天冷，吃點熱騰騰的御寒菜

嘉寶

寒冷的天氣，很多小毛病也隨之而來，比如手腳冰涼、腰酸背痛、經常感冒等，這時吃什么能御寒并遠離寒冷帶來的小毛病呢？冬季養生的基本原則當講“藏”。人體陽氣閉藏后，新陳代謝相應減慢，因而要依靠生命的原動力——腎，來發揮作用。因此，冬季養生很重要的一點是“養腎防寒”。

防止腰膝酸軟

——多吃御寒食物

腰膝酸軟、氣血兩虧者大多畏寒，適當選用具有御寒功效的食物進行溫補和調養。多吃御寒食物可以暖和全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高人體防寒的能力。

【秘方】羊肉粥

做法：羊肉100克洗凈切片，蔥、姜切塊備用。將大米100克淘洗干凈，同羊肉及蔥、姜、鹽一起放入鍋內，加清水適量，用大火煮沸，再用文火熬成粥。

功效：此粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。

手腳冰涼

——補充蛋氨酸

寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。

【秘方】姜汁甜牛奶

做法：取200毫升鮮牛奶，加入一調羹生姜汁和少許白糖，放入容器內隔水蒸十五分鐘。

功效：該飲品有驅寒合胃之功效，每天飲用一杯，手腳寒氣便會漸失。

體質弱常感冒

——適量攝入礦物質

人怕冷與機體攝入礦物質量也有一定的關系。如鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高機體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。

【秘方】海帶豆腐

做法：海帶250克，洗凈備用，豆腐1塊切成塊；鍋中加油適量，五成熱時，放入姜片、蔥絲爆香，加入豆腐塊，放鹽，煎1分鐘，放入海帶，翻炒大約1分鐘，加水，沒過主料1厘米，加入雞精，繼續大火燒，大約8分鐘，剩少許湯，即可出鍋。

身體瘦弱怕冷

——增加產熱營養素

冬季氣候寒冷，因此要增加產熱營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）的攝入量。

【秘方】橄欖雪梨燉瘦肉

做法：將豬瘦肉100克洗凈，沸水略煮后切塊，雪梨50克洗凈切片與洗凈的橄欖15克、蜜棗1個放入燉盅內加清水250毫升，燉兩小時即可。

功效：此菜利咽生津，滋陰潤燥。

畏寒腹痛

——維生素不能少

嚴寒使人體氧化產熱加強，機體維生素代謝也發生明顯變化。增加維生素A的攝入量，以增強人體的耐寒能力。增加維生素C的攝入量，以提高人體對嚴寒的適應能力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。

【秘方】生煎豬肝

做法：取新鮮豬肝500克，洗凈后，斜刀切成薄片；用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝腌一下；煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內煎黃一面后翻另一面；待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油后拌勻，即可出鍋裝盤。

功效：此菜富含維生素A，可緩解因畏寒而產生的腹痛癥狀。