茶葉機械技術創新制約因素及對策

夏國芳

摘要? ? 隨著我國茶葉產業的健康發展，茶葉機械技術成為了影響茶產業發展的重要因素之一。本文從茶葉機械企業缺乏創新、茶機企業無科技隊伍或科研體系不健全、茶葉加工機機械與加工工藝研究較少3個方面分析了制約我國茶葉機械創新發展的因素，并提出了加強茶葉機械技術創新的措施，以期為廣大茶葉機械生產者、加工者提供參考。

關鍵詞? ? 茶葉加工;茶葉機械;創新;制約因素;對策

中圖分類號? ? F323.3? ? ? ? 文獻標識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2018）23-0178-01

自改革開放以來，我國茶業依靠科技、投入和政策等，使茶業生產、加工進入了新的發展階段[1]。據調查，在過去20年間我國茶葉總產量顯著增加，截止到2015年，我國茶葉產銷量占全球茶葉總量的38%，我國成為全球最大的茶葉生產和銷售大國[2]。雖然我國大多數企業在茶葉包裝、加工機械化方面具有良好的基礎，但在茶葉生產、加工和茶園管理機械化方面技術落后。茶園管理全程機械化包括茶葉機械化采摘、修剪和臺刈，機械化噴施農藥，機械化除草、中耕和新拓茶園的機械化整地、開墾等。茶葉機械化技術創新不足嚴重制約著茶葉生產、加工的發展。

1? ? 制約因素

1.1? ? 茶葉機械企業缺乏創新

我國大多數茶葉機械企業的一個共同特點就是普遍缺乏創新意識，即生產的產品基本雷同，不能主動開發新產品。一些企業甚至沒有意識到加強科技創新的重要性[3]，不愿意花費人力、物力和財力開發新的茶葉機械。這極大地阻礙了茶葉加工機械的創新，不利于茶葉企業的科技進步。

現有的大多數茶葉機械企業不具備技術創新條件。多數為家庭式作坊企業，制造水平低、設備條件差，更談不上產品創新能力，在制造工藝水平、加工工裝配套與熱處理技術方面與食品行業差距較大。

茶機企業主動創新能力不強，產品開發急功近利，無序競爭嚴重。少數企業開發出來一種新產品，其他企業便蜂擁仿效，并沒有對新產品的缺點進行更多的研究。一種產品投入市場前忽視了制茶試驗和試運轉，并且夸大宣傳，沒有對新產品的缺點進行補救，造成不必要的浪費和質量糾紛，嚴重影響了茶機企業的科技進步。

1.2? ? 茶機企業沒有科技隊伍或科研體系不健全

一些茶機企業沒有專門的茶機研究機構，不能形成科學的茶機開發規劃，也得不到政府研究經費的支持，從而導致產、學、研之間不能實現有機結合。即使有少數企業開發出新產品，產品也難以形成系列，單機產品較多，無法形成體系。茶葉機械技術科技含量不高、智能化程度較低，對茶葉加工質量不能實現自動控制，對行業的技術創新推動作用較弱。

1.3? ? 茶葉加工機械與加工工藝研究較少，生產技術與茶機研究之間不能有效配合

一是在茶葉生產、加工和育種的技術研究中大多考慮是如何增產提質，而對于機械化的適應研究較少;二是茶葉加工和種植研究者大多考慮的是自身關注度，科研經費不一定能夠滿足茶葉機械研究的需要，選育的茶樹良種不一定適合于機械化作業或機械化作業茶葉質量得不到保證等;三是茶樹相對于水稻、小麥來說，種植面積較小，對國民經濟的影響力弱，難以單獨申請到科研項目，這也制約了茶機研究和機械化創新工作。

2? ? 對策

2.1? ? 整合茶機研究有限資源，共同研究茶葉機械技術

目前，我國沒有一家技術力量雄厚、資源豐富的茶葉機械研究機構。因此，相關部門和協會應共同攜手整合現有茶葉機械科技和開發力量，形成產、學、研三者之間的有效配合;政府要統籌規劃，減少茶葉機械開發和研究的無序性，使茶葉機械開發形成系統性[4];爭取政府對研究資金的投入，給予專項經費立項;對于限制茶葉機械創新的技術難題進行科技攻關，開發具有自主知識產權的茶葉機械，重點研究名優茶采摘技術和機械，使名優良機械化有所突破[4]，從而增加名優茶產量，減少人工采摘支出。

2.2? ? 新型茶葉機械技術要適合茶葉規模化生產

目前，茶葉生產已由家庭式生產向規模化、工廠化生產轉化[5]。因此，對于茶機的開發和研究一定要順應形勢，既要對大宗茶生產機械進行研究，又要對上市早的名優茶生產機械進行開發，并且最大程度地采用自動化生產和控制，降低勞動強度，有效節省茶葉生產成本開支。

2.3? ? 加強我國茶葉機械研究和創新隊伍建設

相關茶葉行業共同加大對茶葉機械研究開發的投入，加強茶葉機械科研隊伍建設，積極出臺優惠措施，吸引優秀人才加入茶葉機械隊伍中，加強科研人員的創新能力建設。將茶葉機械化以及配套技術作為重點區域[6-7]，在最短時間內實現采摘機械技術創新的突破。

2.4? ? 清潔化、安全化和連續化是茶葉機械技術創新的方向

隨著對茶葉生產清潔化、安全化的要求越來越高，相應地茶葉機械制造過程中的清潔化也應提高。可以使用不銹鋼或塑料、木材等，避免使用鋁村或含鉛量較高的銅材。同時，在機械化采摘和加工過程中應當注意操作人員的人身安全。

3? ? 參考文獻

[1] 陳福建.淺議茶葉機械技術的創新策略[J].農技服務，2016（13）：197-199.

[2] 肖宏儒.鐘成義.茶葉機械技術創新對策研究[J].中國茶葉，2009（11）：17-19.

[3] 肖宏儒，秦廣明，宋志宏.茶葉生產機械化發展戰略研究[J].中國茶葉，2011（7）：8-10.

[4] 權啟愛.我國茶產業發展新常態下的茶葉機械[J].中國茶葉加工，2016（1）：5-8.

[5] 朱仁學.國內制茶機械的現狀及對策[J].中國茶葉加工，2003（1）：29-30.

[6] 蔡海濤，常志強，武小燕.黃山市茶葉生產機械化現狀及對策[J].現代農業科技，2014（16）：289-291.

[7] 權啟愛.茶葉機械標準化與茶葉機械標準[J].中國茶葉，2012，34（4）：14-16.