花椒整形修剪實用技術

張嘉寧　許　敏

（渭南職業技術學院，陜西 渭南　714021）

渭南市是陜西省花椒的主產區之一，也是全國花椒較大的生產基地；目前，種植面積達50多萬畝，花椒已成為該市的支柱產業之一。但是，在花椒的整形修剪中還存在一些不足，許多較農對花椒整形修剪技術掌握還不到位；因此，我們在總結成功整形修剪技術的基礎上，提出花椒整形修剪實用技術，目的在于進一步普及此項技術，提高椒農的整形修剪水平。

1　修剪的時間

花椒樹的整形修剪，依據修剪時間和目的及措施的不同，一般分為冬季整形修剪和生長季節整形修剪。

1.1　冬季修剪時間

一般來說，從落葉到發芽的整個休眠期都可以進行修剪。但是，在生產中，應根據當地氣候情況和樹勢強弱區別對待；遵循弱樹早剪，強旺樹適當晚剪的原則。一般年平均氣溫低于8℃的地區，宜在早春萌芽前進行修剪為宜，可有效避免剪口遭受凍害。

1.2　生長季節修剪時間

從萌芽到落葉都屬于生長季節，此期的樹體枝條管理都屬于生長季節修剪；主要措施有除芽、摘心、拉枝、除萌等工作。

2　實用樹形

實踐證明，自然開心形和多主枝叢狀形為花椒的豐產樹形。它具有成形迅速，結果早，豐產快，高產穩產，骨架牢固，便于采收，符合花椒樹的自然生長特點，椒農易掌握等。

2.1　自然開心形

主干高40cm左右，其上著生3～4個主枝，均勻分布在4個方位，主枝角度60度左右，向行間延伸。在每個主枝的兩側配備2～3個側枝，構成樹體骨架。在各主枝和側枝上配備大、中、小結果枝組。

2.2　多主枝從狀形

無明顯主干，基部著生3～5個方向不同，長勢均衡的主枝，主枝角度60度左右，向行間延伸。每主枝上著生1～2個側枝，第一側枝距樹基部100cm左右，第二側枝距第一側枝60～70cm，同一級側枝在同一方位，一、二級側枝方向相反。

3　幼樹整形修剪（1～3年）

幼樹整形修剪，雖然修剪量小，但它關系到樹形建造是否合理，能否為后期的生長結果奠定良好基礎，故應引起足夠重視。我們以自然開心形為例，簡述其不同生長時期的整形修剪要點；多主枝叢狀形可參考自然開心形進行整形修剪。

3.1　定干

花椒栽植后，在距地面50～70cm處定干。修剪時，剪口下15～20cm內有5～6個飽滿芽；若樹體下部有分枝，應及時疏除。

3.2　第一年冬季修剪

根據計劃樹形，首先在植株上選留生長健壯、方位合適的3～4個枝條作為主枝；然后在距離樹干60～70cm處短截。一般剪口下第一芽選留外芽，有利于開張主枝角度；除去第二芽（分枝角度小，往往和主枝形成競爭枝，出現枝條并生狀況）；剪口下第三芽應選擇在同一方位，以便使樹體的第一側枝選留在同一方位，可合理占領空間。主枝以外的枝條，一般可選留2～3個，作為輔養枝，多余的枝條疏除；對于輔養枝，采用長放緩勢的方法進行處理；于來年開春后，將其在主枝之間的方位拉平，緩其長勢，促其萌發中短枝，盡早結果。

3.3　第二年冬季修剪

對所選定的主枝留50～70cm進行短截，具體操作時，剪口第一芽繼續選留外芽，同樣除去剪口下第二芽，使第三芽的方位與第一側枝相反，以便選留第二側枝。對所所選定的第一側枝進行短截，促其發枝占空。疏除主枝上的直立旺長枝，避免出現樹上樹。其余枝條一律長放處理，緩和長勢，促發中、短枝，使其盡早結果。

對與主枝同齡的輔養枝，采取緩勢手法，去直留斜，去強留弱，去大留小，以控制其體積和長勢，以早結果為目標。

3.4　第三年冬季修剪

對所選定的主枝，根據是否還有生長空間確定是否進行短截；若還有生長空間時，則留50cm左右進行短截，以便選留第三側枝，具體方法基本同前。若無生長空間時，則采用長放方法進行處理。

對第一側枝一般采用長放處理，促發較多的中短枝，形成結果枝組；第二側枝留40～50cm進行短截，促其發枝占空。

與主枝同齡的輔養枝，繼續采用緩勢縮積的方法，視空間情況將其改造成結果枝組，或逐年疏除。

對主枝上除側枝以外的枝條，一律按輔養枝或結果枝組處理，采用長放緩勢的方法，促發中、短枝，培養結果枝組。

4　初果期整形修剪（4～6年）

進入初果期，遵循整形修剪為主，同時兼顧結果的原則，繼續重點選留培養各級骨干枝，迅速擴冠，盡快完成樹體骨架建造。

4.1　主枝修剪

主枝修剪應根據是否還有發展空間來確定修剪方法，若還有發展空間時，則對主枝延長頭進行短截；若無發展空間時，則采取長放緩勢的方法，然后再采用回縮方法控制枝展，在行間留出0.5～1m的通道。同時，平衡各個主枝的長勢，對長勢強的主枝，可適當疏除其上的部分強枝，多緩放，減少枝條數量；對生長較弱的主枝，應少疏枝，多短截，減少結果量。在同一主枝上，維持前部和后部長勢均衡。

4.2　結果枝組培養

充分利用空間，培養結果枝組，是此期整形修剪的主要工作之一；培養出位置合理，長勢均衡的結果枝組，是能否獲得早產、高產、穩產的基礎。生產中，一般采用先截后放、先放后縮或連續緩放等綜合手法，培養大、中、小結果枝組。較大結果枝組間距40cm左右，中、小結果枝組間距20～30cm。

4.3　輔養枝處理

對于與主枝同齡輔養枝應在2～3年內將其逐步疏除。對主枝上的輔養枝，一般采用強枝輕剪緩放的方法將其改造成結果枝組。

5　盛果期整形修剪（7～15年）

盛果期整形修剪的主要任務是維持樹勢健壯，控制樹冠大小；更新和調整各類結果枝組，維持結果枝組的長勢和連續結果能力；達到園地通風、行間通風、樹體通風之目的。

5.1　骨干枝修剪

進入盛果期，樹冠已形成，此期應通過對主枝延長頭的縮放來控制其長度。生產中，通過回縮修剪保持椒園行間留有0.5～1m的通道，株間枝條不出現交接，控制樹冠高度為行距的70%～80%。

5.2　結果枝組的培養與更新

對于由各級骨干枝上萌發的枝條，視空間大小，培養大、中、小型結果枝組。生產中，空間較大時，通過先短截，再回縮的方法培養較大的結果枝組；空間較小時，通過輕剪長放再回縮的方法，培養中、小型結果枝組。

對于與側枝同齡的結果枝組，可采用重回縮的方法，促其后部萌發新枝，然后培養新枝組；也可采用分批疏除的方法，刺激基部萌發新枝，培養新的結果枝組。維持結果枝組年輕化是根本，可有效減少由于枝組老化而引起的花椒序粒數減少，果粒變小，品質下降等。根據生產實踐經驗，宜將結果枝組的枝齡維持在5年生左右。

各級骨干枝的背上一般不保留結果枝組，若確實需要保留時，應將其高度限制在30cm左右。對于易衰弱的小型結果枝組，及時疏除其上的細弱分枝，并適當回縮；同時，可疏除部分較密處的小型結果枝組，集中養分供應，減輕中、小枝組的衰弱程度，達到復壯的目的。

5.3　徒長枝的處理

盛果末期，樹冠內膛常萌發長勢強旺的徒長枝，不僅消耗大量養分，而且擾亂樹形，故應及時進行處理。生產中，對枝組較多部位的徒長枝應及早抹芽或疏除。對骨干枝后部的徒長枝，與生長季節當其長到30～40cm時進行摘心，促其分枝，并通過揉枝、拉枝等方法，將其引向兩側；冬季修剪時，疏除其上的強旺枝，保留中庸枝，將其改造成結果枝組。