太湖西山

孫維庭

西山是蘇州太湖里一個島。當我足踏西山時，一點也沒有在島上的感覺。自從跨島大橋建成后，只需駕輛車，或坐公交大巴，迅即就可登上西山島。以往登島通常需搖櫓掛帆。一旦失卻了擺渡，陸地被水圍住的感覺就沒有了。當然這只是我的感覺，因為人們依然視西山為島。地圖上它也確實是一個島，而且有中國內湖第一大島之稱，面積79平方公里。

過去島民靠捕魚撈蝦種果樹種茶為生，現在也是。但現在島民更多的是模仿賓館模式，裝修好房屋辦起了農家樂。農家樂收入比捕撈、種植多，島民愿意干這行。驅車行駛，極目望去，三步一家，五步一戶，到處是農家樂的招牌。從上海過來，駕車只需兩個小時。這兒是上海的后花園。上海一旦有人膩煩了城市的喧囂，他們就開著小車到這兒來兜風了。

上海人到西山不局限于兜風，他們還有一飽口福的任務。

白魚、銀魚和白蝦，因色澤呈白色而被稱為“太湖三白”。這是太湖的招牌菜。白魚體狹長側扁，肉質細嫩，鱗下脂肪尤多，酷似鰣魚。此魚清蒸，出鍋趁熱灑上“李錦記”蒸魚豉油，味道更佳。銀魚形如玉簪，無鱗，無剌，無腥味，宋人張先有詩詠贊日“春后銀魚霜下鱸”。拿銀魚與鱸膾相比，可見好吃的程度。白蝦殼薄肉嫩，可清水白灼，做成“醉蝦”也行。享用“醉蝦”最有趣：將活蝦放入用酒、醋、蒜一起調制成醉汁的玻璃器皿里，蓋上蓋兒，待到蝦兒動靜不大時，便是醉蝦完成時。這時夾一只放到口中細細品嘗，既有蝦的鮮香，也有酒的冽香，同時還有一點甜絲絲的感覺。這兒的農家樂多是依山而建，面朝太湖。如周末邀上三五好友，點上一桌湖鮮，臨窗把酒，這愜意不用描述也能想象得出來。

名聞天下的碧螺春茶也產在這兒。舊時，這東西作為貢品，以快馬換騎方式送到京城。也就是說，那時的皇帝老兒，在清明前是喝得上這種時鮮玩意兒的。現在特供送北京用飛機，也可能用高鐵，一點也不耽擱時間。碧螺春茶依然是今天西山的名片，每年的清明前后，四方的客商云集到這兒采購。平時我們在城里也能喝到碧螺春茶，但如果在產地品嘗一杯，意味可就不一般了。散步之際，在湖邊一家茶坊的門口看見一個廣告牌，上面寫著：明前碧螺春茶，每杯30元。這時正好有閑時和閑心，揀一桌椅坐下，叫服務員泡上一壺。少頃掀起茶蓋看，茶的外形條索纖細，茸毛遍布，白毫隱翠，茶色嫩鮮明亮。喝幾口，覺得特清香，看太湖上的船帆和遠處的青山，更有一種微甘回味涌上心頭。

西山的枇杷大如彈丸，色如黃杏，名喚“白沙”，又叫“冰糖種”。果肉鮮嫩，甜酸適度，汁多，爽口，果皮薄，易剝離。宋時便有種植的記載，明人王世懋在其《學圃雜疏》中將西山枇杷視為天下枇杷之最。我住的那家農家樂，房東及鄰人的屋后院前，栽滿此樹。房東說，枇杷上市時，各地的游人蜂擁而至西山嘗鮮，吃完了還成箱成盒地捎帶回去。我問他那時每斤售價多少，房東說一般二十元左右。一棵樹有幾十斤，樹齡老的結得還多一些，猜想枇杷的收入一定是當地農人的一項重要收入。我記得每年枇杷上市時，上海也有枇杷出售，淡而無味，猶如白水，三五元就可稱上1斤。我把這個疑問說出來，房東呵呵一笑，說那肯定不是西山產的。西山枇杷好吃，應該與品種及土壤，還有太湖特有的湖澤氣蒸有關吧！

西山有很多好玩的地方。我懶惰怕走，只游了明月灣和石公山。對明月灣古村印象頗深。

明月灣在西山的最南端，也就是說在西山走路，走到盡頭了，明月灣便到了。明月灣可以說是西山的天涯海角。明月灣古村有許多建于明清時的宅第祠堂，也有一條千米之長的石板街。行走在這些老房子的宅前屋后，撫摸漆成黑色的木門，漆成紅色的欄桿、花格窗子等，抬首仰望掛在樓堂宅殿里的匾牌和楹聯，覺得特有古意，不知不覺中讓人有時光倒轉的感覺。古村為什么會這么完整地保存？我想，除了當地人注意保護外，可能就是交通不便的原因。有時后者超過前者。沒有錢去折騰，反倒守著一份純粹。看看眼下那些保護好一點的古城古村，似乎都有這么一種經歷。

村前有株香樟樹。村中只此一株，真的叫碩大無朋。樹齡有一千兩百多年了，那時應該是在遙遠的唐代。不知是誰種下這么一顆種子，也許是隨風吹來的，也有可能是隨太湖的水漂浮來的。也有可能……考證這棵樹究竟是怎么來這兒的，在今天已經沒有多大意思了，然而它現在成為明月灣的標志確實是太有意義了。航行在湖上的人，遠遠地望見這棵大樹，他們會說那是明月灣；遠路來的行者，看到這棵大樹，他們知道目的地到了，疲乏的旅行可借此暫且歇腳了。

村口還有一個石砌的古碼頭。長條碼頭延伸在湖水中，兩邊皆能泊船攬舟。現在公路通到村里，碼頭的作用大為減弱。但在過去，它是唯一的與外界聯系的窗口。據說唐代大詩人白居易來明月灣游覽就是從這兒泊舟上岸的。這個我信，唐代文人有錢有閑，他們四處轉悠，聞得此處有西施與吳王的遺跡，借條船兒劃到這里來尋芳賞月是有可能的事兒。白居易是名人，有名人效應，他來了以后，皮日休、陸龜蒙、賈島、劉長卿等文人墨客也都跟蹤到此吟風弄月。北宋時，黃庭堅也來了。他們都留下了贊美明月灣的詩文。明月灣因唐宋兩朝的許多文人留下的詩文被廣為傳播，在那時這兒是一個著名的地方。宋徽宗時，金兵南侵，中原高官貴族紛紛南遷。當時有金、鄧、秦、黃、吳五族遷入此村。下船的地方，也是這個古埠。現在這五姓仍是明月灣村的大姓，只是歲月滄桑，他們早由貴族變為平民，臉色被野風吹得黝黑。

編輯：劉亞榮