寧波城里的甜咸美食

寧波是一座有著悠久吳越文化歷史的海濱之城，三江與湖海在這里相逢，甜咸的美食讓這座小城令人回味。

去寧波尋吃，不可錯過的是驚駕路的海鮮，除此之外還有復古小資的月湖盛園、懷舊味道的南塘老街、異域風情的波特曼風情美食街、歐洲風格的老外灘中外風情街也值得一去。這些地方的美食兼容并包，以新式菜式為主。來到美食街琳瑯滿目的美食會爆發你的糾結癥，下面介紹幾款寧波必吃美食。

寧波湯團是江南小吃之冠，湯清光潔，口感佳美，“香甜鮮糯滑”五個字占全了。以水磨糯米粉、黑芝麻、豬板油、白糖、桂花為原料制成。湯團盛入碗后，再加白糖、桂花及紅綠絲。湯清色艷，團圓光澤，桂花香濃。

寧波除了湯團，年糕也是一絕。在寧波年糕幾乎就沒有不好吃的。有嚼頭又不粘牙。年糕和排骨燒在一起，醬汁收的干干的，非常入味。

鮮肉蒸餛飩，是寧波十大名點之一，歷史悠久。鮮肉餛飩，分湯餛飩和蒸餛飩。鮮肉蒸餛飩的制作要比鮮肉小籠包子更加精工細作，真是皮薄如蟬翼，肉餡飽滿。

寧波烤菜是極具地方特色的一道家常菜，一般做烤菜常用的菜有豆角、小青菜、銀絲芥菜這三種，做法和原調料都是一樣的。

黃魚，在寧波較出名的做法有雪菜大黃魚和腐皮包黃魚。大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。雪里蕻咸菜，質地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味，以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚，魚肉嫩、菜香的特點。而腐皮包黃魚用優質完整的薄豆腐皮包上新鮮生凈大黃魚肉炸制而成，用醋與茄汁醬等佐食，其味更佳，這是一道有百余年歷史的寧波名菜。

寧波菜里面的三臭是非常有名的，指的是臭冬瓜、臭莧菜管、臭芋艿蕻，現在三臭中臭芋艿蕻基本消失了，代替的是臭豆腐。其最大特點是“聞聞是臭的，吃吃是香的”。

龍鳳金團形圓似月，色黃似金，面印龍鳳浮雕，顯示吉祥、團圓。其特點是，皮薄餡多、口味甜糯、清香適口，令人百吃不厭。endprint