韓國飲食文化的影視表現手法分析
——以電視劇《一起吃飯吧》為例

栗 源

1 韓劇《一起吃飯吧》簡介

這部16集的電視劇，以主人公李秀景為中心，講述了她和鄰居、同事等單身族之間的日常生活。

李秀景是一家律師事務所的小職員，離婚三年以來，她一直是單身，獨自居住在805號公寓。李秀景的隔壁806號公寓，住著一位年輕的保險推銷員，具大英。具大英邋里邋遢，但唯獨對吃非常有研究。而另一邊的804號公寓里，住著女大學生尹真兒，她性格單純，把李秀景當作自己的親姐姐。

這幾位年輕人，是韓國現代都市生活的鮮明寫照，人與人之間的交流越來越少，甚至連吃飯的時間都被工作占據。在這樣忙碌的日子里，一起吃飯成了這幾位年輕人最喜歡的交流方式，他們之間的情感和關系在飯桌這一方天地間交融變化。

2 韓劇《一起吃飯吧》中體現的韓國飲食文化的基本特征

飲食文化作為文化的一個部分，是由一個國家或民族的歷史、地理、風土人情、傳統習俗、生活方式、價值觀念所共同造就的，是一種能夠被傳承的意識形態。

在這16集電視劇中，每集都有1道主打菜，另外有1或2道推薦菜。全部總計出現34道菜，這些食物本身以及劇中人物用餐的禮儀和習慣等，都體現了豐富多彩的韓國飲食文化。

具體來說，韓國飲食的特征有以下幾點：①主食多是白米飯，偶爾也會將面食作為主食，比如雜醬面、蒸餃等。②副食中的湯包括湯煲和火鍋兩種，醬是其中最主要的調味品。③副食中的泡菜，種類繁多，是韓國人每餐必備之物。④韓國有很多外來食物，經過改造成為了具有韓國特色的非日常飲食。⑤韓國餐桌上有著獨特的用餐禮儀。比如年紀大或者地位高的人先動筷，其他人在動筷之前要說一句“我開動了”。吃飯時不可以把碗端起來，和別人一起飲酒時不可以自己給自己倒酒。

3 敘事表現韓國飲食文化

在電視劇的創作過程中，所謂敘事，通俗地說就是“講故事”。從敘事理論的角度來講，敘事可以分為兩個部分，即故事和話語，或者說“講什么人的什么事”和“如何講故事”

3.1 以吃為中心進行生活化的敘事

劇中主要人物的共同特點就是平凡，他們都是日常生活中最普通的人。女主角李秀景身為一個33歲的大齡離婚女，很難得到別人的理解，因為沒有人陪伴，連吃飯都成了難題。具大英看起來八面玲瓏，實際上他需要討好每一個人，才能成為“保險王”。尹真兒單純沒心機，把所有的事情都往好處想，而這樣樂觀的她也會在夜里偷偷地哭泣。

本劇中有兩種最重要的人物關系，即鄰里關系和職場關系，而人們則習慣于對鄰居和同事抱著一種疏離的態度。李秀景原本也是這樣，每天應對自己不喜歡的上級和同事，回到家后也不愿和鄰居有過多的交集。直到尹真兒闖進她的生活，邀請她和具大英一起吃烤韓牛，李秀景才開始了解這兩位鄰居。三個人以一起吃飯為契機，漸漸熟絡，李秀景也因此打開了封閉的自己。

整部劇中，人和人之間的故事都是圍繞著吃而展開的，吃飯與生活就是這部劇的主題。本劇以吃飯為中心，在一日三餐的固定模式中制造變化，具有貼近生活的力量。

3.2 綜合運用畫面、聲音、剪輯等視聽語言

《一起吃飯吧》大量使用近景和特寫，這是兩種最適合電視屏幕的景別，既展示了每一餐的全貌，也表現了食物的細節，給觀眾帶來了最好的視覺效果。劇中大量使用比喻式獨白，以第4集為例：紅豆刀削面，就像剛開始談戀愛一樣，第一口的味道是甜甜的，勁道的面在嘴里拉拉扯扯，讓人心焦。

本劇有規律的使用配樂，最重要的三首是《Delicious moment》以及兩首純音樂，都有著輕快的風格，專用于劇中吃飯的片段，交替使用。后期剪輯充滿創意的利用了聲畫對位和分割畫面，打破了人們常規的視覺習慣，增加了觀看的趣味性。本劇最大程度地調動了視聽語言，既滿足了觀眾的審美需要，又展示了韓國飲食文化的精髓。

4 建議

通過對韓國電視劇《一起吃飯吧》的分析，現對我國飲食類題材電視劇提出如下建議。

中國飲食文化博大精深，但優秀的飲食類題材的電視劇卻十分少見。我國的此類電視劇盲目追求高檔次的、華麗的效果，沒有挖掘飲食在生活、文化等更深層次上的意義。其實，日本和韓國的一些優秀飲食類題材電視劇，是值得我們借鑒學習的。

另外，我國飲食類電視劇在視聽語言層面的表現手法較單一，脫離了飲食的本質，沒有發揮人的重要性，人物對白比較枯燥，后期剪輯缺少創造性。其實，飲食文化的精髓在千家萬戶的餐桌上，我們應該講述平凡人中不平凡的故事，宣傳中國飲食文化，增強民族自豪感和民族凝聚力。

[1]唐偉勝.敘事[M].廣州:暨南大學出版社,2010:3-6.

[2]張立環.關于韓國電視劇敘事模式的思考[J].四川戲劇,2008(3):87-89.

[3]史曉燕,劉璞.視聽語言[M].華中科技大學出版社,2011:1-4.