優質瘦肉型黑豬新品種

胡成波

新丹黑豬是以地方良種遼寧黑豬為基礎，采取導入杜洛克血統等新技術，經20多年培育而成的瘦肉型專門化母本新品種，具有繁殖力高、肉質好、瘦肉多、生長快、耐粗飼等優點，其繁殖性能和肉質達到國際先進水平，被譽為“中國東北第一豬”。

一、外貌特征

新丹黑豬體型較大，體質結實，結構勻稱，被毛全黑色;頭部清秀，耳中等大小，稍向前下垂，額較寬，面微凹;嘴平直，粗細適中，中等長;身軀較長，頸肩結合良好，背腰微弓且寬;四肢較長且粗壯，后臀豐滿，腹較大但不下垂，乳頭在7對以上。該品種改進了原遼寧黑豬耳大、皮厚、腹大、斜尻等不足。

二、優良特性

新丹黑豬保留了遼寧黑豬繁殖力高、耐粗飼、肉質鮮美等特點，同時又表現出瘦肉率高、生長速度快等國外優良豬種的性能，具有明顯的雜交優勢。據測定，新丹黑豬育肥性能168日齡體重可達100公斤，與遼寧黑豬相比，25～90公斤階段日增重在800克以上，提高了23%以上;每公斤增重耗料3公斤，飼料轉化率提高了19%左右;胴體瘦肉率61%，提高了約19%。新丹黑豬經產母豬平均產仔13.2頭，35日齡斷奶窩重125公斤，平均育成11.8頭;以新丹黑豬為母本與大約克夏、長白、皮特蘭公豬雜交，所產商品豬是生產高檔品牌豬肉的理想組合，145～155日齡體重可達90公斤，胴體瘦肉率在63%以上。新丹黑豬食譜廣、耐粗飼、性能好，可充分利用米糠、糟渣、藤蔓等農副產品，母豬日糧中粗纖維含量可達18%以上。更重要的是，該品種肌內脂肪含量高達4.1%，仍然保留了遼寧黑豬肉色鮮紅、細嫩多汁、口味鮮美的特色，很適合消費者的口味。