白城市辣椒產業發展現狀及建議

魏瑩

摘要 從種植情況、品牌建設、產業化經營、發展潛力等方面介紹了白城市辣椒產業發展現狀，指出發展存在的問題，并提出了下一步的工作建議，以期為白城市辣椒產業發展提供參考。

關鍵詞 辣椒產業；發展現狀；問題；建議；吉林白城

中圖分類號 F326.13 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）02-0100-01

1 辣椒產業發展現狀

1.1 種植情況

吉林省白城市辣椒種植歷史悠久，有多年辣椒出口歷史，改革開放以來，種植面積不斷增加。區域內4個縣（市、區）30余個鄉（鎮），常年種植面積穩定在1.33萬hm2左右。歷史種植面積最高的年份是2014年，全市辣椒種植面積2.49萬hm2，總產9.6萬t。 2017年，全市種植面積1.13萬hm2，預計產量5萬t。其中，洮北區種植面積0.5萬hm2，總產1.7萬t。目前組織生產方式80%以上實行訂單生產，即公司與農民以保底價簽訂產購合同，有償為農民提供優質種苗，并跟蹤指導各個生產環節，收購時價格隨行就市，吉林金塔集團、通榆縣天意農產品、洮北區艾高等企業流轉部分土地，自建辣椒基地，實行標準化機械化生產。種植品種主要有高色價、高辣度的金塔、吉塔、益都紅等。種植辣椒效益高，正常年景辣椒產量在4 000 kg/hm2左右，按10元/kg計算，毛收入4萬元/hm2，扣除成本1.2萬元/hm2，純收入2.8萬元/hm2。同等條件下，是普通旱田作物純收入的3～5倍。

1.2 品牌建設情況

目前，白城市辣椒產品發展成初級、中級、高級3個檔次，涵蓋9大系列、100多個品種。初級產品有速凍鮮辣椒、辣椒粉、辣椒段、辣椒絲，中級產品有生物發酵制品如辣椒醬等，高級產品有辣椒籽油、辣椒色素、辣椒堿等。吉塔牌、韓韓牌等成為吉林省著名商標，吉塔發展成為吉林省名牌產品和中國馳名商標。20世紀70年代初，福順紅就曾出口斯里蘭卡和東南亞等國家。2007年，洮南市被首屆中國（長沙）國際辣椒博覽會組委會授予“中國辣椒第一市”稱號。2008年，洮南辣椒被農業部評定為“中國地理標志保護農產品”[1]。金塔集團被評為“中國辣椒第一家”。

1.3 產業化經營情況

全市現有辣椒加工企業40個，其中，金塔集團、通榆天意為國家級農業產業化龍頭企業，白城艾高食品和洮南沃源食品為省級農業產業化龍頭企業。另外，固定資產超過500萬元的辣椒公司近40個。目前，全市年可加工紅色素、辣椒精等精深產品2 500 t以上，粗加工逾3萬t，辣椒產業加工業實現銷售收入10億元、利潤1億元以上。

全市現有辣椒專業合作社165個，吸納和帶動辣椒種植農戶3萬戶。其中，洮南市成立了辣椒專業合作社聯合社，注冊資產4 851萬元，入社社員逾410人，帶動農戶逾5 300戶。

洮南市建成了福順辣椒交易市場，成為東北最大的辣椒集散市場和種苗供應基地。目前占地12萬m2，鎮內有購銷加工企業50家以上，其中資產1 000萬元以上企業16家，有1 300 m2以上冷庫21座，儲藏容量逾2萬t。鎮內建有1 200 m長通透式大型交易市場，通過市場聯結，洮南市與1 200多家客商建立了商貿合作關系，產品銷往國內外，年交易量達6萬t，交易額近10億元。

1.4 發展潛力

辣椒系列產品作為調味品，可增進食欲，且營養豐富，已受到全國各地及世界各國，尤其是日本、韓國、東南亞等國家和地區大多數消費者的認可，國內外市場辣椒需求量逐年上升[2]，并呈現消費需求多樣化的趨勢，僅東南亞市場每年需求干椒及干椒制品120萬t、鮮椒（速凍） 20萬t。我國中西部地區辣椒主產區年產紅辣椒60萬t左右，僅國內居民就消費80%。其中，金塔在全國只有項目所在地區白城市周邊的幾個市（縣、區）栽培，總面積2萬hm2，產量約為10萬t，發展潛力巨大。白城市辣椒種植歷史悠久，但長期以來辣椒深層次加工較少。因此，開展優質品牌紅辣椒深加工，具有廣闊的前景。

2 辣椒產業發展存在的主要問題

2.1 標準化、規模化生產不夠

目前，除吉林金塔集團、通榆縣天意農產品、洮北區艾高食品自建基地實行標準化、規模化生產外，大多是企業與農戶實行訂單生產，地塊零散，缺乏有效的科學經營管理，影響辣椒的產量、品質和農戶的經濟效益。

2.2 缺少資金支持

當前，全市農民發展辣椒種植的積極性很高，但種植辣椒投入成本高（12 000～15 000元/hm2），投入水平限制制約了生產基地規模的擴大。同時，在辣椒交易期間，許多中小型加工企業收儲生產資金周轉困難，制約了辣椒產業發展。

2.3 原料生產不能適應市場需求

白城市辣椒年加工能力40萬t，當地及域外生產辣椒20萬t，原料缺口50%。以金塔集團為例，目前該公司精深加工所需原料的30%以上來自域外訂單，加工原料遠遠不能滿足企業的生產需求。

3 建議

3.1 加強政策引導，推進辣椒種植結構調整

針對白城市農民思想保守、科技文化不高、經營管理能力水平有限等問題，需要加強科技推廣、政策宣傳引導，推行土地托管、土地入股等規模經營方式，大力開展辣椒集約化管理、規模化種植[3-4]，擴大有機、綠色、生態辣椒的種植面積，促進農民增收致富。

3.2 加大扶持力度，增強龍頭企業的帶動能力

制訂切實可行的辣椒產業發展優惠政策，在龍頭企業技術創新、新產品開發、品牌創建、金融信貸、質量檢驗檢測體系建設等方面給予扶持，不斷提高農產品精深加工水平和產品檔次，延長產業鏈，提高產品附加值[5-6]。

3.3 加強基地建設，提高原料供給能力

繼續把辣椒基地建設作為產業化發展的基礎，采取政策驅動和市場帶動的辦法，加強辣椒生產基地建設，提高辣椒綜合生產能力，向“數鄉一業”“多村一品”的專業化方向發展，逐步形成具有較強市場競爭力的區域優質辣椒產業帶。

4 參考文獻

[1] 徐華南.洮南小辣椒 城市大名片[N].長春日報，2012-03-27（011）.

[2] 鐘利，劉發萬，楊敏杰，等.云南辣椒產業可持續發展對策研究[J].西南農業學報，2008（2）：528-532.

[3] 毛亦卉，向拉蛟.對我國辣椒產業發展對策思考[J].辣椒雜志，2007（3）：1-4.

[4] 辛艷梅，趙玉敏，劉艷紅，等.白城市蔬菜產業發展現狀與工作措施[J].中國農業信息，2010（9）：37-38.

[5] 張和喜，王群，王鵬，等.貴州辣椒產業發展現狀及發展思路分析[J].廣東農業科學，2012，39（3）：40-42.

[6] 王姝悅.洮南市金塔辣椒實業集團推進區域農業產業化的實證研究[J].經濟研究導刊，2012（33）：157-158.endprint