一葷一素兩排骨

一道排骨用話梅燒制，一道“排骨”用面筋和藕制成，一葷一素兩種風味，讓您胃口大開。

話梅燒小排

食材準備：小排、番茄沙司、白醋、米醋、話梅、冰糖、蔥姜。

步驟一：小排切塊，放水里煮，煮開撇去血沫，隨后放進另一個開水鍋里煮制，加蔥姜去味兒，煮一個半小時熟制后撈出蘸干水分；

步驟二：另支鍋炒糖色，略一變色馬上放入排骨翻炒，加清水，放番茄沙司，倒白醋、米醋、話梅、冰糖燒制，等湯汁收濃翻炒出鍋即可。糖醋素排骨

食材準備：面粉、藕、蔥姜蒜、淀粉、鹽、糖、醋、醬油。

步驟一：先將面粉加入冷水和面，面餳好后浸泡在水中制成面筋。藕切條，將面筋卷在切好的藕條上；

步驟二：姜切末，調面糊，加入面粉和淀粉，加入鹽，倒入水、食用油攪拌均勻。將素排骨裹上面糊，下入油鍋炸至金黃色后撈出；

步驟三：調碗汁，加入蔥姜蒜末，加入鹽、糖、醋、水、醬油攪勻。將炸好的素排骨下入鍋中復炸后撈出；

步驟四：鍋中倒底油，下入調好的碗汁，加入醬油、水淀粉攪勻，最后下入炸好的素排骨，將料汁包裹均勻即可。

主食廚房

魚肉水煎包

食材準備：龍利魚、雞胸肉、面粉、蜂蜜、酵母、料酒、鹽、胡椒粉、姜末、蠔油、木耳、韭菜、香油。

步驟一：蜂蜜用溫水調開，面粉中加入酵母，用蜂蜜水來和面，餳發20分鐘；

步驟二：龍利魚切丁，加入料酒、鹽、胡椒粉腌制入味，雞胸肉剁成蓉，加入姜末、料酒、鹽、蠔油，再依次放入木耳、龍利魚丁、韭菜，再放香油、色拉油調勻；

步驟三：餳好的面做成劑，搟皮兒包入魚肉餡，鍋中放少許底油，包子褶朝下放在鍋中，倒入少許水，蓋蓋兒8分鐘至10分鐘即可成熟。

肉丁饅頭

食材準備：馬蹄、香菇、五花肉、酵母、面粉、泡打粉、蔥姜、黃醬、醬油、鹽、胡椒粉。

步驟一：酵母放在水中溶解，白面中加入泡打粉，用水和面，和好后餳20分鐘，馬蹄、香菇和五花肉分別切成丁，三種丁放在一起，加入蔥姜碎，加入黃醬、醬油、鹽、胡椒粉和食用油，攪拌均勻；

步驟二：餳好的面做成劑子，搟皮兒，將餡料包入，褶子向下，做成饅頭，上鍋蒸15分鐘即可。