蜂蜜喝錯十件錯事

king yo

蜂蜜除了葡萄糖、果糖之外含有多種礦物質、維生素和氨基酸，其甜甜蜜蜜的味道更是人見人愛，

另外甜味的蜂蜜雖然是酸性食物，

但進入人體因含有的鈣、鎂、鈉等堿性物質，加上有機酸共反應，在體內很快轉變為有助身體的堿性。

但蜂蜜功效真是如此神奇？怎樣食用蜂蜜才是有效的？

平時又該如何辨別優質蜂蜜？

以下是食用蜂蜜最常出現的十個謬誤與注意事項，讓我們來一次大解密！

早晨不宜空腹喝蜂蜜

一早起床第一杯喝蜂蜜水，就失去了水的凈化作用，反而增加身體負擔，最好還是喝水半小時后再喝蜂蜜；另外，睡前飲用極容易轉換成脂肪堆積在身體里，最好的飲用是下午三、四點補充，此時為最疲累的時候，下午工作感到疲憊，不妨試下沖一杯溫蜂蜜水，補充糖分與能量，為接下來兩、三個小時的工作加油。

胃酸過多不能飯后即飲

要注意的是，蜂蜜對胃酸有雙向調節作用，過多可抑制胃酸，過少則刺激分秘，胃酸過多，有潰瘍發炎的人，適宜在飯后個半小時至兩小時再飲用，太快飲用，進食的食物還未進入小腸，蜂蜜會稀釋胃液，對胃部造成更大壓力；而胃口差，缺乏胃酸的人，則適合在飯前飲用蜂蜜。

喝蜂蜜水不會發胖

每100克的蜂蜜含有294千卡的熱量，蜂蜜中有大約35% 葡萄糖，40% 果糖，蔗糖含量只有5%，而蔗糖才是引起肥胖和蛀牙的關鍵；而葡萄糖同果糖都是可以不經消化作用而直接被人體吸收，另外果糖甜度又比蔗糖高兩倍，同樣的甜度，用小量蜂蜜就可以做到，對健康也較有益。

一歲以下嬰兒不宜吃蜂蜜

國外研究指出一歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類制品，會有被“肉毒桿菌”污染的危險 。土與灰塵中含有肉毒桿菌的細菌，會透過蜜蜂采蜜的過程中帶回。嬰兒由于腸道微生物生態不夠成人來的穩定，抵抗能力差，一不小心就會引起中毒。

蜂蜜不宜與豆漿同吃

蜂蜜不能和豆類豆腐、豆漿一起吃，豆漿蛋白質含量比牛奶高，蜂蜜含萄萄糖和果糖，還有少量有機酸，兩者結合產生鈣化，不能被人體吸收。 另外也不能和蔥一起吃，蜂蜜中的有機酸、酶遇上蔥的含硫氨基酸，會產生有毒物質，刺激腸道而導致腹瀉。

不能用金屬湯匙攪拌

因為蜂蜜是弱酸性，與金屬接觸會起氧化反應，造成鐵、鉛、鋅、鋁等金屬元素分解，而使蜂蜜顏色變深，營養成分受到破壞。嚴重的話更會引起人體金屬中毒反應。

不要用四十度熱水沖

蜂蜜很怕熱，千萬別用四十度以上的開水來沖，用冷水泡最好，過熱的水會讓其里面的營養成分消失。 如果加熱蜂蜜更會使其顏色變深、香味揮發、還會有酸酸的味道走出。但是腸胃不好的人不適宜喝冷水者，就以攝氏三十度左右的溫水來沖泡，減少傷胃。

水腫不適合喝蜂蜜

蜂蜜功效多多，可潤喉、通便、改善哮喘、鼻敏感，對胃炎都有療效，但得看體質，以中醫學角度，蜂蜜滋陰，適合鼻敏感以鼻干紅腫征狀為主的病人，吃蜂蜜便可改善，但若體質寒濕，經常水腫的人，吃蜂蜜反而加重濕氣。

真假蜂蜜辯別不能靠螞蟻

謠傳螞蟻不吃真的蜂蜜，假的蜂蜜會引螞蟻；事實上無論真蜜假蜜，螞蟻不吃的原因是太濃吸不動，若經過潮解，螞蟻也會吃。提供一個簡易辨別你喝的蜂蜜真蜂蜜還是混有糖漿的假蜜？靠的就是一杯水。先將蜜糖倒入杯中，再加冷水，真正的蜂蜜不用攪拌，就能輕易溶于水中，混有糖漿的蜂蜜不但難以完全溶化，在水中更會出現發絲狀結晶。

不要輕易迷信海外的蜂蜜

在以前，生蜜糖指的是完全未經處理的蜜糖，而一般市面上的罐裝蜜糖已經過加熱殺菌制成的“濃縮蜂蜜”，也是市面上最普遍看到的。而如今“生蜜糖”（raw honey），是指使用低溫殺菌，里面反而保留較多的微生物、酵素和礦物質、蜂膠和花粉，上層會浮有一層小泡泡代表其活性，底層易有白色結晶，而一般市售蜂蜜，包括海外出品，為了降低成本、減少結晶以及令色澤美觀，大多經過高溫加熱殺菌，又因為物流運送，輾轉到消費者手上實質營養已折損許多，所以推薦大家購買香港本地的有機生蜜能得到的營養是最多的。