絲瓜記

酸棗小孩

鄉(xiāng)野村居，最善于點(diǎn)綴色彩的便是絲瓜了。形象疏朗鮮明，隨性自然。所謂“數(shù)日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦墻生”，更是一種無拘無束的野趣。

鄉(xiāng)間土地空闊，房前屋后種瓜架豆是常見的景象。絲瓜擅長攀爬，架子常常要搭建得高高在上，它還不是很知足，自己另辟蹊徑，沿著這高架蔓延到鄰近的楊樹上去了。

到了絲瓜成熟的時候，主人家要想吃一頓清炒絲瓜或者絲瓜蛋花湯，就得搬架梯子來摘，長得實(shí)在太高的，高個子人站在梯子上也夠不著，只能作罷，任由它在自由的天地中沐風(fēng)櫛雨，長成深秋里一個枯瘦干癟的絲瓜精，在高處瑟瑟著。

絲瓜生命力頑強(qiáng)而又旺盛，往年有意或無意遺忘在藤蔓上自由長老了的絲瓜，風(fēng)吹日曬著，咧開了嘴，把種子撒落在地上，到了明年春天，一場春雨過后，它就會生根發(fā)芽，開花長藤，曲曲彎彎地發(fā)展壯大起來。

鄉(xiāng)間菜品稀少，土生土長的絲瓜便成為餐桌日常，小時候不喜歡吃絲瓜，口感太軟，滋味又過于清淡，不契合小孩子的口味。那時絲瓜的做法也只有簡單的一種：清炒。吃來吃去的就膩了。

風(fēng)干的絲瓜瓤可以用來做洗碗布，這樣的功能是母親早就知道了的。后來在城市的超市里看到還有絲瓜瓤做的澡巾。可見人們已經(jīng)把絲瓜的功能開發(fā)得淋漓盡致了。

絲瓜花的美也是鄉(xiāng)野之美。趙梅隱的《詠絲瓜》詩寫得好：“黃花褪束綠身長，白結(jié)絲包困曉霜；虛瘦得來成一捻，剛偎人面染脂香。”據(jù)說絲瓜花還可以用來煲湯燉肉，油炸，煎雞蛋，滋味鮮美。有專業(yè)的研究人士還萃取了絲瓜的汁液做成可以美容養(yǎng)顏的絲瓜水。

吃得最難忘的一次炒絲瓜，是有一年在東籬雅舍，和幾家朋友一起為兩個小朋友慶生。飯桌上有一道菜是素炒絲瓜。絲瓜是尋常的絲瓜，但是廚師做法別致。斜切的滾刀塊，放了辣椒，口感綿軟里不失骨感，香辣里略含甜味。一盤子絲瓜，差不多被我一個人吃光了。

沿著全福河往北，過了北園大街，前幾年成立了一條燒烤美食街，美其名曰：恣街。秉承了濟(jì)南人吃燒烤喝扎啤的傳統(tǒng)，每年夏天人滿為患。偶爾也會去打打牙祭，湊一湊熱鬧。有一次在恣街的一家飯店吃飯，菜單上有一道菜叫涼拌絲瓜尖。眾人研究了半天猜不透究竟是何神菜，于是點(diǎn)上來滿足一下好奇心。

涼拌絲瓜尖綠盈盈的，口感鮮辣脆嫩，仔細(xì)端詳好像是專門掐了絲瓜秧的尖梢來做的這道菜，真是別具匠心。

絲瓜雖然是鄉(xiāng)間常見之物，形象卻極富于中國畫里所崇尚的寫意美感，所以常常被畫家付諸丹青。著名畫家齊白石老年時喜畫絲瓜，他畫的絲瓜蒼勁疏朗，墨色的絲瓜配以明艷的黃色花蒂，一只淺紅色的螞蚱輕俯于藤須之上，充滿了盎然而又活潑的秋意。

編輯：劉亞榮endprint