）；⑧供需差反彈期（10月中旬以后）。

圖1 2014年3月以來全國雞蛋價格變化

1.1 蛋價、雞價四季度呈階梯型上漲，行情好于前兩年 2017年1～11月全國雞蛋平均出場價格為5.80元/kg，比2016年同期的 6.64元/kg低0.84元，其中：1月份均價為 5.45元/kg；2月均價為4.39元/kg；3月均價為 4.70元/kg；4月均價為4.42元/kg；5月份均價最低，僅 4.09元/kg；6月份均價為 5.09元/kg；7月均價為 4.82元/kg；8月均價為7.95元/kg；9月份均價最高，為8.23元/kg；10月均價為6.95元/kg；11月份均價為7.79元/kg（圖2）。淘汰雞價格走勢與雞蛋走勢大體相同。2017年1～11月全國淘汰雞平均出場價格為7.59元/kg，比2016年同期的9.34元/kg低1.75元，其中：1月份均價為7.85元/kg；2月均價為6.83元/kg；3月均價為6.46元/kg；4月均價為7.07元/kg；5月份均價最低，僅為5.19元/kg；6月份均價為6.33元/kg；7月均價為7.31元/kg；8月均價為9.96元/kg；9月份均價最高，為10.11元/kg；10月均價為9.15元/kg；11月均價為9.95元/kg（圖3）。6

圖2 2012年以來全國雞蛋月度平均出場價格走勢

圖3 2012年以來全國蛋雞淘汰雞月度平均出場價格走勢

1.2 養雞業四季度由虧轉盈 2017年下半年以來，雞蛋市場樂觀氛圍濃厚，價格持續普漲，雞蛋的行情總體走強。四季度雞蛋、淘汰雞價格更是呈現階梯型上漲，行情也好于前兩年。2017年1～11月全國玉米平均價格每千克比上年同期低0.15元，豆粕平均價格每千克比上年同期貴0.16元。2017年1～11月全國雞蛋平均出場價格為 5.80元/kg，飼料成本約為4.50～5元/kg，完全養殖成本約5.75～6.25元/kg，主流養殖虧損約在0.45元/kg之內。8月以后不同規模養殖戶殖利潤存在差異，對于小型養殖戶來說，500g雞蛋仍可以有1元左右的利潤。

1.3 玉米供給壓力減小偏強運行，豆粕價格易漲難跌 在傳統玉米銷售旺季、國內東北及華北兩大主產區玉米市場行情走勢再顯分化，一方面11月份以來年玉米質量普遍上等、南方飼企積極補貨、華北降低玉米質量堪憂等原因的共同影響下，東北玉米收購價格持續呈現普漲態勢；另一方面與東北玉米價格普漲格局相悖，因當地天氣好轉，糧源入關數量趨增，加之部分農戶開始賣糧，市場供需矛盾凸顯，華北玉米價格漲勢開始“松動”，局部出現小幅下跌。對于東北產區而言，根據當前東北農戶售糧進度以及“地趴糧”大部分已出手的情況來看，春節前東北玉米銷售高峰可能未必出現，年前糧價大跌概率正在降低，現階段密切關注北方農戶售糧進度和心理尤為關鍵，同時近期經過持續上漲，目前運往華北產區幾乎無利潤，或將減少東北玉米外運數量，此外，遲遲未公布的東北玉米深加工企業采購補貼政策何時落出“真面目”更需關注。2017年1～11月全國玉米價格平均每千克為1.81元，比上年同期的1.93元低0.12元。其中：1月份均價為1.77元/kg；2月份均價為1.73元/kg；3月份均價最低，為1.71元/kg；4月份均價為1.76元/kg；5月份均價為 1.79元/kg；6月份均價為 1.82元/kg；7、8月份均價最高，均為1.87元/kg；9、10月份均價均為1.85元/kg；11月份均價為 1.83元/kg。。2017年 11月底，國內沿海油廠豆粕庫存為67.25萬噸，處于近4個月以來的絕對低位。與此同時，豆粕未執行合同量為546.345萬噸，創近6年來的同期新高，較去年同期的429.98萬噸增長27%。油廠挺價意愿強烈，下游貿易商被迫適量補庫。后期，油廠現產下游現提，銷售速度將加快，區域性供應偏緊局面將持續。豆粕總體處于偏強振蕩的格局，價格易漲難跌。2017年1～11月全國豆粕價格平均每千克為3.21元，比上年同期3.12元高0.09元。其中：1月份均價最高，為3.60元/kg；2月份均價為3.48元/kg；3月份均價為 3.39元/kg；4月份均價為 3.24元/kg；5月份均價為 3.18元/kg；6月份均價最低，為2.97元/kg；7月份均價為3.02元/kg；8、9月份均價均為3.04元/kg；10月份均價為3.12元/kg；11月份均價為 3.17元/kg（圖 4）。2017年 11月第4周肉雞配合飼料平均價格3.08元/kg，與前一周持平，同比下降1%。蛋雞配合飼料平均價格2.82元/kg，與前一周持平，同比下降0.7%。

圖4 2012年以來全國豆粕、玉米價格走勢圖

1.4 四季度苗雞價格持續上行 前三季度苗雞市場走勢與去年相比形成巨大反差。2016年3月初多數全國主產區苗雞平均價格一度達到5.43元/羽；而今年苗價一直在2元/羽線下波動，3月最高價格也就在1.9元/羽。步入5月，苗價跌破0.5元/羽且持續在谷底徘徊（圖5）。6月下旬隨著養殖利潤轉好，終于走出谷底，8月中旬苗雞價一度達到3.25元/羽，隨著蛋價季節性回落，苗雞價格再度走低，10月15日已跌到0.56元/羽。近期，隨著雞蛋的行情總體走強，養殖戶補欄意愿強烈，苗雞價持續上行，11月底達到2.50元/羽，11月育雛雞補欄量較10月增加7.7%，同比增加43.6%。2017年12月20日已達到3.72元/羽。

圖5 2015年1月以來全國苗雞價格變化

2 近期蛋價快速上漲原因分析

11月份，蛋價重新抬頭且快速上漲（圖6），主要因素為市場供給減少。2017年上半年，我國雞蛋產能整體過剩，蛋價跌至近20年來的冰點，雞蛋成了“慘蛋”，養殖戶不得不將蛋雞提前淘汰出欄。監測顯示，在4～5月份，部分地區在產蛋雞的存欄量減少了20%左右，局部蛋雞淘汰日齡提前至300d左右。年初的“慘蛋”直接導致了近期“火箭蛋”的出現。上半年的低價行情打壓下，養殖戶大量淘汰蛋雞，蛋雞存欄量逐步減少，雞蛋產能不足，同時受今年養殖政策影響，養殖戶淘汰蛋雞后再補欄的可能性很小，雞蛋供應偏緊的現狀開始顯現；同時氣溫下降，天氣轉涼，雞蛋儲存周期變長，雞蛋銷售商重新開始囤貨，蛋價在低位運行的基礎上開始快速上漲回升。

圖6 2014～2017年全國雞蛋同日出場價格比較圖

3 后期禽蛋市場價格走勢預判

從圖6近幾年雞蛋價格走勢趨勢看，由于2017年整體在產蛋雞存欄水平相較前兩年偏少（圖 7），供需格局較 2015、2016年緊張，導致 2017年價格重心水平高于前兩年，6.48元/kg的價格水平是2017年上半年的頂部，是7～11月份的價格底部，也是整個下半年的價格底部，具有很強的支撐作用，但是后期價格能否突破前高主要決定因素仍在于在產蛋雞存欄量。11月是雞蛋需求淡季，而全國均價在7.30～8.70元/kg之間，在消費端沒有明顯改善的前提下，基本可以確認在產蛋雞存欄量處于相對低位。芝華數據顯示：2017年11月在產蛋雞存欄量為11.32億只，環比減少2.34%，同比減少10.93%。當前在產蛋雞存欄偏低情況將繼續支撐蛋價保持高位。全國蛋價在下半年表現迥異，產區山西、東北、湖北歷年都是相對的低價區，但今年蛋價卻維持在8元/kg高位。這些地區上半年的淘汰屬于超量，很可能是供不應求引起的高價。當前環保整治嚴格，嚴格限制燒煤，養殖戶對養殖場進行改造，導致部分養殖戶將上雞的熱情延遲到了2018年上半年。當前部分雞苗企業的訂單已排至2018年1月份，整體排單較為順暢。因此預計2018年上半年，養殖戶上雞的熱情會出現高峰。

圖7 2015年12月以來全國主產區產蛋雞存欄變化情況

雞蛋價格最近兩輪快速上漲發生在2017年的11月7日、11月21日，這兩日剛巧分別是立冬和小雪節氣。北方冷空氣活動頻繁，而北方是我國重要的蛋雞生產區，高日齡蛋雞比重較高，冷空氣作用下管理不善蛋雞產蛋率易于下降，加劇了原本供給偏緊的狀態，且秋末冬初雞蛋更易于貿易存儲，行業各主體看漲市場的情緒濃重，投機資金介入又放大了市場波動。近期蛋雞養殖利潤繼續增加，淘汰雞總出欄量維持低位，另因11月份在產蛋雞新增量小于淘汰量，全國在產蛋雞存欄量環比下降，預計近期雞蛋供給仍將趨緊。需求方面，12月上旬雞蛋收貨變難，走貨尚可，部分主產區日均發貨量增加，雞蛋總需求或穩中向好。

從目前情況來看，現在至2018年2月份蛋價不會低到哪兒，蛋雞養殖效益應該不差。在無H7N9等疫情的前提下，蛋價易漲難跌，一些合約不排除創歷史新高的可能性。不過，在養殖戶補欄的同時，隨著養殖規模的擴大，蛋價走低的風險開始悄悄地靠近。對于養殖主體而言，需居安思危，養殖利潤不會永遠處于歷史高位，2018年需注意提防春節后價格回落風險。蛋雞行情出現大幅逆轉的可能性，應該發生在2018年春節后，因為那時會出現階段性的需求疲軟，因而當下養殖大戶應該順著市場的好行情，多賣雞蛋、適當淘汰、控制風險。

12月2日，云南省通報了10月以來我國首例人感染H7N9病例。有專家學者表示：養禽場對于H7N9的防控目標不應僅是讓家禽不感染發病，更重要是減少家禽帶毒。以往家禽養殖場做的禽流感防疫主要是防止家禽感染死亡或生產性能下降。而人防控H7N9的目標是減少人接觸大量病毒的機會(降低環境病毒載量)。養殖場不能只防禽流感，不能只盯H7N9，要建立“以防控為核心，以產品安全為目的”的產業鏈可持續發展模式。用疫苗是防控禽流感的最后一道墻，必須通過“飼養階段加強生物安全防控、批發市場嚴格把關、屠宰零售徹底消毒、政府監督與資助并施”才能防止疫病的發生和病毒擴散。家禽養殖業怨天尤人無濟于事，唯有把禽流感防好才能找到出路！□