納雍高山生態有機茶栽培與管理

張 明

(納雍縣農牧局,貴州 納雍 553300)

納雍地處畢節試驗區南部，為典型的喀斯特地形，茶園區海拔均在1700m左右，受亞熱帶季風性氣候的影響，獨特的地理環境鑄就了納雍高山生態有機茶品質，近年來，納雍把茶葉作為一項支柱產業，努力打造特色產業，為農業增效，農民增收，為脫貧攻堅注入大量的“新鮮血液”。

截止2017年，全縣共建茶園24.97萬畝，其中無公害22.21萬畝，有機認證2.76萬畝，全縣有專業合作經濟組織30個，茶葉生產企業33個，省級龍頭企業6個，市級龍頭企業10個。示范園3個。納雍縣連續6年被評為全國重點產茶縣，被中國茶葉流通協會“中國高山生態有機茶之鄉”。2015年5月參加貴州省春季斗茶大賽，并榮獲優秀獎2個。茶葉生產有著悠久的歷史，是我縣廣大貧困戶脫貧致富的一項經濟來源。茶葉質量安全是納雍茶產業的生命線，是搶占省內外市場的核心競爭力，是率先在茶葉上打造無公害農產品、綠色有機食品第一產業大省客觀需要。長期以來，納雍將茶葉質量安全作為茶產業工作的重中之重。

1 新茶園建設

1.1 選地

因地制宜，一般選擇海拔高度1200～1800m之間，產區應遠離城市和工業區。土地集中連片，土層深厚肥沃，通透性好，有機質含量＞1．5%，pH 值 4．5～6．5，有效土層疏松，生物活性強，土壤中的銅、鉛、鎘、砷、汞、鉻等重金屬含量必須低于國家有機茶加工技術規定標準。周圍植被良好，氣候溫和，坡度適中，交通便利的地方作為新茶園。茶園周圍100m以內不得設廁所、糞坑、牲畜圈等。

1.2 園地開墾

沿等高線開挖水平臺地，臺面寬2米，臺距1.5m左右，道路、排灌系工程、綠化帶、場部（茶廠）要合理布局，園間有一定的植被。

1.3 選用優良品種

種子種苗必須來自有機農業生產系統，不使用由基因工程獲得的品種苗木。目前我縣推廣的品種主要有福鼎大白、安迪白茶、古樹茶等其中以福鼎大白較為普遍。

1.4 茶樹良種繁育技術

一般采用短穗扦插和茶籽直播兩種方法。短穗扦插法采用半木干質化的一年生枝條作插穗，穗長5厘米，帶一葉一腋芽，苗床采用黃壤凈土，苗床保持濕潤、遮陰，于6～1月份扦插，一齡茶苗出圃定植；茶籽直播法即采用完全成熟的茶籽鮮果直播。

1.5 茶樹種植技術

挖種植溝深80cm，寬60cm，施足底肥，一般畝施農家肥2000kg或100kg復合肥，選用同級健康苗木，剔除弱苗病苗，采用單株定植方法，株距40cm，畝植2000株左右，定植時間在冬季較為適宜。同時采用生根粉混合黃泥漿蘸根，外加地膜覆蓋，提高成活率，便于幼苗生長。

2 茶園管理

2.1 幼齡茶園管理

需經常翻動土壤，防止牲畜踩踏后，形成死土。勤噴農藥，補植缺株缺行，保證全苗，及時修剪，培育旺盛的茶蓬。

2.2 投產茶園的管理

枯水季節需要深翻土，以 15cm左右為最理想的尺寸，然后在翻土底部進行施肥，一畝需要復合肥50kg或者1500kg農家肥；進行整型修剪，采摘面成弧形，中間高，兩邊低，使茶樹保持扇形，最大面積進行光合作用，合理運用追肥，采摘結束以后，應該馬上對葉面噴施，磷酸二氫鉀為最常用的葉面噴施葉肥。

2.3 病蟲害防治

茶場的核心競爭力，是率先在茶葉上打造無公害農產品、綠色有機食品第一產業大省客觀需要。長期以來，納雍將茶葉質量安全作為茶產業工作的重中之重。

2.3.1 加強蟲害防治。納雍縣采摘期發生蟲害較重的是小綠葉蟬，一般采用殺蟲板誘殺或高效無毒茶葉專用農藥 （如安納A018等），禁用高毒高殘留的農藥（如六六六、DDT、甲胺磷、敵敵畏、樂果等），冬季噴施波爾多液進園，保持茶園豐產穩產。

2.3.2 加強病害防治。近年來，在納雍縣各茶園大力推行“生態調控、理化誘控、生物防治、科學用藥”的綠色生態防控技術。據省茶辦專家介紹，貴州茶樹主要病害有茶餅病、茶炭疽病、茶白星病、茶圓赤星病、茶輪斑病、茶云紋葉枯病等。其中茶餅病、茶白星病、茶圓赤星病主要發生在嫩葉上，茶炭疽病、茶輪斑病、茶云紋葉枯病主要發生在成葉和老葉上。其防治方法主要以防為主：（1）加強管理，合理施肥，增施磷、鉀肥，增強樹勢，提高抗病力；（2）結合采茶，及時采下有病芽葉，嚴重時整株剔除病株，并進行焚燒或深埋處理，以抑制病情；（3）藥劑防治適期為發病初期，防治指標為葉發病率達6%以上。

2.4 土壤管理

2.4.1 三年以內培訓茶園幼苗，用綠肥對幼苗進行有控制的施肥，這樣可以讓土壤更營養化。

2.4.2 應該及時用秸稈覆蓋土壤，從而減少水、土、肥流失，枯水季節多將肥料埋入泥土之中，或將肥料合理埋入行距之間。

2.4.3 基肥和追肥最適合用于有機茶園。基肥是經過6個月時間，多重工序而成的有機肥料，其中的成分是有機茶專用肥、泥炭、作物殘體、綠肥等一系列肥料。追肥是有機茶葉專業肥料，是用動物糞便經過高溫等工序而成。采用穴施且深施覆土，便于肥料的利用和吸收。

3 低產茶園改造

一定面積內產量比較低的茶園我們稱之為低產茶園，納雍縣明確規定，單位面積低于30kg產量的茶園就是低產茶園，這類茶園應作為重點改造對象。產量低的原因有很多，例如：（1）舊茶園茶樹年齡大，新茶園幼苗栽種方法不當，中期管理不當；（2）生態環境不適合茶樹種植；（3）土地自身不肥沃，耕種不恰當；（4）自然災害比較頻發。主要改善措施有：

3.1 改土

枯水季節深耕15～20cm，增強土地肥沃度，然后重新施肥，每一畝土地大概需要施40～50kg復合肥，或者1500kg農家肥，再加以其它輔助肥料共同作用。

3.2 改樹

需要從樹根到樹冠從下而上精心改造，根部改造：通過深耕方法，斬斷老茶樹已經衰老的根系，讓新根重新生長，這個步驟需要在根部生長旺盛的前10個月進行操作；樹冠主要采用臺刈、重修剪、深修剪。臺刈高度以距地面15cm為最理想的位置；剪去植株高度的三分之一或三分之二就是重修剪；深修剪即剪去樹冠表層的三分之一。

3.3 改園

重新補植缺株斷行，將劣質品種改換為優質品種，增加周邊綠化帶，增加茶園植物茂密程度。

3.4 加強茶園機械化管理

定時對茶園進行機械化農藥噴灑，禁止使用容易殘留的農藥。