免費往往攢人氣

沈誘冰

我要寫東西時，特別喜歡去星巴克。即使我不買他們的產品，也可以在他們的店里找個位置坐下來，插上電源，打開電腦。

這時，有些暖心的服務員還會給我端上一杯溫水和一份免費品嘗的糕點。

眾所周知，星巴克的飲品定價比市場上同類產品都高。星巴克的目標消費人群主要是上班族，但你會發現，在星巴克的顧客群里，學生也不少。

我發現，很多學生會在星巴克里上網絡視頻課，還有一些會整理課間筆記。在星巴克，只要不自帶食物，或者干擾其他顧客，每個人都可以在里面找個位置坐下來做自己的事情。

國內大部分咖啡店是什么情況呢？我剛走到門口，甚至人還沒進去，就聽到一句：“您好，請到服務臺點單。”或者，我剛找了個座位坐下來，服務員便拿著點餐單快速走到我面前，面帶微笑：“您好，請問您喝點（吃點）什么？”好像生怕我來這里一分錢不花就會走掉一樣。

這種情況，機場最常見了。只要我在某一家的門面里坐了下來，馬上就會有人過來督促消費。桌子上也會有個牌子提醒人們：不消費者禁止入座！

有一次在機場，我拉著行李往登機口走，走到一家餐廳門口時，我接到了一個電話，便順手把包放在了那家餐廳外面的桌椅上。當我打完電話之后，一位工作人員拿著點餐的單子往那張桌子上一放，問我想吃點什么。

這種催單和強迫性消費隨處可見，但如此做生意的商家，生意往往做得都很不好。他們只考慮自己的利益，只考慮自己能賺多少錢，而不是想著為顧客帶來什么樣的服務和體驗。你留不住客人的心，自然就保不住你的店。

在中國，肯德基和麥當勞的生意為什么這么火爆呢？先不說他們做的東西是不是真的有那么好吃，至少我內急了，可以進他們的衛生間行個方便，還有免費紙巾提供；我逛商場累了，可以進去坐下來歇一會腳；遇上下雨天，我可以坐在里面躲一下。店里面有免費WiFi，有免費的兒童樂園……和星巴克一樣，他們更加看重人氣。

人氣對于一個店面來說相當重要，即使每個走進店里的人不都是來買東西的，也會給外面路過的人一種錯覺：這家店的人氣這么旺，這么多人在里面，東西肯定很好。于是，人們便會走進去看一看、嘗一嘗。

很多有遠見的老板會對自己的員工說：“能走進我們店里的人都是我們的貴賓，無論他們消費與否，對我們店鋪來說就是一種肯定。他們進來了就是在為我們打廣告。”

（楊子江摘自《錢意識》古吳軒出版社）