春栽香菇養菌后期及越夏管理要點

石保義

（河南省西峽縣農科所，河南 西峽 474500）

依據今春因木屑購置晚，栽培普遍推遲的實際情況，結合“五一”后產業扶貧下鄉掛牌對接中了解到的今春感染率較高的生產問題，參考今春高溫來臨早，夏季可能出現極端高溫天氣已成常態化的氣候特點，借鑒常年的經驗，吸取去年越夏爛袋多的教訓，提出針對2018年春栽香菇中后期發菌及越夏管理應注意的問題。在今年的農業產業扶貧工作中及時傳播給廣大菇農，供群眾參考。

1 重點解決的問題

1.1 力求減少感染袋的進一步發生。

1.2 要防止“放大氣”遇高溫造成刺孔后爛筒的發生和積溫不足后秋不成熟用柴油強催。要做好促早發菌、促早成熟、早轉色的管理措施。

1.3 以防暑降溫為中心的越夏管理為越夏的中心工作。

2 養菌中后期及越夏管理要點

2.1 早翻堆，早倒垛。使上下層發菌一致。多通風勤換氣促早生快長。室外棚膜發菌的要及早做好遮陽，防止日曬。對于點處遲的，只要90%已吃料封住口就宜及早翻堆，要做到輕拿輕放，防止二次感染。

2.2 對于感染輕，菌絲能越過去的，應及早分開低溫培養，以促香菇菌絲搶點料面，感染重的應及早曬干備用。面包霉感染時，可淺埋地下，多面包霉還可自行消退。

2.3 對于點種遲，預計在公歷6月中旬仍不能滿袋“放大氣”的香菇袋，應視其情況，及早在穴位菌絲快交時（發滿近1/3時）增刺一次小孔，即增加一次以前的“放小氣”工作，以促快長。

2.4 提早上架措施。不論在室內發菌，室外發菌，不管菌袋是否已發滿。只要袋溫較高達28℃以上者，均可提早上架，單層擺放。未發滿者嚴禁淋雨，可上罩塑膜，但四周要攏起，通風而淋不到雨，外搭遮陽網防曬。

2.5 越夏蔭棚應搭高搭厚，真正起到防暑降溫作用。周邊也要遮陽，防止早、晚陽光直射。采用雙層90%遮陽網，兩層間隔1m以上，外層高要達4m以上。四周要遠離墻體、水泥地面，防止夏季烤袋。北面一邊只要陽光照不住，不要圍實，以利通風散熱和可進散陽光。

2.6 今年點種遲，防止刺孔遲是要點。對于點種晚的，要視氣溫而不要強調瘤狀物發生了再刺孔“放大氣”。以免高溫季節來臨而不宜刺孔。要作到及早刺孔，只要已發滿并已交透心，就可及早刺孔，并可多刺孔10～20個以彌補點種遲生長之不足，來促早生理成熟。要及時收集天氣信息，選連續2～3d的適溫天氣，搶低溫刺孔。日平均達28℃以上要停止刺孔，防止爛袋。除海拔800m以上的高寒山區外，其它地區公歷6月20日之前必須刺孔結束。312國道沿線鄉鎮立爭6月上刺孔結束。實在不行，溫度已很高，錯過刺孔機會者，可以放棄刺孔，等到越夏后早秋出前45d再刺孔。

2.7 大風、大雨過后及早檢查菇棚，及時修補，防止日曬傷菌袋。

2.8 密切注意天氣信息。凡氣象部門發布高溫橙色預警達35℃以上天氣，要及時作好菇棚降溫工作。早晚在菇棚及四周澆透水，降低棚內氣溫，已證明對于防止越夏燒袋明顯有用。

2.9 轉色期、越夏期，禁止搬動、翻袋、運輸，防止轉色重和發生爛袋。