馬場秋梨

○李奇釗

沙河市，隸屬于河北省邢臺市，位于太行山東麓，北與邢臺市、邢臺縣相連，東與南和縣相鄰，南與武安市、邯鄲永年區接壤，西與山西省毗鄰，面積999平方公里。洛陽村馬場秋梨，是沙河市久負盛名的特產，至今已有五百多年的栽培歷史，現在我們就去了解一下。

馬場，顧名思義是養馬的牧場，為什么又產梨呢？相傳，明朝末年，崇禎皇帝有個常隨官叫王承恩，是邢臺人，在大沙河北岸洛陽村西一帶給皇帝牧養御馬，秋天，他從牧場附近摘了幾個甜美異常的梨子，獻給了崇禎皇帝，皇帝嘗后贊嘆不已，說道：“奇果譽天下，無過馬場梨”。從此，馬場梨就成了專供皇帝享用的貢品。

馬場秋梨的盛名之所以經久不衰，是因為它的獨特，其果含糖量高，果肉清香甜脆，茬口細嫩雪白，果汁多，氧化緩慢，果茬任憑在室內或陽光下晾曬，久不變色，果柄堅固，質細皮薄，只要把果柄劈開，兩手一拉，即可把梨分成兩半，再一劈，就能掰成四半，這更是其獨特之處。

馬場梨品種繁多，有鴨梨、平梨、香椿梨、酸梨、秋梨、雪花梨等。這些梨品性不同，各有千秋。鴨梨形如鴨蛋，色如翡翠，成熟期最早；平梨個大體肥，一個就有一斤多，號稱“梨中之王”；香椿梨小巧玲瓏，皮色金黃，能散發濃郁的香味，人們常把它放在箱柜中，使室內經常飄蕩著沁人心肺的清香；酸梨宜于長期存放，經過一個冬春的貯藏，味道會由酸變甜；秋梨是馬場梨中的上品，兼有各個品種的長處。它金光燦燦，皮薄透明，氣味芬芳，咬一口，嚼幾下，全部化成清涼可口的糖汁，絲毫不留渣滓。這種梨還有很好的醫療價值，能止咳平喘，避瘟祛寒，體弱多病的人常以此作為補品。

如今馬場梨不僅譽滿神州，而且暢銷世界各地。