豬場人員的生產技能與管理技能培訓

馬建升

（新興縣溫氏慧農豬業科技有限公司，廣東 云浮 527400）

溫氏訓練營是我第三個養豬培訓的項目，第一個是正大北方九省第一期的養豬訓練營這個合作項目（2011年），第二個工作是新希望養豬大學（2012-2015年），第三個就是溫氏華農養豬訓練營為2015年3月至今。

做養豬大學的初衷是自己工作和職業發展的需要，我問自己幾個問題！國內養豬水平跟國外的差距原因是什么？國內團隊跟國外執業獸醫的差距為什么那么大？如何對客戶或者客戶的客戶提供有黏性和持續的價值服務？畜牧行業最大的機會在哪里？圍繞著這幾個問題，我選擇了養豬的產業工人培訓的方向作為我的職業。行業激烈的競爭比產品比價格，比開會、旅游、促銷，培訓市場是最后的藍海。

養豬是產業鏈里面技術含量最高的環節，不會所見即所得，不能設定好設備參數就會自動化運行。配種分娩率要知道結果得等一個懷孕周期。每個人做的都好像差不多，他查情了我也查情了，后備管理，公豬站管理，配種，飼喂，環境衛生，產房……如何才能標準化、可復制、工業化，這是行業發展需要解決的問題。

我對養豬培訓教練有幾個要求：1）培訓就是復制能力，復制誰的能力很重要；2）教練必須是行業最佳實踐者，成績具有可復制性；3）教練說的出來，就要做的出來；4）教練都要有豬場經營管理能力，要管理出一個能盈利的農場。目前行業存在的問題與機遇：1）國內外不同企業的生產力差距。2）行業缺乏合格產業工人。3）各個專業技術領域板塊沒有協同。4）除少數企業以外，行業沒有綜合養豬體系。5）行業平均水平低導致巨大糧食資源浪費，環境污染。6）國外咨詢機構進入中國，水土不服。7）14 000億元的產業，需要有專業服務平臺，發展養殖業的第三產業。8）研發智能高效專業，工業化的養豬方式。9）全球養豬資源需要整合。10）農牧企業管理，與人才培訓市場幾乎空白。11）本土農產品高質高價營銷剛開始在中國市場萌芽。12）中國沒有在世界有影響力的種豬品牌。

表1 技能需求表

表2 管理需求表

人才在行業里是最重要的因素！

關于技能現在大部分豬場的管理還是配懷，產房，保育育肥；體系大些就要分公豬站，后備配懷，產房，保育育肥。未來高效化生產需要全才，一起配種，一起分娩，大家互相配合，新建的高效場肯定要往這個方向走。

表1是作為生產管理需要掌握的技能，把事情做對，才能做好事情！管理層需要掌握這些基本技能，基層員工需要培訓輔導，管理層、區長、場長就是要現場手把手輔導員工。親自示范給大家看，大家才會心服口服。很多時候問題就在那里，大家卻都未看出。如同下面案例是一個公豬站的評估，一共點評的50項改進的方案，有些是致命的，有些是慢慢呈現問題的。有時候所謂的經驗不等于有效經驗。招聘的時候要考慮！或者是要培訓他們什么樣的能力？

1）能圓滿完成此項技能的部分內容，需要現場指導，能完成此項技能的全部內容。2）能圓滿完成此項技能的全部內容，但偶爾需要幫助和指導。3）能圓滿完成此項技能的全部內容，不需要任何指導。4）能高質、高效地完成此項技能的全部內容。5）能高質、高效地完成此項技能的全部內容并能解決遇到的特殊問題。6）能高質、高效地完成此項技能的全部內容，并能指導他人完成。

掌握了技能是否就會把事情做好，答案未必！上面提到的技能是小技術，管理才能算大技術。我們專業或者學校學科設計上沒有企業管理的課程，故我們不具備企業管理的思維、工具和方法并不奇怪，幸運的是這些工具很成熟，可以直接借鑒。下面是我在中歐商業在線MBA課程里提煉的一些課程和技能，對我們經營管理農場會有幫助，大家不妨學學！

豬場的成本控制，首先是要清楚豬場的成本、預算和實算的做法，吻合度高不高。每個人的貢獻，每頭母豬的消費，貢獻能不能搞清楚。數據和財務是所有管理的基礎和根源。德魯克說過，“企業管理就是績效管理。”如何設計一個讓大家興奮起來的績效方案，如何實施，如何過程監控，這是自動績效管理的內容。如同項目管理，“斷奶后95%母豬7 d內發情配種”這個項目，項目實施需要用到項目管理的工具方法。時間管理我覺得很有必要，我們現在每天8 h的工作滿負荷了嗎，行業人均效率50～80頭母豬/人，能不能挑戰人均150～250頭母豬/人，這需要重新規劃我們的時間，才能做到高效、高質、高回報！還有6S管理，全面6S管理，現場衛生整齊，員工的歸屬感，數據呈現，規范操作…企業管理的工具方法，都可以應用到養殖集團。