問答

淘米水洗臉能美白嗎

河南安陽的吳女士問：隨著公眾環(huán)保意識的提升，“廢物再利用”的理念逐漸被普及開來，其中淘米水就經(jīng)常被人們再次利用。有人會用淘米水洗臉，認為這樣有利于美白。那么，淘米水真的這么神奇嗎？

專家解答：由于淘米水本身就呈白色，且有些人用淘米水洗臉后，臉確實“變白”了，于是就有了“淘米水能美白”的說法。其實，這種“美白”效果是很短暫的，因為淘米水中含有一定的維生素B族和淀粉，用在臉上能形成短暫的遮蓋效果，但不能美白皮膚。等皮膚干后或再次洗臉時，臉還是會恢復原來的樣子，并不能根本性地改變膚色。此外，不是用白色的東西洗臉就能把臉洗白，這種做法不免小看了皮膚的屏障功能。角質(zhì)層的天然保護作用，會使這些白色的東西無法被皮膚直接吸收。

事實上，用淘米水洗臉不僅不能起到美白作用，反而還可能給皮膚帶來傷害。日常家中的大米大多存放時間較久，有些會含有一定的灰塵、霉菌，甚至一些肉眼無法看到的寄生蟲，這樣會使淘米水的成分變得復雜，用其洗臉容易造成皮膚過敏、霉菌感染等，損傷皮膚。

身份證上貼創(chuàng)可貼能防消磁嗎

山西呂梁的牛先生問：最近，朋友圈被題為《身份證上一定要貼張創(chuàng)可貼，現(xiàn)在知道還不晚》的文章刷屏，該文宣稱，把創(chuàng)可貼中間的藥棉對著二代身份證芯片所在位置貼住，身份證和手機放在一起就不會消磁了。這是真的嗎？

專家解答：這個說法的前提就不存在，身份證卡片沒有磁性，何來消磁一說？資料顯示，如今使用的二代身份證是“非接觸式IC卡”的芯片結(jié)構(gòu)，由IC芯片、感應天線組成，封裝在一個標準的PVC卡片內(nèi)，芯片及天線無任何外露部分。簡而言之，身份證是靠電磁波工作，跟磁場并沒有什么關(guān)系。

現(xiàn)實生活中，確實會出現(xiàn)“身份證一直讀不出來”的現(xiàn)象，這又是什么情況？出現(xiàn)身份證失效、無法讀取的狀況，要么是卡片內(nèi)的天線（線圈）脫焊或出現(xiàn)其他物理損壞，要么就是卡中的芯片可能損壞，直接去辦理新身份證就好。

喝骨頭湯能補鈣嗎

遼寧沈陽的郭女士問：有人稱，用骨頭熬湯可以使骨頭中含有的鈣煮出到湯里，攝入骨頭湯就能將鈣吸收至人體，所以骨頭湯有補鈣的作用。這一說法正確嗎？

專家解答：喝骨頭湯能補鈣是一個認識誤區(qū)。研究人員通過實驗證明，骨頭湯的含鈣量少之又少。雖然骨頭中鈣的含量高，但因為骨頭中的鈣的存在形式是磷酸鹽形式，而磷酸鹽是不易溶于水的，在家通過燉煮不易使鈣溶解。這就說明骨頭含鈣量高并不等于骨頭湯含鈣量也高。無論從理論來講還是看實驗結(jié)果，用骨頭湯補鈣都沒有依據(jù)。

孕婦吃山楂會導致流產(chǎn)嗎

浙江溫州的孫女士問：網(wǎng)上流傳著不少說法稱孕婦不能吃某種食物，其中就包括山楂，有人認為，山楂有活血化瘀的作用，會促進子宮收縮，易造成流產(chǎn)。這一說法正確嗎？

專家解答：山楂確有活血化瘀的功效，但一方面其效力并沒有那么猛，另一方面山楂活的是淤積的血，不會傷害到胎兒。不僅如此，中醫(yī)中還有用山楂治療產(chǎn)后淤血、月經(jīng)問題的記錄。

現(xiàn)代藥理研究表明，山楂經(jīng)乙醇浸出物提取為靜脈注射液，對兔子進行實驗，發(fā)現(xiàn)有降壓和收縮子宮的作用。但我們吃的山楂與這個是兩回事，而且通過消化道攝入與靜脈注射對身體的作用也是不一樣的。所以，吃山楂并不會導致孕婦流產(chǎn)。

紅糖水煮雞蛋會致癌嗎

廣東惠州的鄧女士問：網(wǎng)傳文章稱，如果將雞蛋和紅糖一起煮，會產(chǎn)生“美拉德”反應，在這個反應過程中，會產(chǎn)生一種叫作丙烯酰胺的物質(zhì)，長期食用會致癌。這是真的嗎？

專家解答：網(wǎng)傳紅糖中的“致癌物”是指其中的丙烯酰胺、焦糖色素和65 ℃以上的熱水。其中，焦糖色素是合法添加劑，并沒有證據(jù)顯示它有致癌性。此外，目前并沒有數(shù)據(jù)顯示食物中的丙烯酰胺含量足以對人體產(chǎn)生危害。美國加州法院曾因為咖啡中含有丙烯酰胺而要求注明“致癌警告”，受到了學術(shù)界、食品界以及食藥監(jiān)管機構(gòu)FDA的明確反對。65 ℃以上的熱水確實被作為一種致癌因素，不過這個溫度的水很燙，多數(shù)人是喝不下去的。

膳食纖維會導致肝癌嗎

安徽亳州的華先生問：最近，在頂級科研期刊《細胞》上發(fā)表的一篇論文稱：“用水溶性膳食纖維（菊粉）喂養(yǎng)小鼠，小鼠竟然患上了肝癌。”文章引發(fā)了廣泛關(guān)注，一些媒體在報道時稱“膳食纖維可能誘發(fā)肝癌”“膳食纖維不能亂吃！吃錯了竟可能誘發(fā)肝癌”。那么，膳食纖維真的會導致肝癌嗎？

專家解答：論文結(jié)論是基于一項動物實驗，且實驗中菊粉用量非常大，并不能代表人類日常飲食的情況。菊粉在我們國家按照新資源食品（不包括嬰幼兒食品）管理要求用量每天不超過15克，而實驗中的用量是7.5%。普通成年人每天吃的食物大概是1 200～1 900克，按照實驗用量大約就是90～142.5克菊粉，普通人吃這么多菊粉肯定是不實際的。從目前國際健康權(quán)威機構(gòu)的主流意見來看，正常飲食攝入膳食纖維并不會增加癌癥風險，還可能降低一些癌癥的風險。中國營養(yǎng)學會推薦膳食纖維的攝入量是每天25克。而從目前的調(diào)查來看，我們?nèi)司鶖z入的膳食纖維大約是10克左右，所以我們的膳食纖維其實是吃得不夠的，還應該多吃含有纖維素多的蔬菜水果、粗糧豆、菌藻類食物。