綠色香芹栽培技術(shù)

王洪德

香芹別名洋芫荽、荷蘭芹、旱芹、香茜等，是傘形花科鷗芹屬中一二年生草本植物。香芹色澤翠綠，有清香味。其食用部分為嫩葉和嫩莖，可生食或用肉類煮食，也可作為菜肴的干香調(diào)料或做羹湯及其他蔬菜食品的調(diào)味品，深受人們歡迎。

一、生物學(xué)特性

（一）植物學(xué)特征

香芹株高50～60厘米，直根系，主根入土45厘米，葉為根出三回羽狀復(fù)葉，小葉有深缺刻，葉緣呈鋸齒狀皺縮，葉柄長10厘米，粗0.5厘米，花序為傘形，花小色白，為兩性花，種子小，深褐色。

（二）對環(huán)境條件的要求

香芹性喜溫暖而涼爽的環(huán)境，生長發(fā)育溫度為5～35℃，最適溫度為15～20℃，超過28℃生長緩慢，長期低于-2℃有凍害。生長階段喜濕潤，但不耐漬。較耐陰，但光照充足，生長旺盛。對土壤適應(yīng)性較廣，在pH值為6～8的范圍內(nèi)均能良好生長，對氮、磷、鉀需量較多，對硼較敏感，缺硼易造成葉柄基部開裂。

（三）生長發(fā)育周期

香芹的營養(yǎng)生長期大體分為兩個階段。

1.幼苗期

種子播后吸足水分，在溫度為25℃左右7天可出苗，長至5～7片葉時變成秧苗。

2.發(fā)棵生長期

香芹具有一定面積后，心葉繼續(xù)生長，形成高峰，營養(yǎng)體迅速增加，基部短縮莖上的葉芽陸續(xù)分化抽生葉片，植株呈葉叢狀，吸收力增強，這一階段可長50多片葉。

二、品種選擇

香芹的葉片有皺葉和平葉之分，品種也可依此劃分，常見的品種有如下幾個。

1.一號芹菜

由日本引進。長勢強，植株高大，產(chǎn)量高，葉柄寬，葉肉厚，不易衰老，鮮綠色，外觀好，抽薹晚，抗病性強，容易栽培。要注意經(jīng)常保持土壤濕潤，避免干旱。……