冬日里的溫暖

老芳

沙拉汁巴沙魚

材料

青椒1個，胡蘿卜20克，巴沙魚320克，芥花油、蔥、姜、生粉少許，食鹽1小勺，料酒、魚露各1湯匙，日式沙拉汁25毫升

步驟

1.青椒、胡蘿卜洗凈，切片。

2.巴沙魚洗凈后切大塊，加食鹽、蔥、姜、料酒和魚露等腌制30分鐘，均勻粘上生粉后拍一拍。

3.鍋熱后倒油，放入魚塊，開中火煎制兩面金黃，加沙拉汁及少許開水。

4.蓋上鍋蓋燜一會兒，收汁后裝盤。

5.另起鍋，將蔬菜煸炒斷生，倒在盤中裝飾。

孩子的參與

洗胡蘿卜。

小貼士

巴沙魚肉質(zhì)較厚，提前腌制可更入味。

魚肉裹些生粉能保持水分不流失，吃起來鮮嫩。

如果沒有日式沙拉汁，可自己調(diào)汁。

牛排意大利面

材料

蘆筍5根，牛排1塊，圣女果3個，意大利螺旋面60克，黃油20克，食鹽、橄欖油、番茄醬適量

步驟

1.鍋中水燒開，加少許食鹽和橄欖油，放入意大利面，中火，保持開蓋。

2.約8分鐘，待面團煮熟后用漏勺撈出。

3.另起鍋，放黃油，融化后煎香蘆筍。

4.留底油放入牛排，大火煎至7成熟，關(guān)火。

5.面條、牛排放至餐盤中，用切好的圣女果裝飾，擠上番茄醬。

孩子的參與

稱重意大利面。

小貼士

煮意大利面時加些食鹽和橄欖油，面入味，更香滑。

意大利面需開鍋煮。

火腿豆腐羹

材料

火腿腸120克，盒裝豆腐280克，食用油、蔥姜、味精少許，生粉1勺、香菜2根、食鹽2小勺

步驟

1.豆腐切小丁，放入清水中沖洗干凈。

2.取生粉加清水調(diào)勻。火腿腸切丁。

3.鍋熱倒油，爆香蔥姜，倒入開水和豆腐丁。

4.滾開后加少許食鹽調(diào)味。

5.倒入生粉液，邊倒邊用鍋鏟滑鍋。

6.倒入火腿丁，待浮起時撒少許味精，再加些香菜。

孩子的參與

剝火腿腸包裝。

小貼士

需勾芡燒至濃稠。endprint