可食地景在屋頂綠化中的應用

喬琳 徐劍蓉 汪子涵

摘要：指出了伴隨城市的擴張，農業用地不斷減少，如何高效、合理地利用土地，已成為城市景觀發展中迫切需要解決的問題。可食地景的出現和發展，為人們在緊張的城市生活中找到了一種城市景觀建設與農業發展相兼容的新型景觀發展模式。可食地景兼具無污染、無公害的特性，同時兼具美觀性與實用性，在屋頂綠化的應用尤為廣泛。對可食地景的發展現狀、應用方式和未來前景進行了深入分析探討，旨在給我國城市景觀和園林藝術帶來更多的啟示和思考。

關鍵詞：農業;園林;可食地景;屋頂綠化

中圖分類號：S688.9

文獻標識碼：A

文章編號：1674-9944（2018）07-0158-03

1 背景與意義

隨著城市化進程的不斷加快，農業用地越來越少，如何高效、合理地利用土地，已成為城市景觀建設亟待解決的問題。為解決城市化進程所帶來的土地利用和維護城市綠化之間的矛盾，可食地景應運而生。可食地景的出現和發展.為人們在緊張的城市生活中找到了一種城市景觀建設與農業發展兼容的新型景觀發展模式。同時其兼具無污染、無公害的特性，與我國可持續發展戰略息息相關。可食地景是園林設計與農業生產的結合，不是簡單地種植農作物，而是選擇可供人類食用的植物種類，用生態園林設計方式設計、構建綠地、花園等場所，使其變成富有美感和生態價值的景觀場地[1]。

可食地景的應用與發展不僅能滿足人們小規模生產需要，同時也具有生態和觀賞的功能，是城市經濟與園林景觀完美結合的一種途徑。可食地景不僅是一種新的園林表現形式，也是現代景觀發展到一定階段的產物。我國積極推進“綠色產業”發展，“可食地景”正是將農業生產與景觀價值相結合的完美體現。可食地景的推廣，能在最大限度地提高土地利用率，同時滿足城市居民的回歸自然的發展需求。其應用不僅局限于城市，亦同樣適用于鄉村農田。推動可食園林的發展.最終達到改善人居環境目標.體現微景觀設計的針對性、可參與性。在此背景下，人們的飲食和生活習慣亦可更加健康、生態，對改善城市相對單一的生態系統具有重要意義[2]。

2 構造設計

2.1 種植基礎結構

屋頂花園的構造設計首先就需要對種植基礎做出適當的安排。考慮到工程與構造的要求，對可食地景來說，大多采用的都是容器種植的方式。如圖所示，種植基礎應做到各層分明.對植物的生長、水分的保持以及防滲漏等方面都用該做到充分的考慮，同時應具備一定的美觀性。在設計前必須對建筑本身的一些相關指標和技術資料做全面而細致的調查.認真核算，共同處理好屋頂菜園的建設問題[3]。而且在屋頂菜園的建設中要多使用新材料、新技術，節約材料，盡量降低建造成本。因為從現有的條件來看，只有較為合理的造價和適宜的材料，才有可能使屋頂花園得到普及而遍地開花（如圖1）。

2.2 外觀設計

2.2.1 材料

作為兼具排水與儲水的多功能種植槽，本種植槽主要采用不吸水的PP樹脂為原料，制成黑色和白色的立柱與側板。PP樹脂為環保材質.不含甲醛、鋁等可溶性物質，并且有著很好的耐紫外線、耐熱、耐酸、耐菌等特性，所以種植的綠色蔬菜符合無毒害無污染的要求。利用防水木材制成的下部儲水托盤也反映了自然綠色的主題，符合生態要求。

2.2.2 美學原則

種植槽其實質是供給可食地景中植物生長的培養基，同時也是植物景觀的承載平臺。在滿足植物正常生長所需要求的同時，還應注重其美觀性。作為可食地景的載體，應將其觀賞性作為設計的重點——采用調和與對比的美學原則，利用黑白色作為種植槽的主要配色，使得種植槽本身外觀由較協調的顏色構成，完美地與自然景觀融合，并由此對比調和使得植物的色彩成為景觀的主要元素，不會影響整體景觀效果。

2.3 種植箱設計

典型的植物種植箱，由種植層、過濾層和排蓄水層等構成。

2.3.1 種植層設計

種植層設計必須滿足植物生長的條件，具備充足的儲備水分和營養物質的空隙容積，具較好的滲透性。在強降雨時避免結構破壞.具有一定的空間穩定性，提供長期穩定的根系生長空間。采用人工合成種植土.不僅可以減輕屋頂荷重，且可根據植物生長需要配制營養充足、酸堿適度的種植土。人工種植土以米糠、隔扇、鋸屑以及生產蔗糖的廢棄物等為原料，一是能夠吸收過多的雨水;二是在干旱季節通過滲透向植物提供水分，三是提高土壤的透氣性。這種合成土壤在一些土地貧瘠地區運用尤其具有美好前景.不僅做到了廢物利用，而且可以促進某些蔬菜的生長。應注意根據不同的植物品種選擇適宜的基質（圖2）[4]。

2.3.2 過濾層設計

過濾層的作用是濾除水分，阻隔種植層土壤隨澆灌水和雨水流失、下滲，防止排蓄水層泥沙淤積，保證排水通暢。聚丙烯或卷材可組成較好的過濾層，另外一些有機材料如稻殼、椰殼、纖維也可以利用。新型有機材料的投入使用，改良了原有塑料材質造成的環境污染，具有生態環保的特性。

2.3.3 排蓄水層設計

排蓄水層是為了改善栽培基質的透氣性，吸收儲存一定的水分并排除多余水分。下滲的水在供給植物根系利用的同時，還在一定程度上節約了用水量，減輕由于水分下滲對樓板層的破壞。選擇材料要滿足透氣、排水、儲水及輕質多孔的要求。國內外多采用輕質材料設計，如陶粒、礫石、焦炭。底部蓄水材料采用PP樹脂，能夠起到良好的儲存水分的作用，且具有生態環保的特性。

2.3.4 其他

在底層應配置隔根層，防止根系向下生長破壞建筑屋頂。隔根層的下層設置防滲漏層，進一步防止水分下滲。此外，在種植箱底設置一定坡度，集中和加速多余的水分的下滲，減少水分停留的時間。種植箱底與防滲漏層之間安裝滑輪，便于種植箱在樓頂的移動，能夠更為靈活地構成景觀。防滲層亦可以根據需要隨意拆卸（如圖2）。

2.4 植物種類選擇與種植要求

配植植物時，綜合考慮種植地的氣候、土壤條件，并根據不同植物色彩、季節、生長周期的不同，進行混合搭配、合理布局，避免植物群落間的生態競爭，保持他們之間協調共生的關系，并做好日常維護和新品種的引進，滿足人們對生產和欣賞的雙重需求。

可食用地景所采用的大多為蔬果類植物.其色澤鮮艷，變化豐富，部分品種具有芳香，同時有著極高的觀賞價值。可食地景中廣泛采用的植物種類大概分為以下幾種。

2.4.1 觀賞蔬菜類

這一類大多為葉菜植物，其株型較小.如生菜、萵苣等。其葉形各異，各有特色，與其他植物搭配種植或統一種植都有很好的觀賞效果。其種植基質不僅要求透氣性好、質地輕，而且還需要具有一定的保水、保肥性能。生產上建議使用市場銷售的營養土作為陽臺蔬菜的基質，也可按田園土：腐葉土=2：1的比例（體積比）自制基質，基質充分混和后添加復合肥[5]。

2.4.2 果樹藤蔓類

果樹藤蔓類有石榴、葡萄、草莓等以果實為主要觀賞對象的植物，這一類植物的果實顏色豐富，形狀各異.能夠給屋頂花園帶來豎向更豐富的視覺體驗，同時也能為人們提供摘取果實的樂趣。這些藤蔓類果樹，一般在80～100 cm時摘心，再通過摘心促發夏芽或冬芽進行結果枝的培養。對于沒有足夠伸展空間的枝條常用扭梢法進行控枝，或及時進行修剪，這種方法對于抑制生長促進花芽形成效果極佳，能夠形成良好景觀效果。

2.4.3 香料蔬菜類

香料蔬菜類的植物大多植株更小，但其所帶來的獨特氣味可以讓屋頂花園有著不一樣的氛圍，例如蔥、韭菜、藿香、羅勒葉等，在帶來清新氣味的同時也能在一定程度上防止病蟲害。這類植物對土壤要求不高，以宜選擇排水良好，肥沃疏松的砂質壤土為宜，亦可選擇人工種植土。在栽植時，應根據不同的植物品種，調節光、溫、水、氣等生態因子。

3 創新價值

3.1 美觀性

體現美觀是屋頂菜園設置的重要原則。可以通過植物種類的不同來搭配出遠近結合、高低起伏的植物景觀，或從植物的色彩人手，營造不同氛圍來適應環境。

3.2 實用性

目前“可食地景”在屋頂菜園中應用的實用性，不僅在于實現“自主種植采摘”，更為人們提供了一個日常休憩的閑暇空間;在一些污染嚴重的地區則可以種植具有抗污染效果的植物來改善環境;又如一些療養院利用合適的植物色彩搭配來達到調整心態的作用。

3.3 安全性

屋頂菜園的安全問題最需要考慮的是荷載。屋頂的主要荷載不僅包括植物與設施，還包括人員活動的動荷載。同時應注意高空墜物的安全隱患，在設置圍護設施時就應該將護欄高度設置為大于1.10 m。由于屋頂菜園的建設中綠植必不可少，所以做二次防水是很有必要的。并且，考慮到植物根系生長對防水系統的破壞作用，還應加鋪耐根系穿刺的過濾層與防水層。

3.4 生態性

一般來說，屋頂菜園的植物種植面積至少應為場地面積的50%，可根據實際使用情況適當增減。氣候環境的不同，應采用不同的種植方式來適應不同種類的可食用植物，考慮不同的種植方式，如自由式、盆栽式以及箱式。在淡水資源比較少的地區，屋頂菜園的使用能夠做到70%的雨水截留工作，這部分淡水在被存留下來之后，經過蒸發作用改善城市的空氣與生態環境，切合了可持續發展的生態理念[6]。

4 總結

可食地景這一設計理念一經問世，就引起農業領域和規劃界的高度關注，并很快將這一理念落實到建筑與景觀規劃設計實踐中，創造出很多成功案例，如美國的迪斯康索花園、沈陽建筑大學可食稻田景觀、武漢園博會可食景觀，都對傳統農業與現代園林的融合進行了有益探索.且效果斐然。在具體應用上，主要以陽臺、屋頂為主的小型或微型可食地景觀營造，尤以屋頂居多。在可食地景的種植物選擇上，應選擇兼具觀賞性與食用性的種類，同時兼顧其實用性，還要注重其后期的養護和管理。在適宜社會因素、經濟因素、文學因素與藝術因素的驅動下，可食地景也將向生態可持續方向不斷發展。

5 展望

隨著我國城鄉一體化的快速推進，可食地景的含義與內容將會越來越廣泛，在現代園林建設中的作用也將越來越突出，與居民的關系也將越來越緊密。目前，可食地景在我國的發展仍處于探索階段，從“可食地景”到“可食園林”也許還很遙遠。但我國廣闊的屋面面積和發達的農業，為可食地景向可食園林的發展創造了良好的發展條件，也帶給人們對城市景觀和園林藝術更多的啟示和思考。

可食地景的設計應在尊重自然的基礎上，重視人文藝術，本著可持續發展原則，努力營造與自然融合、與藝術相呼應的生態可持續。設計師重新審視城市鄉村與園林景觀的關系，可食地景的出現使生產與生態達到一定的平衡，在不影響景觀質量的前提下整合城鄉用地，并提高用地質量。總之，可食地景已然走進人們的生活.并將以更加全新的姿態影響著我們的生活，將為人們營造出更加健康、綠色、清新、安全的生活方式。

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