綠色的橘子，到底熟沒熟？

果攤上的橘子有黃有綠，那些綠色的是沒成熟的果子嗎？能吃嗎？

那要看你怎么定義“成熟”了。如果覺得青澀就是“不成熟”，那這些綠橘子的確還年輕。但有些橘子雖然表皮還發綠，但果肉已經蠻甜的了。從口味上來說，也可以算是“成熟”了。

為了在之后的運輸和儲存過程中，避免果子熟透，有些果農會在橘子還發青的時候提前摘下果子。又因為這些品種的橘子，果肉會比果皮早“發育”一些，果肉中的果糖含量上升的時候，表皮中的葉綠素還沒有完全褪去。所以，你就看到了市面上有綠橘子在售賣。

所以綠橘子也未必口感不好？

嗯，只要能接受橘子的酸甜度，當然可以買來吃。也有某些品種的橘子或橙子，即使完全成熟了，果皮還是會保持綠油油的樣子。

看來人不可貌相，橘子也一樣。

對的。想買到甜甜的橘子，最靠譜的方式還是 —— 先嘗一嘗。endprint