柴米油鹽中的別樣生活

李連科

前幾天有朋友來，做了幾道菜招待。把做的菜曬到微信上，博得大家稱贊聲一片。其實我也沒學過廚藝，也沒干過廚子，只不過從七八歲開始幫媽媽干活。自從十幾歲開始上手，從此一發不可收，干了50多年還沒下崗，也屬自學成才。說我會做菜，我也頂多是學了個皮毛，中國飲食文化博大精深，舉世聞名，要做一個好廚子，不是那么簡單的事。不過我對做菜挺感興趣，每次到飯店吃飯，一道菜好吃，我就琢磨這道菜是怎么做的，有時也試著做做。比如我去陜北吃農家飯，有一道菜既好吃又好做。小白菜和土豆，兩樣菜放在一起，做出來還挺好吃。土豆切成小丁先放在鍋里熬熟，再放人切好的小白菜，開鍋即可。你看多簡單，一白一綠還好看。還有一道菜，也很簡單。豆腐屬家常菜，炒、燉、拌都成。我說的這種方法很簡單，把豆腐切成小塊，用水煮開，撈出。搗蒜泥然后倒人生抽醬油，放入幾滴香油，做成蘸汁，用豆腐蘸著吃。口感細膩，滑潤，別有一番風味在其中。

中國人是講究吃的一個民族，現在很多外國人來中國也是沖著飲食文化來的。每次吃完桌上的美味佳肴，無不豎起大拇指，連聲稱贊。而且，國外最火的餐館也是中餐館。我覺得老外的飲食太簡單，天天面包，火煺、香腸、奶酪，幾乎沒什么新意。我曾在家里招待過美國人、瑞士人、比利時人。一桌豐盛的菜肴，不亞于外面的飯館。

我做的菜，一般來說口味還可以，吃過的客人，夸獎的多，貶的少。甭看做這么多樣，但我忙而不亂。來客之前，列出菜譜。提前把每道菜的配菜都洗好了，防止忙亂中少一樣。普通的家常飯我基本上都會做，家人都說跟我享福了。其實大多數人每天就是柴米油鹽醬醋茶，365天哪天也少不了吃。