廣西成功研發(fā)生產(chǎn)羊肚菌液體菌種發(fā)酵技術(shù)出菇時間可提前1個多月

本刊訊（記者 謝青夏）“看，這白色的就是羊肚菌菌絲，正常情況下，春節(jié)后就可以采收了。”近日，在廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)某食用菌種植基地，記者看到連片的大棚，這些大棚里種的就是即將出菇的羊肚菌。

羊肚菌是一種珍稀食用菌和藥用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平，既像個蜂巢，又狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑、草笠竹。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

羊肚菌為食用菌行業(yè)中的明星物種，目前市場批發(fā)價約為100～160元/公斤。2016年全國年產(chǎn)鮮菇不到3000噸；2017年國際、國內(nèi)市場需求近10萬噸，全國鮮菇產(chǎn)量不到5000噸，市場缺口很大。目前，全國僅四川、湖北、云南等省種有少量，種植面積大約2萬畝。

廣西雖然是食用菌的主產(chǎn)區(qū)，但是一直以來被認(rèn)為不適宜生產(chǎn)羊肚菌。然而廣西通過幾年的努力，將野生羊肚菌進(jìn)行馴化改良，利用液體菌種發(fā)酵技術(shù)，于2016年在南寧試種成功。此外，黃粘土一直是種植食用菌的禁區(qū)，該基地通過技術(shù)改良，現(xiàn)在已經(jīng)突破了這一技術(shù)瓶頸，黃粘土也可以種植羊肚菌了。

據(jù)介紹，使用液體菌種發(fā)酵技術(shù)后的羊肚菌，55天左右就出菇了，可以縮短菌菇的上市時間，而用普通菌種栽培，出菇時間則需要3個月。可按照訂單生產(chǎn)提供給合作社農(nóng)戶種植，保價回收，預(yù)計可達(dá)150公斤/畝以上。

廣西農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站副調(diào)研員何禮健（中），廣西農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站推廣研究員、廣西食用菌學(xué)會理事長吳登（右）在調(diào)研羊肚菌種植情況。

何禮健（左）在查看用羊肚菌菌渣養(yǎng)殖的蚯蚓。

廣西農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站副調(diào)研員何禮健到該基地考察時表示，羊肚菌液體菌種發(fā)酵技術(shù)的成功研發(fā)，對廣西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大，將成為廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧新的發(fā)力點(diǎn)。

廣西農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站推廣研究員、廣西食用菌學(xué)會理事長吳登在采訪時稱，羊肚菌的成功種植，開啟了廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)循環(huán)新的模式，前景無限。