維生素想吃就吃？

愛琴

補充維生素，并不是越多越好。

β-胡蘿卜素

β-胡蘿卜素含量高的食物包括胡蘿卜、菠菜、羽衣甘藍和甜瓜等。有些人把β-胡蘿卜素當作抗癌的抗氧化劑來服用，但這種營養補充品實際上會增加吸煙者患上肺癌的風險；并且沒有證據表明它能預防其他任何形式的癌癥。

底線：普通人無需服用。

葉酸

葉酸主要存在于強化面包和谷物早餐、豆類和蘆筍中。因為它被證明可以降低新生兒患神經管缺陷的風險，因此有些女性在懷孕期間會服用葉酸。然而，有醫生發出警告：食用添加了葉酸的食物可能會增加患結腸癌的風險。

底線：只有孕婦才需要服用葉酸。

硒

硒的來源包括巴西堅果、金槍魚和牛肉等。有些人服用硒來預防癌癥，特別是前列腺癌。然而，這些善意的舉動反而對健康不利。一項研究發現，體內礦物質含量較高的男性服用硒反而會增加他們患上前列腺癌的風險。另有研究發現，服用過量的硒患上ll型糖尿病的風險上升50%。

底線：普通人無需服用。

維生素C

維生素C存在于柑橘類水果、甜瓜和番茄中。有些人服用維生素C來預防普通感冒，但臨床試驗并沒有充足的證據表明服用維生素C能預防感冒。不過，也有一些例外：生活在寒冷氣候或承受極度身體壓力（如跑馬拉松）的人服用維生素C確實能降低他們患感冒的風險。

底線：大部分人并不需要服用。

維生素B6

年齡在19～50歲之間的成年人每天從烤土豆、香蕉和鷹嘴豆中獲取14毫克的維生素B6就足夠了。有些人服用維生素B6來防止精神功能衰退和體內同型半胱氨酸（一種與心臟病有關的氨基酸）含量偏低，但并未得到研究支持。

底線：醫生建議服用時，再吃。

鋅

鋅存在于牡蠣、瘦牛肉和谷物早餐中。有些研究聲稱這種礦物質能預防和治療普通感冒的癥狀，但證據并不充足。此外，服用高劑量的鋅實際上會削弱免疫系統的功能，反而無法治療感冒。

底線：偶爾服用即可。

維生素E

維生素E一直被認為可以預防心臟病、癌癥和老年癡呆癥，它存在于蔬菜油、堅果和綠葉蔬菜中。然而，并沒有證據表明維生素能預防心臟病或癌癥，而且高劑量的維生素E補劑還會增加中風的風險。

底線：無需服用。

（摘自《健與美》2017年12期）