創新教育資源 促進學生成長
——以學生食堂體驗活動為例

江蘇常州市戚墅堰東方小學(213000)

魏迎九

2007年開始，我校參與葉瀾領銜的“新基礎教育”研究，走上了向現代學校轉型的研究性變革實踐之路。學校不斷探索實踐，創造各種教育資源，提升其教育價值。下面，以學校學生食堂體驗活動為例，談談我校是如何隨著理念認識的深入，創新教育資源通過對教育活動的一次次重建，努力實現“食堂變學堂”，以促進學生成長的。

一、通過崗位體驗，培養社會責任感

校園的一切都可成為教學資源，因此，我校對校園生活進行了整體設計。于是就有了豐富的課程資源：果樹林、文化墻、大課間……而食堂也是一項特別的課程資源。學校嘗試通過食堂崗位設置等活動，讓學生參與體驗，從而使孩子得到成長。

學校先期引導教師圍繞“食堂與教育資源”“食堂與學生發展能力”“食堂體驗操作策略”等話題開始了專題研討。在達成共識后，四～六年級各班在教師的帶領下，開始對食堂崗位設置、崗位職責及評價等問題進行研究。

起始階段的崗位體驗，主要是“服務型”崗位，諸如“秩序維護崗”“地面保潔崗”“餐具整理崗”“就餐禮儀崗”等。每到用餐時間，一頂頂“小紅帽”穿行其中，不亦樂乎，成為東小食堂亮麗的風景線，食堂的就餐環境得到很大的改善。

隨著體驗活動的開展，各種現實問題紛至沓來，崗位設置變得更為豐富。有針對進入食堂門較擁堵而設的“安全崗”；有提醒低年級學生飯后不要奔跑的“溫馨崗”；有面對浪費仍較嚴重設的“宣傳崗”“統計崗”等。

隨著教師對食堂資源認識的深入，食堂體驗的內容得到拓展。教師們在開展相關活動的時候能主動利用食堂資源。孩子們在里面包餛飩、做元宵、制作桂花糕、烘焙蛋撻……“購物崗”“采制崗”“家長指導崗”“愛心天使崗”等崗位由此創生。

食堂崗位體驗培養了學生的服務意識、責任意識及動手能力等，使學生們體會作為勞動者的快樂和煩惱，更使教師們認識到，學校所有的資源都可以成為學生們發展的資源，食堂作為體驗基地，成為學生們發展的學堂。

二、以食堂為研究資源，提升綜合實踐能力

學校以項目形式促進學生工作與思品、綜合實踐學科的整合，并嘗試通過研究進一步推動學科間、學科與學生工作的融通。食堂作為學生體驗基地，活動越發變得有滋有味。

“今天是我們班的食堂體驗日。突逢下雨天，如何避免同學去食堂的路上淋雨呢？我們組的解決方案是：組成傘廊……從北一樓到食堂需要多少把傘？我們到體育組借了皮尺。這么長的皮尺老是拉不直，開始還看不懂，還要請教體育老師……通過計算約需要傘60把。而我們班就37人，怎么辦……隨著實際操作，問題接踵而至，一人撐兩把傘最多只能堅持3分鐘。最終，我們請班主任朱老師幫忙，與他協商后，由我和另一位同學出面去請求五(4)班幫忙，最后才師生一起加入，順利組成傘廊……”這是五(6)班學生的崗位體驗習作，也是豐富的體驗生活中的一個小片段。

“雨中傘廊”成了孩子們的心結，他們想建一條真正的遮雨長廊，于是向班主任老師說了自己的想法，還主動向校長提出建遮雨長廊的建議。

我們發現學生的食堂體驗已經由“服務型”轉為基于問題的“探究型”思考及實踐。而在跟進的問題提出、解決的過程中，學生們的探索精神、交流合作、整合運用學科知識等綜合能力都得到相應提升，公民意識也得到進一步培養。

三、借力“光盤行動”活動，促自覺行為的養成

在食堂體驗中，剩菜剩飯一直是個揮之不去的問題。盡管孩子們設立了諸如“宣傳崗”“監督崗”“統計崗”等，但收效甚微。為了更好地解決這個問題，2014年秋季開學后，學校聚焦“光盤行動”，進行了整體的策劃和行動。

班主任老師進一步引領孩子們探究如何轉變學生中的浪費現象。有的年級和分管食堂的教師商量后發放了“學生飯菜質量反饋表”；有的年級通過手抄報、紅領巾電視臺做相應的健康飲食習慣的宣傳。高年級學生在具體了解了學校每日浪費的驚人數目后，開始尋找學生管理中的問題。他們發現，剩菜剩飯監督崗同學每次的口頭提醒以及每天統計全校的泔腳數量不能把每班的差異體現出來。于是，他們找到綜合服務部老師，要求學校把裝剩菜剩飯的大桶變成每班一個小桶，每天秤出各班浪費數量進行公布。此舉一出，體驗崗位的設置、職責都做了相應的調整，管理效果立竿見影，泔腳數量由原來的日均300千克銳減為日均98千克，最低的一天只有35千克。可是問題也接踵而至：一些班級為了集體榮譽，把本班的泔腳悄悄倒掉或放入鄰近班級小桶而引發了誠信危機；還有一些班級索性把剩飯菜內部消化，致使一部分學生過量攝入……針對這些問題，學生部組織班主任進一步探討“光盤行動”的價值，并引導他們將班級個性化問題轉化為日常主題活動內容。

此時，原來的大桶成了教師剩菜剩飯的專用“小桶”，學生們又把目光投向了大桶，也想給大桶稱稱重量。因為他們前期就發現老師們倒剩飯剩菜也挺厲害，只是不好意思當面提出批評。分管食堂工作的教師針對學生們前期提出的“老師浪費現象嚴重”問題，把原來的供飯制變為打飯制，同時學生添飯制也開始實施。

隨著活動的推進，我們又在思考，學校的這些措施，到底使孩子們發生了哪些改變？于是，學校就在沒有告知的情況下，嘗試撤去小桶，恢復使用大桶。觀察發現，第一天學生基本能夠保持不亂倒剩飯剩菜的狀態，大桶內幾乎是空的，但是隨著時間推移，量會逐漸增多。這說明，“光盤行動”要成為學生的自覺行為，除了校內崗位體驗，還要將這一活動和其他校內外生活進行勾連，通過家長反饋表、周記、命題作文等方式，了解孩子們的認識、發展動態。從家長反饋表的數據統計可以看出，學生亂倒剩飯剩菜的行為得到了改善，家長們也受到子女“光盤行動”的影響。我們認為，真正的“空桶”是孩子們長大后作為一個有責任感的公民對健康、低碳生活方式的一種自覺選擇和堅持！

隨著食堂體驗在深入，新的問題不斷產生，激發著學生們繼續探究、實踐，食堂體驗的綜合育人價值正得到越來越大的體現。

創新教育資源，提升教育資源的育人價值，正逐步成為我們日常工作的狀態，品牌人、品牌事日益凸顯，學校勃發出盎然的生命活力，食堂體驗活動就是豐富的教育實踐活動中的一個案例。我們期待，通過研究，校園的所有存在都能轉化提升為教育的資源，綜合作用于人，促進我們的學生快樂地成長。