淺談如何提高中職旅游專業(yè)課堂有效性

王玉霞

（臨沂市工業(yè)學(xué)校，山東 臨沭 276700）

俗話說“你有大學(xué)文憑，不如我有一技在手”。社會需要大量擁有一技之長的技能型人才，而職業(yè)教育肩負(fù)著為社會培養(yǎng)大批技能型人才的重任，如何打造中職高效課堂便成為重中之重。旅游業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)之一，是我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，中職旅游教育急需為社會輸送大量旅游服務(wù)人才。然而在中職旅游教學(xué)中，低效課堂處處可見。

1 低效課堂產(chǎn)生的原因

1.1 學(xué)生方面:成熟不足，態(tài)度不端，逆反心理不斷

中職學(xué)生基本處于15～18歲階段，處于“半成熟、半幼稚”的狀態(tài)。在課堂學(xué)習(xí)中，學(xué)生自制力、理解力不足。在一項調(diào)查研究中，89.8%的學(xué)生也認(rèn)為自己的認(rèn)真學(xué)習(xí)時間最長15min[1]。而且，由于學(xué)校“來者不拒”的招生政策，導(dǎo)致中職生生源較差，大部分中職生文化基礎(chǔ)薄弱，對于專業(yè)學(xué)習(xí)存在理解嚴(yán)重不足問題。

學(xué)習(xí)態(tài)度不端也是一個不可忽略的因素。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，造成學(xué)習(xí)困難的原因：學(xué)習(xí)態(tài)度和習(xí)慣占到46.7%。學(xué)生在初中甚至小學(xué)階段養(yǎng)成的不良學(xué)習(xí)習(xí)慣導(dǎo)致其不會學(xué)習(xí)，這種習(xí)慣難以在短期內(nèi)改變。

處于青春期的中職生，逆反心理更為突出、更具個性化。不學(xué)習(xí)、對抗老師是他們自我表現(xiàn)的形式。

1.2 教師方面：觀念陳舊，缺乏三心

教師觀念陳舊，表現(xiàn)有四：一是課堂教學(xué)模式、教學(xué)方法陳舊，不能緊跟時代發(fā)展和學(xué)生情況進(jìn)行調(diào)整；二是教師是課堂主體觀念根深蒂固，習(xí)慣于滿堂灌、一言堂；三是成績是評判學(xué)生的主要標(biāo)準(zhǔn)，以成績好壞作為評價好學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)；四是講究嚴(yán)格的師生關(guān)系，老師就是老師，學(xué)生就是學(xué)生。

教師缺乏三心，即耐心、愛心和責(zé)任心。中職生，不同于普通高中生，不能以看待普通學(xué)生的眼光看待他們。尤其對于問題學(xué)生，多數(shù)老師對其呵斥、指責(zé)、謾罵等，缺乏愛心、耐心、責(zé)任心。

1.3 家庭方面：疏于管教，溺愛成風(fēng)

中職生各種問題的產(chǎn)生，多數(shù)歸根于家庭。父母認(rèn)為給孩子提供豐富的物質(zhì)條件是對孩子最大的愛。這種錯誤的觀念導(dǎo)致父母忙于工作、疏于對孩子的管教。另外，現(xiàn)在多數(shù)父母過分疼愛孩子，對于孩子的一切要求毫無底線的滿足。以上，導(dǎo)致課堂上學(xué)生不計后果的肆無忌憚的行為。

1.4 學(xué)校方面：壓制管理，忽視學(xué)習(xí)氛圍

中職招生出現(xiàn)僧多肉少的狀況，中職學(xué)校采取“來者不拒”“無門檻”的招生政策。因此，學(xué)生素質(zhì)參差不齊，而學(xué)校在管理上采取統(tǒng)一的壓制管理，以“學(xué)生不出事”為原則，忽略學(xué)校學(xué)習(xí)氛圍的塑造，導(dǎo)致大部分學(xué)生對學(xué)習(xí)持有毫不在乎的態(tài)度。

2 以旅游專業(yè)課堂教學(xué)為例，提高課堂有效性的措施

2.1 轉(zhuǎn)變思想觀念，改善師生關(guān)系

2.1.1 轉(zhuǎn)變“教師是課堂主體”觀念，樹立以“學(xué)生”為主的思想。如在禮貌禮節(jié)教學(xué)中，教師放手將課堂交給學(xué)生，課前學(xué)生預(yù)習(xí)、搜集資料，課中展現(xiàn)成果、相互交流，教師負(fù)責(zé)解答疑惑和穿針引線，隨后教師引導(dǎo)學(xué)生回扣課本，強(qiáng)調(diào)重點。全程學(xué)生參與其中，發(fā)揮其動手、動腦能力，表達(dá)自我觀點。

2.1.2 轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)“成績觀”，多方面評價學(xué)生。中職生本身就是初中階段的“問題學(xué)生”，仍以成績評判學(xué)生缺乏可行性。中職教師改變傳統(tǒng)的成績觀勢在必行。他們有著高于同齡人的世故，有著對和學(xué)習(xí)無關(guān)事情的高見。他們的問題，只是存在于別人強(qiáng)加給他們的學(xué)習(xí)。基于此認(rèn)識，教師應(yīng)該從多方面觀察學(xué)生，積極發(fā)現(xiàn)學(xué)生的優(yōu)點，多鼓勵學(xué)生。

2.1.3 轉(zhuǎn)變“師師、生生”的觀念，建立平等朋友關(guān)系。現(xiàn)在的學(xué)生獨立意識較強(qiáng)，尤其處在青春期的學(xué)生，老師應(yīng)該掌握他們的心理特點，因勢利導(dǎo)，建立平等朋友關(guān)系，拉近與學(xué)生的距離。

改變固有的思想，將橄欖枝伸向?qū)W生，建立友好的師生關(guān)系，二者才會打造和諧課堂，提高課堂學(xué)習(xí)效率。

2.2 創(chuàng)新教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生興趣

借用現(xiàn)代信息化技術(shù)，采用先進(jìn)教學(xué)模式。微課是近幾年興起的一種教學(xué)模式。如在餐飲服務(wù)與管理教學(xué)中有關(guān)餐巾花折疊的手法微視頻交由學(xué)生課下自主學(xué)習(xí)、練習(xí)，課上教師可對學(xué)生疑問進(jìn)行解答，教授多種餐巾花折疊過程，學(xué)生在掌握技法的基礎(chǔ)上可快速掌握。

針對學(xué)生學(xué)習(xí)情況參差不齊，教師可采用分層教學(xué)。如在餐飲技能教學(xué)中，學(xué)習(xí)鋪臺布，根據(jù)掌握情況分多個小組，要求掌握較好的小組成員保質(zhì)保量；對掌握一般的小組成員要求保證質(zhì)量；要求掌握稍差的小組成員能夠完成。對于每一位同學(xué)來說，每個目標(biāo)都能達(dá)成，但需要付出努力，使學(xué)生在目標(biāo)達(dá)成中收獲成功感，學(xué)習(xí)興趣隨之提高。

課堂學(xué)習(xí)和課外活動相結(jié)合效果更佳。旅游專業(yè)實踐性強(qiáng)，需內(nèi)堂和外堂相互配合。以模擬導(dǎo)游為例，學(xué)校與旅游企業(yè)合作，邀請導(dǎo)游服務(wù)人員到校為學(xué)生講授實地導(dǎo)游工作，讓學(xué)生靈活多變的導(dǎo)游技能。其次學(xué)校可安排旅游專業(yè)學(xué)生集體出游，站在旅游者角度看導(dǎo)游工作。再者學(xué)校與就近旅游景區(qū)合作，選派旅游專業(yè)學(xué)生到景區(qū)做志愿者，提供導(dǎo)游講解服務(wù)。

豐富多彩的教學(xué)模式，促使學(xué)生保持對學(xué)習(xí)的好奇心和興趣，積極參與其中，提高課堂教學(xué)有效性。

2.3 塑造課堂氛圍，提高學(xué)習(xí)效率

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，78.3%的被調(diào)查者認(rèn)為課堂氛圍影響課堂有效性。塑造積極的課堂氛圍，首先，教師在授課中列舉貼合學(xué)生實際生活的實例。以導(dǎo)游實務(wù)為例，迎接旅游團(tuán)前需要做什么準(zhǔn)備工作，教師可以提問“同學(xué)來你家鄉(xiāng)游玩，你作為東道主需要提前做好哪些準(zhǔn)備”引發(fā)學(xué)生思考。其次，發(fā)揮同伴作用，人的行為很容易受同伴影響。以導(dǎo)游人員職責(zé)教學(xué)為例，請同學(xué)以自己隨團(tuán)旅游的一次經(jīng)歷為例說明導(dǎo)游員職責(zé)，一位同學(xué)發(fā)言，教師因勢利導(dǎo)，吸引其他同學(xué)發(fā)言。再者，課堂氛圍的把控還是在于教師。教師的幽默感，有利于營造愉悅、和諧的教學(xué)氛圍，是活躍課堂氣氛的興奮劑[2]。增加幽默感，教師需要有廣博的知識和靈活的語言表達(dá)能力，能做到“上知天文、下知地理”，還得“上得廳堂，下得廚房”。如描述隨團(tuán)旅游經(jīng)歷是“上車睡覺，下車WC，景點拍照，回家什么都不知道”，粗俗而又貼切。

塑造積極的課堂氛圍，以點帶面，促進(jìn)大家積極發(fā)表觀點、各抒己見，在交流中學(xué)習(xí)，在溝通中拉近關(guān)系，在相互鼓勵中共同促進(jìn)。

2.4 增加個人魅力，促進(jìn)個人發(fā)展

“愛屋及烏”,增加個人魅力，首先要求老師時刻關(guān)注學(xué)生。從生活點滴開始，給予朋友般的關(guān)懷。其次加強(qiáng)對老師進(jìn)行有關(guān)教學(xué)能力的培訓(xùn)，積極參加有關(guān)教學(xué)能力的會議，做到走出去、引進(jìn)來。最后外派教師參加專業(yè)培訓(xùn)，學(xué)校與當(dāng)?shù)芈眯猩纭⒕皡^(qū)、酒店合作，定期委派教師實習(xí)、培訓(xùn)，增加教師實踐經(jīng)驗，豐盈授課內(nèi)容。

綜上所述，中職學(xué)校、中職教師要敢于面對當(dāng)前課堂教學(xué)中存在問題，深思存在的原因，并積極應(yīng)對以此提高課堂教學(xué)有效性。學(xué)校當(dāng)做好后勤保障工作，教師做好一線教學(xué)工作，雙方合力為社會提供更多的優(yōu)秀技能型人才。